食材明细:
主料::五花肉250克,蒜苗100克,
辅料::大蒜10克,姜10克,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,白糖1/3勺,蚝油1/2勺,鸡精少许,盐适量,
【回锅肉】的做法步骤:
1.原料准备好;
2.五花肉洗净入锅中,入适量清水,倒入料酒,放入姜片煮至用筷子有轻松穿过即可;
3.煮肉的间隙,把蒜苗处理干净切段,姜切丝,大蒜剁沫;
4.五花肉煮好后,放冷水中稍浸,切成薄片;
5.热锅入油,入蒜沫炒香,入肉片翻炒至肉片卷起;
6.放入白糖、料酒、老抽、生抽、蚝油快速翻炒;
7.放入蒜苗,继续翻炒到蒜苗断生;
8.入盐和鸡精调味即可;
9.盛盘出锅。
小贴士:
1、煮肉要调味,放入生姜、大蒜、花椒、料酒等可引出肉香,也可去腥;
2、热时切肉,下刀难以均匀,冷时切肉,肥瘦易断,把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀最好;
3、掌握火候是回锅肉的关键。用中火炒下肉片,加入配料后改大火,可以炒出卷边肉片。
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,
辅料::蒜头适量,干红辣椒适量,
配料::油制辣椒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
家常菜:回锅肉的做法步骤:
1.五花肉用开水煮熟,冷却装盘备用。
2.五花肉,切片。
3.青椒洗净切小块,备用。
4.蒜头拍碎,备用。
5.热锅加入少油,入五花肉,把肉中的油炸出来,喜欢焦点的,多炸会,再放入蒜,干辣椒。
6.放少许白糖。
7.油制辣椒。
8.加一小勺油制辣椒。
9.放青椒,胡萝卜。一块炒。
10.接着放少许盐 、酱油、鸡精;可以出锅了。
材料:
五花肉适量,青椒2个,葱姜蒜少许,料酒少许,郫县豆瓣酱少许,生抽少许,盐少许,鸡精少许,
青椒回锅肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢后冷水下锅,加入葱姜,料酒煮水煮开后小火煮三五分钟后焖熟,将肉捞出沥水(我喜欢多煮几块留着以后做其他的用)花肉尽量选择肥三瘦七的那种煮好的肉放冰箱里冷冻,随用随取
步骤2,将煮好的花肉切薄片,青椒洗净掰成小块,葱姜蒜切末
步骤3,将炒锅加热后,把切好的肉片放到锅里小火慢慢煸炒出油
步骤4,加入郫县豆瓣酱,葱姜蒜末
步骤5,翻炒片刻
步骤6,再加入青椒块翻炒一会儿,调味即可
步骤7,出锅了哦,肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣,很是美味
感谢您阅读“97美食网”的《盐菜回锅肉的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了回锅肉的做法专题,希望您能喜欢!