食材明细:
主料::螺蛳适量,
辅料::姜适量,蒜适量,葱适量,
配料::生抽适量,老抽适量,豆豉适量,
一个一个停不了口——炒螺蛳的做法步骤:
1.螺蛳剪去尾部,在清水中泡半天以上。然后将螺蛳在清水中洗净。锅中加油,爆香红椒和葱姜蒜末。
2.倒入螺蛳,大火快炒,加料酒去腥。
3.锅中加生抽,老抽,豆豉,少许糖,炒匀
4.稍加水,煮开10秒左右,加葱花即可。
食材明细:
主料::南瓜300g,糯米粉300g,面粉300g,绿豆100g,
辅料::白砂糖适量,
一个南瓜的做法步骤:
1.首先,100克绿豆搭配200克水高压锅压制15分钟~变成颗粒均匀的绿豆沙再拌入适量白砂糖?绿豆爱绵一点就多加水,初试者还是干点好包哈?ི。
2.虽然食材没有做到精准的一比一,不过也差不多了,蒸熟放凉的南瓜泥比想象的有水分,所以和面阶段不要着急加水,不断揉搓,加水慢一点,少一点就不会失手哈,这次口感不错,配比可以照抄啦✅。
3.南瓜面团剂子做好之后摘一段下来摊成一张面皮,包入适量甜豆沙,根据自己的感觉来,新手少包点OK的……
4.布姐上阵,我给打了个底然后口传诀窍:包紧,轻轻搓成椭圆形?布姐秒变小能手啦❤️❤️。
5.搓好椭圆之后在瓜蒂的位置放上一枚枸杞干✅
6.再用牙签压出南瓜的纹路~
7.像这样~所以皮子太薄也不可以哦?
8.上热锅大火蒸制15分钟后光火静置5分钟以上再出锅╰?╮
9.布姐找到她的大作「一个南瓜」?
10.颜值打动你了吗?
11.一看就是新手,皮子厚出天际???
小贴士:
垫纸我就地取材。
端午还剩了一点粽叶正好用上???
食材明细:
主料::生蚝12个,大虾12只,
辅料::萝卜干3勺,蒜泥1勺,胡椒粉少量,酱油半勺,辣椒酱半勺,
来一个简单版大菜:蚝蒸虾的做法步骤:
1.生蚝洗净去半壳,虾去壳。
2.装盘,一蚝一虾。
3.细节图,要头尾对插着放。
4.萝卜干用食用油快速小炒一下,辣椒酱.酱油和蒜泥搅拌,给每个蚝加上配料,再撒上胡椒粉。
5.大火,水开后4分钟即可,保留了蚝和虾的鲜甜,原汁原味。
6.海产品和萝卜干本身有咸味,这个菜不需要放盐,切记不需要放盐,没有萝卜干的朋友,可用小葱代替,简单又体面菜,各位朋友可以试试?
食材明细:
主料::大米适量,
辅料::香菇适量,番茄适量,蒜薹适量,火腿肠适量,水适量,盐适量,红烧肉适量,
一个番茄饭的做法步骤:
1.大米淘干净,放入水,因为要加菜所以水要比平常少放点
2.蒜薹切断,西红柿一个
3.香菇,提前焯水,切丁
4.红烧肉切丁
5.加入盐,食材依次放入
6.电压力锅拧到米饭处
7.出锅后拌匀即可,大功告成!
小贴士:
食材根据自己喜欢添加,简单丰富
食材明细:
主料::鸡翅6个,糯米100g,
辅料::新奥尔良腌料适量,蜂蜜10g,黑胡椒粉适量,生抽适量,盐适量,纯净水适量,
吃完一个肯定还想再吃一个的鸡翅包饭的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.鸡翅洗净,给鸡翅拆骨
3.将拆好骨的鸡翅用新奥尔良腌料腌制2小时左右
4.提前1小时泡好糯米,加入适量水和生抽
5.糯米用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度,运行20分钟
6.蒸熟的糯米加入适量黑胡椒粉调味之后,塞入鸡翅当中
7.烤架表面刷油,再码鸡翅,将鸡翅放入蒸汽烤箱,选择烧烤模式200℃30分钟
8.鸡翅烤到20分钟时取出,两面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1调配)
9.再放进烤箱,继续烤10分钟出炉即可
小贴士:
1、腌鸡翅的时候一定要带手套,因为新奥尔良腌料辣手
2、拆骨之前可以先将骨头节点折断,拆骨的时候用剪刀剪开最顶端需要放入糯米的肉(剪开一点点),慢慢的沿着骨头把肉剪开,小心一点不要把皮弄破了,拆掉一点就把皮翻出来,一点一点去卸
3、糯米不要塞得太慢,差不多2/3处就可以了,不然会涨开的
4、就算有一点弄破了也没关系,自己吃嘛有一点漏出来没事的,糯米很有粘性的,不会有大问题;破洞很大的话就算了,就直接烤个鸡翅吧。
食材明细:
主料::葫芦1个,红萝卜小许,腐竹小许,
辅料::花生油小许,食盐2茶匙,白糖1茶匙,
一个大葫芦的做法步骤:
1.准备食材:葫芦、红萝卜、腐竹
2.将葫芦切开
3.腐竹切成小块用水泡
4.葫芦放入加有热油的锅中炒一下
5.加入腐竹
6.加入红萝卜
7.放一点水,加入2茶匙食盐和1茶匙白糖,煮15-20分钟
8.煮15-20分钟
9.煮熟了,装好在碟上
食材明细:
主料::鸭子一只 约1500g,
辅料::节瓜500g,红枣几颗,姜一小块,
配料::酒适量,自制调味一小勺,生抽适量,
一个鸭子的晚餐的做法步骤:
1.宰杀后清洗干净鸭子和半肥瘦的猪肉放进锅里。
2.拿几颗红枣洗干净,将姜拍开切碎
3.将红枣、姜、酒、盐放进鸭子的肚子里,锅里加上水,开火煮。
4.猪肉煮到没有血水就捞出放在冰箱里了,今天晚上吃不到它(之所以煮鸭子时放猪肉是因为会起到增鲜,去腥的作用)。
5.鸭子煮熟后捞出放凉。
6.这是鸭血,是摊主帮忙宰杀后留下的,等一下放进去煮汤
7.鸭血整个放汤里煮熟捞出
8.切成小块备用
9.鸭子的胗、肝、心、肠切成好放少许盐、酒、姜腌入味。
10.节瓜切片待用
11.将腌好的鸭内脏和节瓜片放进刚才煮鸭子的汤里,煮开后放进切成块的鸭血一起,再煮开,汤就煮好。(试一下如果够味的话就不用放盐了,因为腌鸭子内脏时放有盐,再有鸭肚子里也放有盐)
12.鸭子放凉后斩块摆盘(不好意思,刀工不太好)。
13.这是我家吃鸭子的配料,我们叫他柠檬酱,冰箱里常备有。(自家腌制的咸柠檬、糖、醋、姜、蒜一起用搅拌机搅碎后放冰箱里备用)
14.将柠檬酱放进小碟里加入生抽就行了。
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