蚝油木耳杏鲍菇

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"蚝油木耳杏鲍菇"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：杏鲍菇5块，冬菇8朵，干木耳1把，尖椒1只，

辅料：：姜米1小匙，蒜米1小匙，

调料：：黄酱1/2大匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，

蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤：

1.辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；

2.炒出香味和变得微焦，盛起备用；

3.置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；

4.起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；

5.倒入木耳爆炒至干水；

6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；

7. 倒入碗汁，烧至起泡；

8.快速兜几下即出锅。

小贴士：

一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；
二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。

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[蚝油杏鲍菇]

食材明细：

主料：：杏鲍菇2根，

辅料：：蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许，

[蚝油杏鲍菇]的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。

2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。

3.加入胡椒粉，炒匀调料。

4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。

5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。

小贴士：

这道菜其实特别简单，没什么难度，放了蚝油基本上不用放盐了，其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝，木耳丝也不错，颜色更丰富，营养更全面。

蚝油铁板杏鲍菇

食材明细：

主料：：猪腿肉150g，杏鲍菇1根，

辅料：：红椒少许，香葱少许，洋葱少许，

配料：：食用油适量，猪油适量，黑胡椒粉少许，料酒少许，可乐少许，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，

蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：

1.猪腿肉泡尽血水，片成片

2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精

3.抓匀并腌制一会儿

4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）

5.杏鲍菇切薄片

6.洋葱切片

7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱

8.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅

9.装入烧热的铁板

10.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头

11.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢

12.点缀上香葱末红椒丝

13.上菜

小贴士：

铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油

炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了

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