食材明细:
主料::肉馅400克,面粉适量,圆白菜1个,
辅料::凉水适量,盐适量,生抽适量,酱油少许,
猪肉圆白菜饺子的做法步骤:
1.面粉准备好,我用面包机揉面,省时省事,揉面的时候可以去准备馅料;没有面包机等揉面机器,就手揉面吧;
2.将面粉倒入面包桶中,凉水是面粉量的60%左右,将面包桶安装进东菱6D面包机中,启动一个揉面程序10分钟;
3.面团成型且很滋润,将面团放在桶中饧20分钟,盖上盖子,防止水份蒸发而表面变干;
4.揉面、饧面的工夫来处理馅料:猪肉馅略有些肥的,加香葱末、生抽、酱油、盐,少许凉水;用量随自己喜欢来调整;
5.顺着一个方向搅拌上劲儿,水可以少放一点,肉馅不是太干就可以了;
6.圆白菜去掉老叶,清洗干净;
7.先一切为二,先切细丝,再切小丁,剁碎,放盆里撒一点点盐,杀出多余的汁水;
8.将圆白菜末用手攥一攥,但不要攥得太干,留一些水份也就是保留一些营养物质,与肉馅混合均匀;
9.饧好的面团取出揉光滑,搓成均匀的长条,再切出大小一致的小剂子,擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼;
10.取适量馅或包或挤成饺子,好看难看的,只要不漏馅就是好饺子;快包好时,烧一锅水,水开后,将适量饺子入锅,煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
11.吃时蘸醋或者辣椒油,极香。
小贴士:
1、圆白菜虽然比大白菜水份少,但是也会出汤,如果不想营养流失,可以肉馅中不打水,或者将用盐腌出来的多余菜汁先入肉馅中混合均匀,再放菜;
2、肉馅不要全瘦,有点肥的才更香润;肉和菜的量随喜好来调整。
食材明细:
主料::草鱼适量,白菜丝适量,
辅料::油适量,盐适量,辣椒油适量,味精适量,
圆白菜煮鱼的做法步骤:
1.备草鱼适量,白菜切丝。
2.将鱼放进不粘锅里。
3.翻面,两面煎金黄。
4.放进白菜丝合匀。
5.再倒进辣椒油。
6.合匀。
7.再放点香菜,加点清水煮入味。
8.调入味精烧开出锅。
9.煮好的圆白菜煮鱼。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉3块,
辅料::蚝油适量(根据肉馅多少调整),圆白菜半个,香葱适量,香油适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,十三香适量,猪骨浓汤宝1个,粉条适量,生姜两小块,大蒜1个,盐适量,猪油适量,安琪酵母粉适量(看使用的面粉多少),
猪肉圆白菜粉条包的做法步骤:
1.集合所有调料(十三香、五香粉、白胡椒粉、生姜末、猪骨浓汤宝、猪油、香葱、大蒜末忘记拍了,不喜欢吃的可以不放蒜末。)
2.猪肉买新鲜的自己手工剁的猪肉馅,我用了一块里脊肉,两块比较肥的肉(做馅料一定要有肥肉,不然会很柴不好吃)
4.红薯粉条提前泡好,切碎
5.剁好的肉馅
6.一切准备就绪,面已经发好了 (开始没有发起来,就往盆地加另外一个盆,加了开水一会儿就起来了。)
7.发好的面揉的光滑,我没揉好,没有那么光滑――将就看
8.准备开始包
9.跟擀饺子皮一样中间厚点,免得露馅
10.上笼蒸,忽视我包的造型,没有那么好看^ω^蒸20分钟就ok了。
11.熟了出锅
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