没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了清炒螃蟹，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：螃蟹250克，葱3棵，生姜1块，料酒1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，
清炒螃蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.清洗干净，用淡盐水养半小时左右。
3.最后扒去脐部再刷干净。
4.从中间剁开！
5.用加热后，爆香葱段，姜丝。
6.把处理好的螃蟹加入。
7.加入料酒翻炒几十秒。
8.最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以。
9.咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。
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辣炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2000g，
辅料：：蒜蓉两汤勺，小辣椒7个，花生油两汤勺，生抽2汤勺，耗油1汤勺，姜片少许，高汤半碗，米酒半汤勺，
辣炒螃蟹的做法步骤：
1.螃蟹洗净切块，方便入味。
2.把蟹腮去掉，肚脐部分摘掉。
3.用米酒腌制一会。
4.油锅烧红，放花生油、蒜蓉、小米辣、生姜片进去爆香，放螃蟹块进去爆炒一会，放生抽、耗油翻炒均匀后加入高汤(没有可以放开水)，用锅盖盖上闷五分钟后开盖翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
应该把生螃蟹块粘点干淀粉放油锅炸一下再炒的，因家里没有淀粉了，不讲究了，有啥做啥，都是快手家常菜，绝对下饭，家里基本只有盐、酱油、耗油、糖、油这些调料，口味偏清淡。
茭白炒螃蟹
食材明细：
主料：：茭白2株，螃蟹2只，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
茭白炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：茭白、螃蟹（已清洗）、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀，搁入香葱即成。
青椒炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹2只，青椒140克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
青椒炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切开）、姜片
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.加适量的清水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入青椒翻炒翻炒至青椒断生。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀即成。
香芹炒螃蟹
食材明细：
主料：：香芹230克，螃蟹3只，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
香芹炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：香芹
2.螃蟹
3.将香芹去根洗净、捞出。
4.用剪刀剪成段，待用。
5.将螃蟹清洗一下、捞出。
6.去蟹盖去蟹鳃剪开。
7.烧锅倒油烧热，下入剪开的螃蟹，加点料酒翻炒翻炒。
8.接着，加一些清水煮开，至熟。
9.然后，合入香芹翻炒一下。
10.最后，加点盐、鸡精。
11.调味炒匀，即成。
泡菜炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹275克，泡菜70克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
泡菜炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、泡菜、姜片
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.翻炒一下。
6.接着，加入适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.然后，合入泡菜翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即成。
鸡蛋炒螃蟹
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，螃蟹175克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，
鸡蛋炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱。
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.再加适量的油，下入姜片炝锅。
6.下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.调味炒匀，搁入香葱即成。
毛豆炒螃蟹
食材明细：
主料：：毛豆265克，螃蟹2只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
毛豆炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：毛豆、螃蟹（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将已清洗的螃蟹去蟹壳去鳃剪开，待用。
4.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.接着，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
8.然后，合入焯熟的毛豆翻炒一下。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.调味炒匀即成。
平菇炒螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹3只，平菇85克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
平菇炒螃蟹的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、平菇（已清洗撕开）
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。
3.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
4.加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入清洗好的平菇翻炒翻炒。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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