食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“当归老姜羊肉汤冬季驱寒补气”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：羊肉500克，
辅料：：当归30克，老姜30克，葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，白胡椒适量，味精适量，
当归老姜羊肉汤冬季驱寒补气的做法步骤：
1.做一锅水，水开后把羊肉放里，去去血水。1分钟左右捞出，放凉。
2.老姜切片。当归最好买片的，我没买到片的只能是把整块放锅里煮，但是我把当归煮了一会就捞出来，这时当归已经不是很硬，把它切开在扔回锅里接着煮。
3.已经放凉的羊肉把它切成小块。
4.锅内添凉水（爱喝汤的多添点水，一般汤锅半锅水就够）把切好的羊肉、当归、老姜片一起放锅里大火烧开，如果还有血沫子要撇净。水开放盐（以个人口味添加，我放了2小勺）转小火煲1小时。
5.香菜和葱切碎备用。
6.煲好的汤放1小勺味精出锅。按个人口味可自己撒香菜葱花和白胡椒粉。建议多撒些白胡椒粉，因为当归有很重的中药味，胡椒粉可以掩盖住中药味。
小贴士：
当归老姜羊肉汤的功效：
当归功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。
老姜功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。
羊肉功效：益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃。
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当归老姜鸭肉煲
食材明细：
主料：：鸭腿一只，
辅料：：竹笋一袋，当归一片，
配料：：生姜一块，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
当归老姜鸭肉煲的做法步骤：
1.砂锅中加入清水，放入姜片和当归煮开。
2.令取一锅烧开水，放入笋快煮2分钟捞出。
3.把剁小块的鸭肉放入焯出脏水备用。
4.把鸭肉放入砂锅中，小火煲1个小时。
5.把切成厚片的竹笋放入，继续煲半个小时。
6.最后鸭肉熟烂加入盐和胡椒粉，鸡精调味即可。
小贴士：
注意：食鸭肉后，忌与兔肉，杨梅，核桃，鳖，木耳，胡桃，大蒜，荞麦同食。
当归滋补羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉适量，当归适量，黄芪适量，龙眼干适量，枸杞适量，阿胶枣适量，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
当归滋补羊肉汤的做法步骤：
1.羊肉剁大块放入锅内焯烫，锅内倒少许料酒和几片姜片。
2.砂锅烧水把焯过水的羊肉捞入砂锅内。
3.当归黄芪冲洗干净也倒入砂锅。
4.放入几粒龙眼干。
5.加几粒枸杞。
6.加几颗阿胶枣。
7.盖上锅盖大火烧开后转小火煲足一个小时。
8.喝的时候加盐。
当归生姜羊肉汤
食材明细：
羊肉650克，当归，生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。
当归生姜羊肉汤的做法步骤：
1、把当归洗净，切成片。
2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。
3、将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。
川芎当归羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)60克，川芎9克，当归9克，姜4克
川芎当归羊肉汤的做法步骤：
1. 将羊肉去肥脂，切块；
2. 生姜刮皮，洗净，切片；
3. 川芎、当归、红枣洗净；
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至羊肉烂熟为度，调味即可。
小贴士：
养血止晕；糖尿病性血管病变属阴血不足者，症见眩晕时作，劳累即发，心悸少寐，易惊健忘，神疲体倦，唇爪无华，舌淡白，苔白润，脉细弱不数，现多用于糖尿病性脑动脉硬化属于阴血不足者；若无羊肉，可改用新鲜的鲩鱼头，眩晕而舌红苔黄，脉弦数属肝阳上亢或风痰上扰者不宜饮用本汤；使用本汤以眩晕，舌淡白，苔白润，脉细弱属于阴血不足者为要点。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
当归墨鱼羊肉汤
菜系及功效:补血食谱
当归墨鱼羊肉汤
原料：墨鱼250克，羊肉500克，山药60克，红枣10克，当归、姜各30克，精盐适量。
当归墨鱼羊肉汤的做法
将墨鱼放盆中，倒入清水适量，浸泡3～4小时，去墨鱼骨、内脏，洗净；羊肉洗净后切成块，与墨鱼和洗净的当归、山药、红枣、姜同放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后转用小火熬至墨鱼肉熟烂，加精盐适量调味即成。
功效：补血养肝，和血调经。
保健饮用：佐餐食用。适宜用于血虚淤滞所引起的妇女经血不调、痛经、白带过多等症的辅助食疗。凡阴虚火旺，湿热带下者不宜服用。
网站小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
当归黄芪羊肉汤
食材明细：
羊肉(肥瘦)200克，当归6克，黄芪30克，盐3克
当归黄芪羊肉汤的做法步骤：
1. 将当归、黄芪洗净，羊肉洗净，切件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，或火煮沸后，文火煮三小时，调味即可，随量饮用，羊肉佐餐。
小贴士：
补气血、疗虚损。神经衰弱属气血两虚者，症见面色苍白或萎黄，精神不振，或心悸失眠，或头晕目眩，或低热烦闷，或盗汗造精等；外感有实邪者不宜饮用本汤。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
当归大枣羊肉汤
食材明细：
羊肉(瘦)500克，当归30克，枣(干)30克，姜5克，盐8克，味精2克
当归大枣羊肉汤的做法步骤：
1. 羊肉切成块，用水冲净血污；
2. 当归、大枣分别用水洗净；
3. 锅内放水，烧沸，把洗好的羊肉块焯一下水；
4. 焯好的羊肉块及当归、大枣和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 盖好盖，用小火炖3小时左右；
6. 至羊肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
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