红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鲜虾蛋炒饭”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：剩米饭I碗，鲜虾4个，雨润火腿肠2个，鸡蛋2个
辅料：小葱2根，盐少许，胡椒粉少许，食用油少许，味精2克
鲜虾蛋炒饭的做法步骤：
1，准备食材。
2，鸡蛋打散待用。
3，鲜虾用料酒先去腥，上锅蒸2分钟取出切小段，葱切小段，火腿切丁。
4，炒勺放适量油，油热放入鸡蛋，用筷子快速划散。
5，放入虾段，火腿丁翻炒匀，再放入葱花，少许胡椒粉。
6，放入米饭，少许盐，少许味精，将米饭炒散。
7，盛盘。
8，营养美味
97Msw.com相关知识
鲜虾蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾蛋炒饭的做法
鲜虾蛋炒饭
佳鑫放假在家，每天都要给他弄三顿饭呢，我发现他在家我要用的钱比他上幼儿园多的多，像今天中午我给他做的这个炒饭就用了差不多10块呢，不过好在他喜欢，那就好。 多给
食材配方
主料：
虾
米饭
鸡蛋
玉米
豌豆
油
盐
淀粉
做法 共4个步骤
1.买来活的鲜虾拨壳，在背上划上一刀去除背上的黑线。然后切小块，再用盐、生姜和少许胡椒腌渍10分钟。 鸡蛋打散，放入少许盐和了解充分搅拌
2.先放适量食用油到锅内烧热， 锅内倒入蛋液，注意火也不要很大。尽可能不要多去翻动鸡蛋，保持鸡蛋的整体性。不要炒得很熟，里面还有粘粘的蛋液最好。然后放入虾肉和豌豆玉米炒熟
3.接着放入米饭，
4.最后加少许盐调味即可。
泰汁鲜虾蛋炒饭
食材明细：
米饭1大碗，鲜虾150克，鸡蛋2个，荷兰豆1把，葱2根，蒜2瓣，青柠檬（或柠檬）1个，泰式甜辣酱3汤匙，老抽半匙，鱼露（可选 ）半匙，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，芝麻油适量
泰汁鲜虾蛋炒饭的做法步骤：
第1步准备好材料。鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿；
第2步鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉；荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末；
第3步晾凉的蛋皮切成丝；先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀；
第4步炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出；再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀；
第5步加入虾仁、米饭，炒至米饭散开；加入荷兰豆炒至断生；
第6步加入蛋丝炒匀即可。
小贴士：
1、不喜欢鱼露的味道可不加；2、用隔夜的米饭较好，特别是干爽的米饭。
鲜虾鸡蛋炒饭怎么做好吃 鲜虾鸡蛋炒饭的做法
鲜虾鸡蛋炒饭
做完这个炒饭，拍完照片，就着一块腐乳把炒饭吃光光，尤其是里面的虾头，鲜香酥脆，比虾仁要好吃许多，下次试试只用虾头来炒，肯定更好吃。
食材配方
主料：
虾
100g辅料：
油
适量盐
适量鸡蛋
适量米饭
适量葱
适量榨菜
适量做法 共9个步骤
1.将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块
2.取适量的榨菜切成粒
3.适量的葱切成葱花
4.锅内放油烧热，将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用
5.放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油
6.放入葱花、榨菜丁和虾仁，炒至虾仁变色
7.放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散
8.放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀
9.加盐调味即可。
鲜虾仁白果蛋炒饭
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，鲜虾10只，白果25克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许
鲜虾仁白果蛋炒饭的做法步骤：
1、鲜虾放入沸水中煮熟。
2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。
3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。
4、锅中留油30cc，加入打散的蛋液炒匀，再加入米饭炒散。
5、加入鲜虾仁、过油的白果，盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。
6、撒上葱花即可装盘。
POINT
1、鲜虾选用虾身较大的。
2、白果过油要透，才能呈现白果的香糯。
老干妈鲜虾鸡蛋炒饭的做法步骤
图片让我给吃了，你们凑合着看吧！
可根据自己口味添加葱姜蒜，如果吃的多的话，可多添加点，我这边做的是三个人的，如果一人份的话，可少添加点佐料
用料
老干妈3勺鸡精2勺盐1勺葱适量鸡蛋1个米饭3碗麻辣酱3勺生抽3勺老抽1勺蚝油1勺火腿肠3根虾皮约50克─可加可不加
老干妈鲜虾鸡蛋炒饭的做法碗里打入三颗鸡蛋，放入少许的盐，打散锅中到适量的油，倒入锅中煎，煎完后搓碎
再把火腿肠切丁，倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒
再把虾皮倒入锅中，一起翻炒，加入少许的盐，鸡精，盛出，放到盘中备用
锅中倒入少许的油，倒入米饭，炒至松散，倒入炒好的配菜，一起翻炒，炒匀后倒入老抽1勺，生抽3勺，老干妈3勺，麻辣酱三勺，鸡精两勺，蚝油一勺 盐适量，炒至均匀，盛入盘中
特别下饭，不爱吃饭的人，可以尝试一下
吃上第一口，唇齿留香
吃上第二口，永生难忘
吃上第三口，还想第四口
小贴士
虾皮可以选择放或者不放，虾皮要提前浸泡五分钟左右，我做的是三人份，如果要做一人份的话，可减少佐料，可根据个人爱好添加其他佐料
鲜虾咖喱炒饭
食材明细：
剩米饭一碗，鲜虾六只，黄瓜丁适量，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，鸡蛋两个，咖喱一块，食盐少许
鲜虾咖喱炒饭的做法步骤：
第1步将鲜虾去头尾，剥去虾壳，用牙签挑出虾线，用刀在虾背上开上一刀。将胡萝卜丁和玉米粒过水焯一下，鸡蛋打散备用。
第2步锅里放油烧热，油热后下入鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎盛出备用。锅内留底油，油热后放入鲜虾，炒至虾肉打卷，呈粉红色的时候下入准备好的蔬菜丁翻炒。
第3步放入米饭翻炒均匀，然后下入鸡蛋碎翻炒。加入一块咖喱（我用的是好侍百梦多的那个，一盒是六块，我用了其中的一块）；炒至咖喱完全融化的时候，加一点点盐（因为咖喱本身就有咸味，喜欢吃淡一些的，盐就不用加了）。
第4步如果停止铲子的翻动，听到锅内的米饭有轻微的噼啪声，个别饭粒能在锅内轻微的弹起来的时候就可以关火了！
小贴士：
特别提示：我做的炒饭是两人份的，如果是一个人吃的话，只放半块咖喱就可以，鸡蛋也可以只放一个，炒饭里用到得蔬菜丁自己可以随意搭配，只要是自己喜欢就好！
蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。
第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士：
因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。
加州核桃鲜虾炒饭
食材明细：
加州核桃一小包，熟盐水虾二只，熟胡萝卜丁少许，熟西兰花茎少许，熟鸡肉丝少许，鸡蛋一只，隔夜饭一碗，盐适量
加州核桃鲜虾炒饭的做法步骤：
第1步熟盐水虾去壳，切成小丁；熟鸡肉丝切成小丁；鸡蛋加适量盐打散热锅，中小火炒核仁约三分钟，把它炒熟炒香盛出
第2步锅上火加热，倒入油（我喜欢油略热些，转一下锅，使油平铺开来一点，也可以使油温更均匀）倒入打散的鸡蛋液，炒匀炒散
第3步加入饭炒匀炒热加入熟胡萝卜丁、熟西兰花茎丁、熟鸡肉丁、熟鲜虾丁炒匀，加适量盐翻匀
第4步加入加州核桃略翻，盛出
小贴士：
１、最好用隔夜剩饭来做炒饭，这样的炒饭做出来粒粒分明，不会粘在一起２、西兰花和胡萝卜是吃剩下的菜再切的。家里没有现成的可以用盐水煮一下再切也一样的，而且更健康些３、虾是盐水虾取了二个来切丁的４、鸡肉丝是前天煸好用来炒茭白的，剩下的一些正好拿出来切丁５、核桃炒熟以后吃更香味道更好6、想要象我一样造型好看些，可以把饭盛在一个碗内压紧，然后倒扣出来就可以了
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