黑豆黄芪牛肉汤

发布时间 : 2019-10-11

只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为你精心整理的“黑豆黄芪牛肉汤”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：黑豆80克，黄芪15克，红枣30克，牛肉300克，

辅料：：生姜3片，盐适量，

黑豆黄芪牛肉汤的做法步骤：

1.准备好所需材料

2.黑豆提前浸泡3小时

3.黄芪、红枣洗净

4.牛肉切块焯水，冲去浮沫

5.所有食材一起下锅，加水约1800ml

6.大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1.5小时

7.喝时再加盐

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黄芪黑豆红枣牛肉汤

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材料：

主料：黄芪30g，，

辅料：黑豆60g，料酒适量，

黄芪黑豆红枣牛肉汤的做法步骤：

1. 牛肉飞水洗净备用。黑豆稍先浸泡，黄芪略冲洗，红枣去核备用。将所有材料放入汤煲内，加入适量的清水。

2. 调至靓汤档煲约3小时。煲好的汤用盐调味即可。黄芪黑豆红枣牛肉汤烹饪技巧

黄芪牛肉汤

食材明细：

牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，当归8克，党参12克，白术8克，升麻3克，柴胡3克，艾叶8克，樗白皮8克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克

黄芪牛肉汤的做法步骤：

1. 将当归、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、炙草去净灰渣；

2. 经过加工装于双层纱布袋内封住口；

3. 牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；

4. 姜、葱洗净；

5. 沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；

6. 加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；

7. 拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；

8. 加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

小贴士：

1. 黄芪牛肉汤，以牛肉为主料，配以多味益气养血，健脾和胃的中药，共成补脾胃，益气升阳之剂；2. 适用于久泻久痢、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、泻痢不止等症；3. 黄牛肉性温，有痰火、热病、湿热者少食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

桂圆黄芪牛肉汤

食材明细：

牛肉(瘦)200克，桂圆肉20克，黄芪10克，豌豆苗15克，盐5克，料酒10克

桂圆黄芪牛肉汤的做法步骤：

1. 牛肉洗净切片，放入沸水锅内，煮开，撇去浮沫；

2. 黄芪、龙眼肉洗净；

3. 牛肉汤锅放在火上，放入黄芪及龙眼肉，煮至汤水不多时；

4. 加入精盐、绍酒调味，放入豌豆苗即成。

小贴士：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

香浓牛肉汤

食材明细：

主料：：牛肉一斤，

辅料：：葱姜适量，白菜适量，洋葱适量，西红柿适量，蘑菇适量，豆皮适量，蒜苗适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

香浓牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉焯水，葱切段，姜切片。

2.牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。

3.洋葱西红柿切块，白菜切段。

4.豆皮切丝，蘑菇撕小块。

5.少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。

6.倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。

小贴士：

后话：

牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。

用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。

蔬菜根据自己爱好，但是洋葱白菜番茄不能少。

清牛肉汤

食材明细：

牛肉(肥瘦)500克，白酒10克，姜汁5克

清牛肉汤的做法步骤：

1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。

2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。

小贴士：

此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。

牛肉汤粉

食材明细：

主料：：牛肉100g，米粉200g，西红柿3个，

辅料：：西兰花1个，海鲜菇100g，食用油30ml，盐2勺，黑胡椒粉2匙，糖1匙，淀粉2匙，料酒10ml，蚝油1勺，

牛肉汤粉的做法步骤：

1.牛肉切片，放入淀粉、料酒腌一下。

2.煮米粉，开锅后小火煮8分钟。然后泡凉水中。

3.焯熟西兰花。

4.焯熟海鲜菇。

5.葱姜切块，西红柿切块。

6.锅中放底油，爆香葱姜。

7.放入牛肉，翻炒至变色。

8.放入西红柿，炒出汤汁。

9.调入蚝油、糖、盐，翻炒均匀。

10.加入开水，多加，煮开转小火煮5分钟。

11.倒入西兰花、海鲜菇、米粉，拌匀，煮开1分钟关火即可。

山药牛肉汤

食材明细：

主料：：山药500g，牛肉200g，

辅料：：姜适量，香菜或芹菜适量，

配料：：盐适量，味精适量，糖适量，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，

山药牛肉汤的做法步骤：

1.将山药，牛肉洗净，生姜一块。香菜少许（我这次用的是香菜）

2.山药去皮（可用一次性手套，防滑，不痒）用刀柄对应的另一头刮山药，使山药成糊状（如图）PS:1此步骤比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。2山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。

3.山药刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大块些，依个人口味）此时锅中下少许油。烧4成时下入生姜。然后加入水1.2升。此时加入胡椒粉，盐，味精，糖，调好味道

4.一般调味调至偏胡椒的辣味，略咸为佳，水一烧开，就倒入山药，不断搅拌，防止抱团，粘锅，一直到开锅时下牛肉片。再次烧开后撒入香菜。起锅PS:1味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开2牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果

5.尽情享受吧

小贴士：

1.刮山药比较费力，且山药会滑动，并注意刀锋，谨防伤手。

2.山药若出现比较大块的断裂或最后一点无法抓握时。可以用刀背一点点的弄碎就好。

3.味道一定要先调好。否则山药入锅后变得粘稠时调味化不开

4.牛肉不用再拍地瓜粉，山药本身就有类似的效果

桂圆牛肉汤

食材明细：

牛肉(肥瘦)200克，豌豆苗20克，黄芪10克，桂圆肉20克，盐3克，白酒2克

桂圆牛肉汤的做法步骤：

1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。

2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

小贴士：

此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。补心安神，气血不足，久病体虚。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

赤豆牛肉汤

食材明细：

牛肉(肥瘦)250克，赤小豆150克，花生仁(生)100克，大蒜(白皮)30克，白砂糖20克

赤豆牛肉汤的做法步骤：

1. 将赤小豆、花生肉洗净；

2. 大蒜去衣，洗净；

3. 选鲜嫩牛肉，洗净，切块；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

健脾利水；肝硬化腹水，或营养不良性水肿属脾虚湿停者。症见体倦乏力，饮食减少食后腹胀，小便不利，下肢浮肿，或中轻度腹水，大便不畅等；湿热内盛，外感发热者不宜饮用本汤；豆科藤本植物相思子的种子，与赤小豆同有红豆，之称，但相思子有毒，不能误用，以免导致中毒。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。