吃不够的小零食——牛肉干

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上吃不够的小零食——牛肉干，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：大料适量，咖喱粉适量，花椒粒适量，茴香籽适量，酱油适量，盐适量，干辣椒适量，姜片适量，鸡精适量，孜然粉适量，红酒适量，白糖适量，

吃不够的小零食——牛肉干的做法步骤：

1.选好牛肉，把牛肉洗净，切成比麻将块大一些的块或者片；让后用清水泡出血水，泡一夜就行。

2.准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对比较清澈，不再有血沫子浮出为佳。

3.捞出牛肉，控干水分。

4.准备好电饭锅，将牛肉放入，大料、花椒粒、茴香籽、姜片、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、干辣椒、酱油、糖、红酒。（以上的量，可依据个人喜好增减）把电饭锅内胆放入电饭锅，选择蒸饭哪一档。

5.蒸好的牛肉会湿湿的，把牛肉放到盘中晾一天就可以了。香香辣辣的牛肉干就做成了。

小贴士：

1、焖牛肉的全程只用红酒和酱油，不加一滴水啊。
2、5斤牛肉放大概放红酒4大杯、酱油1杯半左右。依据个人喜好增减。

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微波炉零食—牛肉干的做法

材料：

牛肉1，盐1，鸡精1，咖喱粉1，孜然粉1，辣椒粉1，辣椒酱1，酱油1，糖1，酒1，熟芝麻1，，

微波炉零食—牛肉干的做法的做法步骤：

步骤1，做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。

#信任之美# 烤牛肉干（烤箱自制小零食）

食材明细：

主料：：雪花牛肉适量，

辅料：：友加烧烤料适量，酱油适量，糖少量，

#信任之美# 烤牛肉干（烤箱自制小零食）的做法步骤：

1.准备一块雪花牛肉（就是上面有树枝形状白色部分的肉，这种牛肉含牛油，烤出来更好吃）

2.洗净切块（随你喜欢，切条切片都无所谓）

3.加入适量烧烤料、酱油、糖及少量清水，抓匀，腌制30分钟（没有烧烤料可用辣椒面、孜然粉、芝麻、味精、盐代替）（可以试一下味道，不咸可以补一点盐）

4.牛肉块码到烤盘上，开上下火，200°，烤十五分钟

5.香喷喷的牛肉干烤好啦！

6.看电影时来一块

7.饿的时候来一块

8.用来下饭也是极好的！

牛肉干小绣球

说说今天的小点心，牛肉干小绣球。

每个人家里都会有一些吃一点就不想吃的零食，扔掉吧，挺可惜的，留着吧，又没人吃。那就想想办法，换一种形式消灭它，过日子吗，还是不要随便浪费的好。

我们家先生经常说到，我们家任何食物都不会浪费，总会有办法消灭它的。的确如此，居家过日子，哪有那么好的，不想吃或是不好吃的食物总是会有的，但绝对不是坏掉的食物，更不是有害的食物，扔掉是不是挺可惜呢。

就像我今天用到的牛肉干，买回家打开后，感觉不是太好吃，放在那就没人问津了。于是，我就将它切碎，做了一次牛肉干辣椒榨，消灭了一部分，剩下来的全部做了今天的小绣球，挺好吃的，很快就被消灭光了。

牛肉干小绣球

原料：面粉200克、鸡蛋2个、细砂糖10克、盐1克、酵母2克、水100克、

橄榄油15克、牛肉干和开心果适量

工具：面板、刀、钢盆儿、筷子、华芙饼机

牛肉干小绣球的做法

1、将牛肉干和开心果切碎备用；

2、酵母、鸡蛋和清水放入盆儿中（留一点水），搅打均匀，再放入面粉、牛肉干碎和开心果碎；

3、混合所有原料（视面团软硬度添加水），将其充分揉搓成柔软光滑的面团，放温暖处发酵至原来的2.5倍大；

4、取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子（约2cm左右大小的直径），搓成小圆球（盖一块湿毛巾，以免面团表面水分蒸发）；

5、华芙饼机预热好，放入十个小圆球，盖盖，指示灯跳变一次，没有热汽冒出即可开盖；

6、取出烤好的小绣球，再放入新的小面团，继续烤完其它的，将小绣球自然晾凉后，放入保鲜盒保存；

将华芙饼做成小绣球的样子，挺可爱的。

今天的小绣球是有点咸味儿的，如果喜欢吃甜的，可以将小绣球破开，里面夹一点果酱，也是挺好吃的。

在小绣球里面加入适量的坚果，是为了使小绣球更香，口感更好。什么样的坚果都可以，只要是熟的就成。

做华芙饼的面团需要充分的揉搓，基本要达到普通面包的面团，这样做出来的华芙饼才好吃。面团里面辅料最好在面团揉好后加入，就像揉面包面团那样。

我今天的华芙饼例外哈，因为特殊原因，急着出门办事，没有更多的时间揉面，所以，今天面团的揉制过程有点偷工减料哈。但是口感不错，自己当零食吃，不要求太高就好，我自己找理由哦。

小零食

食材明细：

主料：：土豆适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，

小零食的做法步骤：

1.土豆切片上锅蒸熟。

2.压成土豆泥。

3.加入淀粉。

4.加盐，胡椒粉。

5.揉成面团。

6.擀成薄饼，用月饼模具压成圆形。

7.压好的土豆饼。

8.七成油温下锅炸。

9.炸至金黄捞出。

10.香脆薯片完成。

11.成品。

小贴士：

如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些

零嘴麻辣牛肉干

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：小葱适量，香菜适量，

配料：：八角适量，桂皮适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，

零嘴麻辣牛肉干的做法步骤：

1.所用配料

2.锅内倒入香油同时放入牛肉条和八角桂皮开小火慢炒

3.牛肉炒到在锅里听到沙沙声

4.调味加入辣椒面花椒面

5.调好味后放入小葱段和香菜

红枣小零食

食材明细：

主料：：红枣适量，核桃适量，

红枣小零食的做法步骤：

1.材料为红枣，核桃，另备吸管。

2.取核桃仁，用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿，将枣核取出。

3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。

小贴士：

掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。

宠物零食鸭肉干的做法

材料：

鸭胸肉2500g，，

宠物零食鸭肉干的做法的做法步骤：

步骤1，洗干净切片放风干机风18小时

步骤2，成品

步骤3，有狗要疯了

步骤4，成品

烤牛肉干

自从家里来了新烤箱ACA/北美电器的电子式家用智能烘焙烤箱。我的烘焙热情又开始高涨，虽然没有许多玩的时间，但偶尔抽空准备些儿子喜欢的小零食还是没有问题的。原汁原味的牛肉干，最受欢迎。烤牛肉干，中间取出翻面的时候，要盯紧着，要不总有闻香而来的人儿把牛肉取走。

每次，吃牛肉干的时候，我家的小柴就那样眼巴巴地望着你，守望着你，期盼着你能给他一片牛肉干。

烤牛肉干

食材：牛肉1000g、酱油100g、白糖10g、胡椒粉5g

烤牛肉干的做法

1、选牛里脊部分，将牛肉切成0.6cm左右的牛肉片。

2、将切好的牛肉片放进料理碗。

3、加入酱油、白糖与胡椒粉。

4、拌匀，腌制3个小时。

5、取出，将腌制好的牛肉摊在烤架上。

6、菜单选择烘烤模式，上下火120℃，时间60分钟，将烤架放入烤箱第二层。

7、将牛肉取出翻面。

8、将牛肉放进烤箱第二层，继续选择烘烤模式，上下火120℃，时间60分钟。

9、取出烤好的牛肉，凉却后放密封罐保存。

美食小贴士：烤好的牛肉干，用手撕着吃。牛肉干的时候，为了更好地打理烤箱，可以将垫上油纸的烤盘，放在烤箱的底层，吸收肉汁。

牛肉干巴

主料：黄牛肉10千克。

调料：三柰、草果、胡椒、波蔻、八角、花椒、盐各适量。

牛肉干巴做法

1.将调料舂细，与盐混匀。

2．将牛肉顺纹理切成1千克以上的大块，用调料码味腌制10天左右捞起，挂在荫凉通风处风干．一般半月即成。

用法：食用时将于巴洗净，可切片干煸，可蒸、烤，也可煮熟后再切片食用。

提示：腌制时间一般在冬至前后。可用此法腌制羊肉、狗肉、獐子、麂子等。

盐边人饮食简单、自然，就地取材，加工原始，味道单纯，原汁原味，所有色、香、味均来自原物原质，并无刻意加工，山乡风味极其纯正。有代表性的如：全锅汤、坨坨肉、干巴肉、老腊肉、油底肉、烧烤肉、泡菜鱼、清炖鸡、蘸水菜等。这些食品只须切成块块坨坨，或煮，或炖，或拌，或烧烤，只用少许盐巴，就可调味而食。用料极其单一，操作极其简便，风味极其纯正，吃的是饮食基本味。

盐边做菜讲究天然、养生，少有煎炒油炸，许多菜是不用油的，如干拌凉菜，无论荤素都不用油，各种汤菜、蘸水菜也都不放油，只用盐、海椒即可，绝无时下入们所谈之色变的化学添加剂。其味之真，无可挑剔。

盐边菜只讲味真、实惠。所谓味真，就是突出本味，甜、成、酸、麻、辣分明，无论蒸、煮、烧、炖、凉拌、蘸水，均突出原料本味，虽有其独特的腊香、麻香、辣香，但以不伤害主味为好。所谓实惠，就是盐边菜无垫底、俏头之说，以主料为主体，不作任何装饰和点缀，并且不拘餐具之形状，简直原生态到家了。

盐边菜对花椒的使用十分独特，不是突出花椒的麻味，而是使用新鲜青花椒，集中突出花椒的清香味，在菜肴、小吃中调味、增香、提鲜。即使在不出产青花椒的季节里，也用花椒叶增香。青花椒的使用，扩展了川菜中对花椒的运用，受到广大厨师和食客的青睐。

当今新的养生理念，给盐边菜带来了广阔的发展空间，把握好盐边菜的制作要领和调味原则，结合现代化的操作及包装，盐边菜将会成为山乡美食奇葩。

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