“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?由此，小编为你收集并整理了家庭制作美味西餐，西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：嫩猪柳250克
辅料：橄榄油20ml，白兰地酒25ml
配料：辣椒粉适量，大蒜15克，番茄酱20克，盐3克，黑胡椒粉2克，黑胡椒汁20克
家庭制作美味西餐，西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”的做法步骤：
1，主菜；嫩猪柳250克、辣椒粉适量、大蒜15克、葱20克、橄榄油20 ml、白兰地酒25ml、番茄酱20克、盐3克、黑胡椒粉2克、黑胡椒汁20克；配菜；鲜芦笋200克、樱桃小番茄4个。
2，先把大蒜拍碎切成碎末。
3，放入腌制猪柳的盆里。
4，倒入适量的辣椒粉。
5，再倒入25ml的白兰地酒。
6，用盐....
7，和黑胡椒粉调味，然后，用手反复搓匀使之入味儿。
8，把肉搓匀后倒入适量的番茄酱在此抓匀。
9，腌制30分钟。
10，把腌好的猪柳用粗棉线绳缠好，要缠的整齐稍紧一些为好。
11，煎锅上火注入橄榄油烧热。
12，油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
13，油热后把捆扎好的猪柳放入锅中煎制。
14，煎到猪柳变色发紧即可取出。
15，把煎好的猪柳置入事先垫好锡纸的烤盘，把烤盘放入预热好的烤箱中架，用上下180度的火力。
16，在烘烤猪柳时可制作配菜，汤锅水烧开，倒入少许盐。
17，再倒入适量的橄榄油。
18，把鲜芦笋汆烫至熟后码入盘中备用。
19，猪柳烤熟后从烤箱取出，趁热用剪刀剪开捆扎猪柳的线绳。
20，用薄片刀把烤熟的猪柳切成稍厚的片。
21，然后，整齐的码放到盘中，淋上黑胡椒汁即告完成。
小贴士：
焗烤黑椒猪柳特点：颜色美观、气味浓郁、咸鲜微辣、肉质软嫩、口感清香、荤素搭配。
温馨提示：
1、一定要选用鲜嫩的猪里脊条来制作，口感才好。
2、腌制时，味道的浓淡，可根据自己的喜好来投料，爱吃辣的，可适当多放一些辣椒粉。腌制时使用的番茄酱，最好用热狗酱为好，因为此酱是已勾兑好香料的番茄酱，并且不太甜，要使用普通番茄酱，还要再放一些意大利的香料粉，放热狗酱就可以不必再放香料了，此酱在大超市的进口货架一般都有摆放。
3、捆扎猪柳的线绳，一定要使用纯棉制作的线绳，化纤的不宜使用，化纤线绳里面的成分很复杂，会对人身体有害，此种棉线绳一般在小商品批发市场有售。
4、配菜还可按自己喜好来搭配，如土豆泥、炸薯条、荷兰豆、薯茸饼、烤蘑菇、腰豆豌豆沙拉等都行，总之，现有的一般都可以使用，自制也很方便。
5、所使用的黑椒酱汁，在各大超市都有售，可直接使用，味道很不错。
97msw.coM精选阅读
黑椒猪柳
食材明细：
猪腿肉80公克，洋葱1/4个，青椒1/4个，A.细黑胡椒粒1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，水30㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，盐少许，太白粉1小匙
黑椒猪柳的做法步骤：
1.猪腿肉洗净切粗条，放入大碗中，加入所有腌料拌匀并腌10分钟，放入热油锅中以中小火油炸至变色且熟透，捞出沥干油分备用。
2.洋葱洗净，去皮切条；青椒洗净，去蒂及籽后切条；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入洋葱条与青椒条以中火炒出香味，加入所有调味料A及作法1猪腿肉条拌炒均匀，最后加入调匀的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
如何制作沙拉？沙拉的做法：制作美味沙拉的诀窍
餐食中加入一道沙拉的话，将使人产生一种爽快感，浑身会感觉到相当的舒服。如何制作美味沙拉？下面就是制造美味沙拉的诀窍。
佐料是决定沙拉风味的最大因素。基本佐料有法式淋汁、色拉油、醋、盐以及胡椒等。
什么是好色拉油？
在谈及佐料之前，让我们先来说一些有关色拉油的种种。所谓的色拉油，是指高度精制过的食用油，不但具有独特的风味，色泽也良好，即使在冬季冷藏，也不至变得混浊。
过去，所谓的色拉油，不外是指橄榄油，并且以橄榄油为最上品。然而，现在的棉子油、大豆油、菜子油、玉米油、芝麻油、花生油等，由于脱臭、脱酸、脱色等精制技术的进步，已经满足了色拉油应具备的条件。
法式淋汁的做法
A种：色拉油150cc，醋50cc，盐3克，胡椒少量。
B种：色拉油100cc，醋50cc，盐2克，胡椒少许。
色拉油的用量，只要占蔬菜分量的10%～15%就成；醋则A种占3%～5%，B种占5%～8%；盐则占～。醋的种类繁多，可依个人的爱好使用酒醋、苹果醋、通常的醋(酿造醋、合成醋)、麦芽醋以及橘醋等等。
材料的变化
如果把法国淋料再加以香辛料、调味料的话，风味就会整个改变过来。下面介绍几种淋料的变化。
加入蕃茄把熟透的蕃茄切成豆粒大小，混入沙拉里面。
加入洋葱或芹菜两样都切成细片，加入生菜里面。
加入咖哩可诱发食欲。
加入苹果剥去苹果皮，再磨成泥，加入沙拉里面。
加入乳酪乳酪掺一些盐、醋、色拉油等，充分搅拌之后，加入沙拉里面。
加入姜姜切成细碎片，加入沙拉里面。
加入芥粉辣辣的味道，最受成年人欢迎。
加入酱油这是中国式吃法。
加入蕃茄酱颜色与甜味是它的特征。
加入蜂蜜最受孩子及爱好甜食者的欢迎。
用来陪衬沙拉的食品
乳酪所谓的乳酪，共有：自然乳酪、蓝色乳酪等多种，以蓝色乳酪最能够配合沙拉。
水果香蕉、凤梨、苹果及橘子等，皆具有复杂性酸味及甜味，配合沙拉最恰当不过了。
酒类白葡萄酒、白兰地、朗姆酒等，都可用来搅拌佐料。
素火腿最适合用来衬托马铃薯沙拉。使用之前，以安全计，最好沸水过一下。
素腌肉用油炸一下，或者烫一下。然后与沙拉搅拌在一起。同时也可以用来衬托白菜沙拉。
素鸡蒸过以后，切成细碎片，即可掺入沙拉里面。
素腊肠为考虑到卫生上的问题，必须用火炒过。然后切成细片拌入沙拉里面，风味颇佳。
蛋煮熟后，把蛋白与蛋黄分开来，弄成碎片后拌入沙拉里面，不仅色彩很美，风味也不错。
素虾烫一烫，切成细丁，无论色、香、味皆佳。
橄榄洗一些熟透的黑橄榄，加上一些红椒切丁，如此将产生色、香俱上乘的一道沙拉。
能够用来制成沙拉的蔬菜
沙拉的材料并不只限于生的蔬菜，即使烹调过的蔬菜也可以利用。例如花菜、圆白菜、芦笋、香菇、白菜、芜菁、马铃薯、四季豆、胡萝卜、青椒、菠菜等都可以派上用场。
具有代表性的三种蔬菜
绿色蔬菜使用结球莴苣等蔬菜与萝卜、芹菜、豆苗等配合，并用法国淋汁调味。
圆白菜沙拉把圆白菜切成细丝，再用法国淋汁调味。如果要有所变化的话，不妨加上水果、青椒、胡萝卜以及橄榄油、蛋黄酱之类。
马铃薯沙拉把马铃薯煮熟，趁热把皮剥掉，切成自己所喜欢的厚度。再用法国淋料调味，加上一些素火腿、胡萝卜、黄瓜、蛋黄酱等。
烤黑椒大排
食材明细：
大排片，烤肉腌料，葱头
烤黑椒大排的做法步骤：
1.将烤肉料加水和开
2.放入大排片、葱头粒，腌渍2个小时
3.烤盘铺上铝箔纸，抹一层奶油
4.放上葱头丝、大排片，刷一层食用油
5.放烤箱180度烤20分钟，取出将肉翻面，刷油，继续烤10分钟
6.ok
健康食疗《家庭制作美味西餐，西班牙风味的“焗烤黑椒猪柳”》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了如何制作饭团专题，希望您能喜欢！
