食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐螃蟹莴苣汤(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：螃蟹2只，莴苣200克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，葱适量，鸡精适量，
螃蟹莴苣汤的做法步骤：
1.莴苣去皮，洗净，切丝，螃蟹用刷子刷净，对切开，去底盖，去胃。
2.锅里油热，放下莴苣丝.
3.加适量清水，放下螃蟹，加料酒，姜片，大火煮8分钟.
4.加适量盐.
5.加胡椒粉，鸡精，葱花即可.
小贴士：
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.
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鱼丸莴苣汤
食材明细：
主料：：草鱼适量，莴苣适量，鸡蛋适量，小葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，面粉适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
鱼丸莴苣汤的做法步骤：
1.鱼刮出鱼泥
2.刮好的
3.鱼泥里加入一点盐，生抽，鸡蛋。少量淀粉面粉，调和的能团成球的稠度。
4.莴苣去皮洗好切片
5.准备姜蒜
6.油热放鱼块煸一会，放入料酒，姜蒜
7.加水大火烧开调小火炖成奶白色
8.放入莴苣煮两分钟。再放入鱼丸，煮两分钟。调入盐，生抽，撒点小葱
9.鱼丸汤好啦
莴苣肉丸汤
食材明细：
主料：：梅花肉适量，藕少许，莴苣适量，
辅料：：地瓜淀粉适量，生姜适量，黑胡椒粉少许，盐少许，
莴苣肉丸汤的做法步骤：
1.食材准备:梅花肉切小块，藕切丁，生姜切末，莴苣滚刀切小块，备用。（约15分钟）
2.肉丸子:用打肉泥的料理机神器，把梅花肉块、生姜末、藕丁、盐、黑胡椒粉、地瓜淀粉、适量水，放入神器内打成肉泥，待上劲。（神器打约3分钟时间做好上劲肉泥）
3.锅内放适量水，水要开时火关到最小，此时开始向锅内挤肉丸子，挤完丸子后，用汤勺轻轻推动丸子，丸子浮上锅，此时放入滚刀莴苣块，一起煮约10分钟，锅内加入盐、黑胡椒调味，关火。
白果炒莴苣(1)
食材明细：
主料：：莴苣250克，白果60克，
辅料：：枸杞适量，
配料：：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量，
白果炒莴苣的做法步骤：
1.莴苣去皮，洗净切片
2.白果煮熟，去壳，去衣
3.锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4.放下白果煸炒
5.加盐，糖，炒1分钟
6.加些水淀粉煸炒
7.加些枸杞，鸡精，煸匀即可
小贴士：
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
咖喱螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹300克，
辅料：：咖喱块1克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
咖喱螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹、姜片、葱段、咖喱块
2.将螃蟹清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.随后，下入切好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，搁入咖喱块，加适量的清水。
8.煮开至熟。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀。
12.最后，搁入葱段，即可。
蒸螃蟹(1)
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，蒜末适量，香油适量，麻油适量，生抽适量，陈醋适量，辣椒油适量，香菜适量，
蒸螃蟹的做法步骤：
1.大螃蟹清洗干净。
2.把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟。
3.趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。
4.蒸熟的螃蟹都都变红了。
5.成品图。
赛螃蟹(1)
食材明细：
咸鸭蛋80克，鸡蛋200克，植物油15克，料酒5克，醋5克，姜3克
赛螃蟹(1)的做法步骤：
1. 将咸蛋清磕入碗内，再磕入鸡蛋，搅拌几下；
2. 炒锅注油烧热，倒入蛋液炒匀，烹入料酒、醋，加姜末即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莴苣炒老腊肉(1)
食材明细：
主料：：老腊肉300克，莴苣300克，
辅料：：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量，
配料：：生抽适量，香油适量，鸡精适量，
莴苣炒老腊肉的做法步骤：
1.准备好老腊肉，莴苣等材料。
2.将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
4.煮好的腊肉捞起切片。
5.起油锅，爆香葱头，干辣椒。
6.加入莴苣煸炒一会儿。
7.加入腊肉和青蒜。
8.加入腊肉和青蒜。
9.将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。
10.好吃的一个菜。
小贴士：
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
鸡油莴苣笋(1)
食材明细：
生净莴芭笋400克，精盐2克，味精2.5克，湿淀粉30克，熟鸡油25克，清汤25克，熟猪油750克。
鸡油莴苣笋的做法步骤：
离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
白菜螃蟹汤
食材明细：
主料：：螃蟹285克，白菜150克，
辅料：：生抽适量，盐适量，葱段适量，
白菜螃蟹汤的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。
4.接着，加入一些清水煮开至熟。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味翻匀。
8.最后，搁入葱段，即成。
螃蟹南瓜汤
用螃蟹来炖汤，味道非常的鲜美，而且用料非常的简单，只要螃蟹和南瓜就可以，最大程度的保留了食物的鲜美，你也试试吧。
原料：
南瓜、螃蟹(赤甲红)、葱段适量、姜片适量、盐适量
做法：
1.南瓜去皮去瓤切小块。
2.螃蟹刷洗干净。(如果是比较大的螃蟹最好切两半)
3.炒锅烧热倒油，油热后放入葱段、姜片、螃蟹，大火炒至螃蟹变色，螃蟹的香味四溢。
4.倒入清水，大火煮滚。
5.放入南瓜块，炖煮至南瓜软烂。
6.加点盐调味即可。
经验分享：
如果使用个头较大的螃蟹最好将螃蟹切成两半。
海边渔家用的是很小的螃蟹仔，先将螃蟹仔用油炸一下，再同南瓜一起炖，可根据自己喜好选择这样的做法。
炖煮的过程中最好不要搅动，以免南瓜碎烂导致南瓜汤浑浊粘稠，我个人比较喜欢清亮的南瓜汤。
小编有话说：以上就是小编教大家做的螃蟹南瓜汤，非常简单但是又非常鲜美的一碗汤。
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