食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“快手小炒菜--酱爆土豆片”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：土豆3枚，
辅料：：香葱1根，蒜瓣2粒，
调料：：白醋2大匙，海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙，
快手小炒菜--酱爆土豆片的做法步骤：
1.土豆削皮切成薄片，冲水，再放水，加白醋2大匙，搅拌几下，泡1分钟左右，用清水冲洗，捞起滤水；
2.葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片；
3.锅热放油，加葱白和蒜片，爆香；
4.加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香；
5.倒入土豆片，快速翻炒，炒至土豆片变得透明；
6.倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水，炒至起大泡，撒葱花的1/2，翻炒几下可出锅装盘，再撒上剩下的葱花作装饰。
小贴士：
一、若要土豆片爽脆，把淀粉冲去，再放些醋稍泡后冲洗，炒起来就比较爽了；
二、酱料可以按自己的口味去组织。
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小炒土豆片
食材明细：
主料：：瘦肉80g，土豆1个，青椒半个，红椒半个，
辅料：：水适量，盐少许，油适量，生抽1/2勺，料酒1/2勺，生粉少许，
小炒土豆片的做法步骤：
1.瘦肉洗净切片，加少许生粉上浆（可以加一点点蛋清）
2.锅中少许油，先滑炒肉片，加入少许料酒，炒至变色，盛出
3.土豆洗净去皮切片
4.入水中浸泡去淀粉层捞出控水
5.青红椒洗净切块
6.炒肉片的锅中底油加热，先倒入辣椒煸炒
7.倒入土豆片翻炒
8.加少许盐、一丢丢水翻炒匀，盖锅盖一两分钟左右
9.倒入肉片，加生抽调味，翻炒片刻出锅。
小贴士：
土豆片的薄厚关系到烹饪时间，加一点点水焖一下，土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。
酱香土豆片
食材明细：
主料：：土豆3个，洋葱1/2个，香葱1根，
辅料：：综合酱汁3大匙，
酱香土豆片的做法步骤：
1.土豆截面切薄片；
2.洋葱切块，香葱的葱白与葱绿分别斜刀切粒，蒜瓣切片；
3.土豆片煎成金黄色备用；
4.开锅，开大中火，锅热放适量菜油润锅，加入葱白和蒜片，爆香；
5.倒入综合酱3大匙，炒香，加洋葱块，拌炒至刚熟；
6.倒入煎过的土豆块，加热水约1/4杯，快速翻炒均匀翻炒动作要快，汁很快被吸干，尽量翻拌至每片土豆都被裹上汁时，撒上葱花，翻炒几下即可出锅享用；
7.用一干净有盖玻璃瓶，用高度酒在内擦一遍，干爽后在内倒入海鲜酱2大匙、柱侯酱2大匙、甜面酱2大匙、蚝油2大匙、照烧汁2大匙、生抽2大匙二锅头或高度油1大匙，搅拌均匀即可，平时可放在冰箱保存。到做红烧菜时直接下料，不用再调和，菜的味道变得醇厚，酱香味浓郁，做红烧菜特别方便。
小贴士：
不备综合酱汁也不打紧，可以放些以上列出酱料的其中一味或多味，总之就是让土豆上味道罢了。
酱炒土豆片
食材明细：
主料：：土豆3个，青椒1个，
辅料：：油适量，盐少许，黄豆酱3大勺，葱花适量，姜2片，白糖1小勺，骨汤适量，
酱炒土豆片的做法步骤：
1.准备材料；
2.土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；
3.青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；
4.准备葱花、姜片；
5.炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味
6.放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；
7.放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；
8.放入一小勺白糖，翻炒均匀；
9.稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；
10.中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。
小贴士：
土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。
麻辣土豆片-快手菜
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：麻椒5克，干辣椒4个，大蒜4瓣，
麻辣土豆片-快手菜的做法步骤：
1.土豆去皮，切片
2.辣椒去掉尾部，大蒜切片
3.土豆片清水洗一下，这样能保持土豆脆脆的口感
4.6成热依次放入配料：麻椒——辣椒——蒜片/待麻椒辣椒飘香，蒜片金黄即可
5.放入土豆片翻炒，调入适量的盐，翻炒3-4分钟，淋入麻油出锅
6.色泽鲜亮，简单实用
小贴士：
亲们，炒的时候饭锅要勤快哦，不要粘锅。
快手菜青椒炒土豆片
土豆我们平时常见、常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃。土豆被营养学家称为十全十美的食品。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，它也易被人体所吸收和消化。
中国启动土豆主粮战略，你知道小小的土豆有什么营养吗？它能补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤等功效。
今天就来道很家常的青椒炒土豆片，非常简单、快手，但是如何能让我们更好的吸收这道菜的营养呢？烹调提示：早放醋，不但增加口感，还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率；晚放盐，一来盐会让土豆片变软，二来会增加维生素C的损失。
简单快手家常菜---青椒炒土豆片
原料:土豆、青椒、红椒、蒜末、白醋、油盐
青椒炒土豆片的做法
1.土豆切成薄片后冲洗两遍，准备好其它材料；
2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒；
3.爆香后加入土豆片翻炒；
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒；
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒；
6.翻炒到青椒变色后加入盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
7.盛入盘中。
小贴士
1.土豆片一定要切的薄一些，这样不仅能保持其爽脆的口感；切好的土豆片用清水冲洗两遍，去除其部分淀粉；
2.翻炒时加入点白醋也能让其口感更脆更有利于保留其营养；
3.土豆片炒的时间不宜过长，微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
【快手菜】土豆片炒油菜
食材明细：
主料：：土豆2个，油菜5个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
【快手菜】土豆片炒油菜的做法步骤：
1.土豆2个切片，并过冷水，以去掉淀粉。
2.油菜洗净，切和土豆片差不多大小的片。
3.土豆片下油锅炸至金黄捞出；锅中留少许底油，葱花、油菜片下锅快速翻炒，加入炸好的土豆片，盐、鸡精、蒜末，翻炒大约30秒出锅。
酱香豇豆土豆片
食材明细：
主料：：豇豆200g，土豆200g，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
酱香豇豆土豆片的做法步骤：
1.豇豆掰成小段洗干净。
2.土豆去皮切片。
3.锅中水烧开，烫一下豇豆。
4.土豆片也烫一下。
5.锅中放油下豆瓣酱、葱、姜末炒香。
6.放入豇豆和土豆片翻炒片刻，加盐翻炒均匀，放味精出锅即可。
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