“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“肉丸沙拉”正合你意！仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：肉末200克，圣女果7个，生菜少量
辅料：柠檬1/4个，花椒20粒，粗粒芥末酱2汤匙，蜂蜜1茶匙，黑胡椒碎少许，生抽1汤匙，盐适量
肉丸沙拉的做法步骤：
1，准备材料。
2，花椒泡热水，水变凉后滤掉花椒粒，留花椒水。
3，肉末中加入1汤匙花椒水，生抽、盐、黑胡椒碎和生抽。
4，搅拌上劲后放入冰箱冷藏半小时。
5，圣女果切块，生菜在淡盐水中浸泡几分钟后捞出洗净。
6，把肉馅整成小丸子。
7，然后放锅中煎熟，肉太瘦就加点油。
8，全做好后盛出。
9，芥末酱，蜂蜜，柠檬汁，盐，调成沙拉汁。
10，把沙拉汁淋在肉丸生菜圣女果上即可。
97msW.com相关推荐
香菇肉丸
食材明细：
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
香菇肉丸的做法步骤：
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多).香菇绞碎.
2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.
3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.
肉丸汤
食材明细：
鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块，盐5g，生抽20g，鸡蛋1个，水100g，料酒20g，胡椒粉5g
肉丸汤的做法步骤：
第1步准备原料：鲜肉靡500g，芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋
第2步蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了
肉丸盖饭
这道盖饭果真受到了孩子的喜爱，因此，整个周末，我们家制作了两次，写出来与大家一起分享，感受折腾的乐趣，关爱家人的幸福。
活动要求，要在食谱制作里用到一样西餐常用的食材，这次制作，大部分食材都采用西餐常用的，按照自己的理解，做了一道中西结合的肉丸盖饭。
肉丸盖饭主料：猪肉米饭
配料：洋葱番茄大蒜鸡蛋淀粉
调料：玖顺生姜汁玖顺大蒜汁橄榄油蚝油番茄酱黑胡椒粉白糖食盐十三香
肉丸盖饭的做法
1.猪肉一块，洗净备用。
2.洋葱2个，洗净备用。
3.番茄1个，洗净备用。
4.准备番茄酱。
5.准备玖顺生姜汁和大蒜汁。
6.洋葱一个半切大块备用。
7.番茄用刀削片备用。
8.将大蒜和剩余的半个洋葱切碎粒备用。
9.猪肉切大块备用。
10.放入饺子馅机器里绞碎。
11.加入洋葱块继续搅拌至洋葱碎掉。
12.取出搅好的肉馅放入碗中，加入食盐、一只鸡蛋、十三香、玖顺大蒜汁、生姜汁。
13.将加入调料后的肉馅调制均匀。
14.加入少量的玉米淀粉继续顺时针方向打馅，增强口感。
15.煎锅放入适量橄榄油。
16.用吃饭用的汤匙挖一勺肉馅，用筷子配合着滚圆。
17.逐个将肉丸下入煎锅。
18.一面煎定型后，翻面煎另一面，翻面之后，稍微用锅铲按压一下，方面成熟。
19.将煎好的肉丸饼盛出备用。
20.另取炒锅，放入橄榄油，下入蒜粒爆香。
21.将大蒜煎出金黄色。
22.放入洋葱碎。
23.将洋葱碎同样煎成金黄色。
24.放入切好的番茄片。
25.将番茄皮煸炒成番茄汁后，加入适量番茄酱调节口味。
26.加入蚝油和清水，熬成浓汁。
27.将煎好的肉丸放入锅中，和汤汁一起煮。
28.汤汁渐收的时候，放入黑胡椒粉调味出锅浇在米饭上即可食用。
特别提示
1.肉馅里加入少许淀粉，起的是凝结作用，防止肉丸散掉。
2.番茄酱汁里，因为加入了蚝油，咸味比较重了，不必另外放盐。
3.番茄口感稍蒜，加入白糖调节口味，让酱汁变的适口柔和。
健康食疗《肉丸沙拉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱沙拉专题，希望您能喜欢！
