食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的鸡菇汤，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：散养小母鸡600克，
辅料：：鸡腿菇80克，红枣10粒，黄芪15克，党参10克，
配料：：姜适量，盐适量，
鸡菇汤的做法步骤：
1.新鲜母鸡半只准备好；
2.配料和辅料准备好；
3.母鸡洗净斩件备用；
4.所有辅料该洗的洗，该切片的切片；
5.鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮沫；
6.放入党参；
7.放入黄芪；
8.放入红枣；
9.大火烧开转最小火煲90分钟；
10.煲汤的空余时间，反蘑菇洗净备用；
11.最后加入蘑菇，继续煲30分钟；
12.熄火，入盐调味即可。
小贴士：
1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之，一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸，二则也为了口感更好；
2、煲汤要一次性加足量的水，中途不要加水。
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猴头菇鸡片汤的做法
在超市碰到了卖鲜猴头菇，平时都是干的，泡发比较麻烦，立刻买回来煮锅菌汤，很暖胃
材料：
鸡胸肉适量，你喜欢就好，猴头菇（鲜）两朵，花菇（鲜）5.6朵，生抽一调羹，淀粉适量，盐少许，姜两片，，
猴头菇鸡片汤的做法的做法步骤：
步骤1，买回的鲜鸡小胸，洗净
步骤2，斜切薄片
步骤3，洗净的花菇，猴头菇。虽然猴头菇用的是鲜的还是换了3次水，跑了2个小时
步骤4，鸡片撒淀粉和生抽抓匀，腌制一会，去切蘑菇
步骤5，猴头菇切掉根部，撕碎，花菇切片，切两片姜
步骤6，锅中倒少量油，下姜片，划入鸡片炒至微微变色，倒入蘑菇，一起炒，炒至断生，有香味就好，一会儿还要煮的嘛，不用炒太久
步骤7，倒入电饭锅，加水（看几个人喝啦，自己掂量）没有电饭锅直接锅里加水煮也可以啦
步骤8，电饭锅，选择煮粥，自动煮2个小时，不用管，省心
菌菇焖鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，花菇15个，黑木耳5克，黄花菜干35克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，洋葱适量，葱姜蒜适量，
菌菇焖鸡的做法步骤：
1.鸡切块，放料酒、盐腌一会
2.菌菇类事先泡发好挤干水分
3.把菌菇放入锅中炒干水分盛出
4.锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱
5.倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽
6.放盐、糖
7.放开水大火煮开改小火，盖上锅盖，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度
8.放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右
9.最后撒上葱段
小贴士：
先把菇类炒干水分，这样容易吸收鸡肉的香味。
菌菇蒸鸡
一场秋雨消解了伏天的炎热，餐桌上伴随了兔子整个夏天的冰啤酒终于也悄然隐退，好胃口回来啦，该补补了。
秋食菌菇清肠养胃。这道菜用到了牛肝菌、金针菜和黑木耳，不仅味道鲜美、营养价值极高，还富含各种氨基酸，常吃能提高免疫力。
鲜美入味滑嫩可口的菌菇蒸鸡
用料：走地鸡，金针菇，牛肝菌，黑木耳，生姜，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉，芝麻油。
菌菇蒸鸡的做法
1、走地鸡斩小块。
2、加盐抓至发粘后加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、加少许芝麻油抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制30分钟以上。
4、金针菇，牛肝菌，黑木耳泡20分钟后清洗干净。
5、洗净的菌菇再次加水浸泡至完全涨发，这次浸泡的干净水可以用来煲汤。
6、将泡发的菌菇平铺在盘底，可以拌少许盐。
7、上面平铺鸡块。
8、蒸锅水开后放入鸡块。
9、大火蒸约18分钟即可。
美食小提示
1、鸡块尽量斩小点，一是入味，二是容易成熟。
2、腌制鸡块的时候最好选用红薯淀粉，口感更加滑嫩。
3、做这道菜一定要用新鲜宰杀的走地鸡哦，肉鸡是没有这种又滑又紧实的口感的。
4、蒸的时候尽量用平底的薄铁盘，平铺，导热快、受热均匀。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
鲜菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：金针菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，干淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，黄酒适量，花椒油适量，
鲜菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切块，加入盐，糖，酱油，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入干淀粉，加入少量油拌匀。
2.盘底铺上金针菇，放上鸡腿肉，放上葱丝和姜丝。
3.放蒸锅中蒸15分钟，浇上一点花椒油，放上葱丝，撒上香菜。
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