东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“豆腐渣饼”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：豆腐渣适量，鸡蛋2个，面粉2勺，青蒜5颗
辅料：盐1勺
豆腐渣饼的做法步骤：
1，豆腐渣、鸡蛋、青蒜和盐一起搅拌均匀
2，锅中倒入油，一勺一个饼
3，油多，香口一些。
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豆腐渣丸子
食材明细：
豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。主料豆腐渣 辅料冬笋粒 马蹄粒 蛋清 调料香葱粒 精盐 味精 淀粉 色拉油
豆腐渣丸子的做法步骤：
1．豆腐渣挤净豆汁，加冬笋粒、马蹄粒，用调料调味后做成小丸子。
2．将豆腐渣丸子下油锅，炸呈金黄色即可。
注意事项
豆腐渣要新鲜、卫生、干净，豆汁要挤净，否则不易成型，且影响口感。
美味豆腐渣
食材明细：
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
美味豆腐渣的做法步骤：
1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。
3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
豆腐渣饼怎么做好吃
豆腐渣饼
豆腐渣是制作豆腐时滤去浆汁所剩的渣子，虽然它是豆制品的下脚料且口感较差，但却是优良的保健食品，是人们、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣，对中老年人健康大有
食材配方
主料：
豆腐渣
200g鸡蛋
50g面粉
60g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量小葱
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.取新鲜的湿豆腐渣200g
2.加上胡萝卜丝和小葱
3.放1个鸡蛋
4.加盐和料酒
5.加面粉3小勺
6.顺一个方向搅匀
7.取出适量搓圆
8.将搓圆的豆渣球按扁放入烧热的油锅内
9.煎至一面变黄翻面煎熟即可
韭菜炒豆腐渣
食材明细：
韭菜一把，豆腐渣100克，火腿50克，花生适量，蒜瓣一粒，盐适量，糖适量，酱油适量，油适量，水适量
韭菜炒豆腐渣的做法步骤：
第1步准备好所有有材料，爆香蒜末
第2步倒入豆渣，炒均匀，倒入半碗水，
第3步中火煮熟待水分差不多干的时候，调入精盐，
第4步水干后装起备用洗干净锅，放入少许油，倒入切细的韭菜和火腿炒香，
第5步然后把豆渣重新放回锅炒均匀后倒入花生，
第6步最后调入一点酱油就可以装起食用。
雪里蕻豆腐渣
食材明细：
当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡了一夜的黄豆用打碎机打碎而成的渣，湿度为用手抓一把略能成形、很快散开。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。
雪里蕻豆腐渣的做法步骤：
1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。
2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣、鲜红椒末中火翻炒2分钟，加味精、淋香油拌匀出锅即可。
3、上菜时可外带一味碟（在味极鲜中放少许葱末和鲜青椒末，淋上几滴香油），先将雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，将味碟浇上拌匀食用。
小贴士：
特点
白绿分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣软糯，营养丰富。
制作关键
炒制时间不要太长，猪大油质量要好，以保证豆腐渣净白，颜色鲜亮。
南洋渣渣
食材明细：
荔浦芋头1/4个，甜红薯2根，红豆一小杯，椰浆一盒，西米一碗，糖适量
南洋渣渣的做法步骤：
第1步准备所有材料，红豆提前半天浸泡西米提前半小时浸泡
第2步先煮西米，浸泡好的西米备用，电饭煲烧开水，倒入西米，煮15－20分钟左右，直到中间只有一个很小的白点，关火闷5－10分钟左右直到西米完全透明，用冷开水或者清水洗去粘液，直到取得粒粒分明的西米
第3步西米用冰水浸泡，放入冰箱冷藏，红豆用电饭煲“五谷”功能煮40分钟，直到红豆变得柔软绵烂后装起备用，也可冷藏
第4步香芋切小块冷水入锅，用电饭煲煮开了约15分钟加入红薯块，加入红薯后煮大约15－20分钟左右
第5步红薯和香芋都是用筷子一撮就能轻易粉碎即可，不要拼命的搅拌锅，以防香芋红薯全部融化，，，调入一盒椰浆
第6步倒入适量的白糖调至适合自己的甜度装起备用，或者放凉冷藏
第7步材料即可冷藏，也可热吃，都是不一样的风味，吃的时候按自己的洗好加入西米，红豆，椰香红薯香芋，搅拌均匀即可！美味不可挡！
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