“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“豆角腊肠蛋炒饭”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：隔夜米饭1盘
辅料：豆角100克，腊肠2条，鸡蛋2只，盐1克，鸡精2克，生抽1勺
豆角腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1，准备隔夜米饭一盘。
2，豆角切成小段，腊肠切成粒状
3，鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
4，腊肠放入锅内小火煎出油，盛出备用
5，锅内留底油下豆角翻炒熟，中途加少许盐炒入味
6，加入米饭炒散
7，再加入鸡蛋和腊肠翻炒均匀
8，最后调入鸡精和生抽大火炒几下
9，成品图。
小贴士：
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
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美味腊肠蛋炒饭
食材明细：
白米饭2碗，腊肠2根，火腿1根，香葱2根，鸡蛋1只，酱油约2匙
美味腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1.腊肠，火腿肠，切丁，香葱切小粒
2.热锅倒油，烧至5成熟倒入香肠炒出多余的油，再倒入火腿炒出香味，盛起备用
3.鸡蛋打散煎成蛋饼，用铲子切成一小块一小块。
4.撒上葱花，翻炒均匀出锅
黄瓜腊肠蛋炒饭
食材明细：
主料：米饭3碗，腊肠3根，波斯小黄瓜3条，鸡蛋3个
辅料：味极鲜酱油1.5大匙，葱2根，玉米油适量
黄瓜腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1，小黄瓜切丁。
2，葱切葱花。
3，腊肠切丁。
4，热油锅，把鸡蛋炒凝固，盛起备用。
5，原锅下少许油，把腊肠炒一下。
6，下黄瓜丁炒至断生。
7，放葱花炒匀。
8，下米饭边炒边压散。
9，放入味极鲜酱油炒匀。
10，最好放鸡蛋炒匀即可。
11，简单美味。
苏式腊肠蛋炒饭怎么做好吃 苏式腊肠蛋炒饭的做法
苏式腊肠蛋炒饭
放假的日子总是觉得无所事事，有时候连早饭都懒得做，每天只吃两顿饭，偶尔饿了，就把前天的剩饭拿出来，做顿蛋炒饭，香香的，还不浪费，呵呵。
食材配方
主料：
米饭
苏式腊肠
鸡蛋
油
盐
葱
鸡精
做法 共6个步骤
1.苏式腊肠切成小片
2.锅里热油，把鸡蛋炒成碎花状，盛出备用
3.再把腊肠放到锅里煸炒一下，炒出香味
4.剩下的底油不要倒掉，把米饭放进锅里翻炒一下
5.再把之前炒好的鸡蛋和腊肠放进锅里一起翻炒
6.加盐，鸡精调味后翻炒均匀，出锅前撒入葱花即可
蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。
第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士：
因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。
腊肠炒饭
食材明细：
米饭适量，鸡蛋适量，腊肠适量，洋葱少量，甜豌豆适量，玉米粒适量
腊肠炒饭的做法步骤：
第1步起油锅，洋葱炝锅。放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
第2步半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。
第3步这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。炒至均匀即可出锅。
青菜蛋炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，鸡蛋1枚，青菜2棵，葱白适量，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤：
第1步青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油，爆香葱花。倒入一勺蚝油，炒香，放入青菜碎，翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋适量，葱花适量，米饭适量，油适量，盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤：
第1步热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）
第2步等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。
小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
洋葱蛋炒饭
食材明细：
主料：剩饭一碗，鸡蛋2个，洋葱适量
辅料：花生油适量，盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤：
1，剩饭一碗
2，洋葱适量
3，将洋葱切成条，备用
4，鸡蛋两个，打散备用
5，开火，热锅，放入适量的花生油，将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6，热锅放入花生油，放入洋葱爆香
7，放入剩米饭，改小火打散翻炒均匀，然后再改中火翻炒
8，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
9，最后加入适量的盐，进行调味，翻炒均匀，关火盛出
10，一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11，成品
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