食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上炝炒白菜，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：牛心白1个，
辅料：：干辣椒适量，蒜片适量，青花椒适量，姜粒适量，盐适量，鸡精适量，
炝炒白菜的做法步骤：
1.把买回来的牛心白用手扯开，用水洗净滴干
3.倒入白菜翻炒加入盐，鸡精，至叶软和了就可以起锅装盘
小贴士：
可以加入大葱段，这样更香！
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【炝炒圆白菜】
食材明细：
主料：：大圆白菜1个，花椒适量，盐巴适量，混合油适量，
辅料：：干海椒适量，酱油适量，醋适量，
【炝炒圆白菜】的做法步骤：
1.大圆白菜，把老叶子，刮掉不用
2.手撕片，叶筋干也不要
3.干海椒，花椒用温水泡涨
4.炒白菜用的调料。酱油，醋，花椒，海椒，盐巴；泡好的干海椒切节
5.锅内放混合油【猪油加一般的瓜子油】，烧到6成油温，把海椒节，花椒炝炸
6.炸出海椒，花椒的香味，放白菜叶子
7.炒半分钟，在加点盐
8.接着放点酱油，白糖
9.放味精少许，接着再放醋
10.最后稍微亮下油，起锅
炝炒圆白菜的做法
一款快手家常菜
材料：
圆白菜230G，盐适量，花椒粒适量，辣椒适量，蒜适量，醋适量，
炝炒圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜剥去最后层老叶子。
步骤2，清洗干净叶片，然后手撒成合适的大小。
步骤3，准备花椒、辣椒和蒜片。
步骤4，冷油放花椒粒，慢慢油热爆香。
步骤5，放辣椒和蒜片。
步骤6，放圆白菜翻炒
步骤7，放盐，翻炒均匀。出锅前放一点醋。
炝炒圆白菜 的做法
跟朋友一起在外面川菜馆吃饭，经常会点炝炒圆白菜吃，据说只用圆白菜里面最嫩的七片叶子做的，蛮夸张的，但确实够嫩够水滑而且够味。在吃了很多乱七八糟口味重的荤菜之后，一道炝炒圆白菜吃着让人感觉非常爽口非常舒心。这道炝炒圆白菜一定要热锅油多大火爆炒才能保持它的水嫩，炒的时间长的话吃口就会变老。圆白菜，其实就是卷心菜。现在又有新品种，头上鼓出来的那种圆白菜又被叫做牛心菜。传统的卷心菜是扁扁平平的那种。我这次是用牛心菜做的，据菜场阿姨们说，牛心菜比卷心菜更水嫩些。现在啥菜都要三四元五六元甚至七八元一斤，相对来说圆白菜还是比较便宜的。二元四一斤，我买的那棵二元钱。而且圆白菜也非常容易保存，放在冰箱里2个星期都不会坏，所以我家的冰箱里总是有一棵圆白菜，来不及买菜的时候或者来客人的时候，就可以拿出来应应急，做个醋溜卷心菜、卷心菜炒油豆腐或者炝炒圆白菜。中秋节国庆节马上就要到了，可以放假休息了哦。每逢佳节倍思亲，在这样喜庆的日子里一般都要全家大团圆。节日里除了鸡鸭鱼肉，做一些清爽的蔬菜也是很受欢迎的，特别是在现在这种讲究健康讲究养生的年代。炝炒圆白菜就是一个不错的选择，经济实惠口味独特做法简单，在家宴上一定很受欢迎。
材料：
圆白菜一棵七八两，干辣椒四五个，花椒粒20粒左右，盐，糖，醋，
炝炒圆白菜 的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜剥去外面的老叶，留比较嫩的叶子用
步骤2，用手撕成小块状，加水浸泡一会儿，捞出沥干水份
步骤3，锅上火先预热一下，倒入适量油
步骤4，手放锅上感觉有些热的时候，加入干辣椒和花椒粒，用中小火煸香
步骤5，闻到香味后，倒入沥干水的圆白菜，
步骤6，改成大火煸炒
步骤7，待菜叶有些变软后，倒入一些醋
步骤8，加入糖、盐，快速翻炒一会儿至熟，再淋入一点点醋即可
白菜炝汤面
食材明细：
主料：：白菜100g，挂面100g，火腿肠一根，
辅料：：干裙带菜适量，
配料：：油适量，盐适量，葱适量，
白菜炝汤面的做法步骤：
1.准备好食材
2.将白菜切丝，火腿肠切片
3.热锅热油，放入葱花爆香
4.放入白菜丝翻炒
5.放入火腿肠翻炒
6.放入适量盐炒匀
7.倒入适量的清水
8.锅开后放入挂面煮熟
9.放入干裙带菜
10.再焖一会就可盛出了
白菜炝猪肝
食材明细：
主料：：猪肝500g，圆白菜500g，
辅料：：葱姜蒜适量，花椒十几粒，
配料：：豆瓣酱适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
白菜炝猪肝的做法步骤：
1.猪肝煮熟，喜欢吃嫩的就先切片再下水焯熟，我喜欢吃老一点的，所以先煮熟，煮的时候可以先切成小块再煮，熟的快些。
2.煮好的猪肝切片~
3.圆白菜（有的地方也叫包菜）撕成片状，尽量不要切丝，切成丝的炒的时候容易炒烂。
4.葱姜蒜都可以放，切好备用
5.锅里放油，放点花椒烹一下，方便的话烹好后把花椒捞出来，油热后下葱姜蒜炒香。
6.下郫县豆瓣稍微炒一下，这样才有川味~~
7.不要把锅烧太热，免的把豆瓣酱炒糊，然后下圆白菜片炒软，炒的时候可以加点盐，这样白菜软的快些。
8.炒的白菜变软上色，倒入猪肝再炒，炒的感觉锅比较干的时候倒点水，盖上锅的盖子焖一会，最后可以少加点水淀粉，收收汁~~
9.当当~出锅咯~不太辣，怀念的味道~~
炝炒小白菜的做法
最近减肥吃素菜也不能只蒜蓉啊重庆炝炒小白菜！！
材料：
小白菜250g，植物油少量，盐，干辣椒3只，
炝炒小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜洗净掰成一片一片的干辣椒切小
步骤2，辣椒炒香
步骤3，辣椒炒香后加小白菜炝炒
步骤4，加少量水加半勺盐
步骤5，起锅
炝炒圆白菜粉丝的做法
荤素搭配，营养健康，非常不错的一道素菜！
材料：
圆白菜1个，龙口粉丝2个，胡萝卜1个，尖椒1个，红辣椒2个，花生油适量，盐适量，鸡精适量，
炝炒圆白菜粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，龙口粉丝用热水浸泡大约20分钟，粉丝用指尖掐断即可圆白菜切成细丝备用，胡萝卜，尖椒切丝备用；
步骤2，锅中热油，放入葱蒜，辣椒煸炒出香味；
步骤3，倒入圆白菜圆白菜继续煸炒至断生
步骤4，再倒入胡萝卜，尖椒继续煸炒至断生，在倒入泡好的粉丝，炒匀即可，
步骤5，成品图~~~~
炝炒酸辣大白菜帮子
食材明细：
主料：：大白菜帮子适量，
辅料：：青红辣椒适量，
配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，
炝炒酸辣大白菜帮子的做法步骤：
1.把食材洗干净。
2.都切成丝
3.蒜切丝，调一个碗汁，放淀粉，酱油，糖，鸡精，盐加水调匀备用。
4.热锅放油，放干辣椒炝锅。
5.放白菜。
6.放青红辣椒。
7.放碗汁。
8.放蒜炒匀即可。
炝拌白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：盐适量，花椒油适量，白糖适量，剁椒适量，
炝拌白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切碎~
2.用净水冲洗完毕后沥水备用~
3.用适量的盐少许腌一下白菜~出出水~然后加入适量的白糖、剁椒、花椒油~
4.朕是不放味精、鸡精一类东西的~稀饭麻油的话还可以滴上几滴麻油提香~将这些调味料一起拌均就OK了~配上一碗粥~嗯~很不错呢~
炝拌黑白菜
黑，木耳；白，白菜叶，白菜心的叶子或娃娃菜的叶子将辣辣的热油浇在用大量蒜泥和作料拌匀入味的木耳和白菜叶上，炝出喷香的滋味，菜叶清新，木耳爽脆，虽是素菜，其清爽开胃的好滋味却比大鱼大肉来得更收欢迎！尤其是到了春天减肥清肠排毒的季节，多吃些素菜正当时呢！
已经到了白菜的末季，天再热些，过冬储藏的白菜便不好吃了。抓住白菜季的尾巴，建议大家都来尝尝这道菜我怕辣，我家官人却把一大盆吃了个底朝天！如果觉得白菜已经不好吃了，不妨就用娃娃菜，味道更好也未可知百菜不如白菜，一个冬天都最爱吃大白菜，可惜一到春节，年货一多，竟然把大白菜丢下了很久！等到肠胃需要调理一番的时候，大白菜又成了首选。
随着天气转暖，大白菜储存也成了问题。原本扔在北面阳台即可，天气缓和时却会烂心的担忧。其实也好解决，白菜烂心是因为白菜心无法呼吸的缘故，只要将买来的大白菜一剖为二，用保鲜袋包好放入冰箱就可以了！再或者腌泡菜也不错。
清肠排毒好滋味的开胃菜----炝拌黑白菜
材料：大白菜心叶适量（或娃娃菜叶2个），木耳适量，小红尖椒3个，香菜适量，大蒜6到8瓣，盐少许，生抽1小勺，米醋1大勺，白糖1小勺；食用油1大勺，姜片3片，葱花5片；干红辣椒段2大勺，清水适量
炝拌黑白菜的做法
1、娃娃菜或大白菜心洗净控干水分，撕成适口大小的片儿，与香菜叶一起放入大碗（碰巧家里没香菜了，顺手切了几片香葱叶）；
2、木耳泡发洗净撕成适口大小的片儿，小红尖椒3个切段，一起放入加入少许盐（分量外）的沸水锅中焯烫片刻，捞出控干水分；
3、将木耳和和尖椒放入白菜碗中；
4、依次加入蒜泥、盐、生抽、米醋和白糖（分量仅供参考，味道自己掌握，蒜泥要多一些、醋要多一些，盐和生抽调咸味儿，白糖少许提鲜，根据自己的口味和菜的分量调整）；
5、上下充分翻拌均匀；
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6、将干红辣椒剪成小段，连同辣椒籽一起用少量清水浸泡片刻，过滤出水分备用；
7、起炒锅，热锅入凉油，略烧热后转小火，下入几片姜片炸至姜片金黄后，在下入葱花，充分煸炒出香味儿；
8、下入浸泡过的干红辣椒，继续小火慢慢煸炒至辣椒颜色变红、变深、油色发红；
9、趁热将热油转着圈过滤进白菜木耳的大碗中，使热油分布均匀；
10、盖上盖子，焖3、5分钟，拌匀装盘，即可。
美食小贴士
1、注意作料加入的先后顺序，加错了味道便会有所不同；
2、炝拌用油要小火慢炸，使姜葱辣椒的味道充分激发出来；
3、干辣椒先泡水，可以延长炸辣椒的时间，避免辣椒炸糊，使辣味更充分；
4、主料和调料的量，按自己的口味和实际情况适当调整。
炝拌黑白菜食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
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