“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特别从网络上整理了自炒 沪味辣肉浇头，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：茭白1根，五香豆干3块，五花肉半斤多点一斤不到，葱适量，蒜适量，姜适量
辅料：盐适量，鸡精适量，糖适量，甜面酱适量
自炒 沪味辣肉浇头的做法步骤：
1，所有材料洗净切丁
2，挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。
3，用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
4，下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
5，略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）
6，炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
7，+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。
8，出锅撒上葱绿即可。
小贴士：
1、除了这三种食材之外，还可以加土豆和胡萝卜丁。
2、纯精肉不如五花的好吃，要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候，可以把浇头炒得油一点，调味重一些，这样拌起来更带劲。
97mSw.com相关阅读
辣炒扇贝肉
食材明细：
扇贝肉600g，耗油、料酒1大勺，香菜250g，干红树椒100g，紫皮洋葱200g，青红辣椒200g，生抽半勺，白糖半勺，郫县豆瓣酱一大勺，淀粉少许
辣炒扇贝肉的做法步骤：
第1步扇贝肉解冻，多冲洗几次，沸水加料酒焯水一分钟，捞出备用。圆葱，青红椒切丝，葱姜切丝，备蒜瓣，同时耗油、料酒一大勺、生抽、白糖半勺，少于清水，少许淀粉调成汁备用。
第2步冷锅热油下葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味，下圆葱丝、青红椒丝，加入一勺郫县豆瓣酱编炒。放入扇贝肉，加入之前调好的汁，大火翻炒，加香菜段翻炒后出锅即可。
小贴士：
口重的话，耗油可以多加一勺，炒到后来如果有汤汁可以盖上锅盖 焖一会儿然后收汁会更入味。
浇头耗油生菜
食材明细：
生菜400g，洋葱半颗，苹果半个，牛奶，耗油，老干妈香辣酱，生姜，香菜
浇头耗油生菜的做法步骤：
1、生菜真的很容易熟，所以千万别放到锅里炒，只要用烧开的水烫一下捞出来就可以了。热水中要加一点盐，这样烫出来的生活颜色会绿的好看点。
2、生姜切末用来爆香，洋葱和苹果切丁放入锅中炒熟，再加入牛奶和耗油，炒到粘粘的程度就可以出锅了。
3、炒好的浇头盖到生菜上就可以了，大功告成～～
健康食疗《自炒 沪味辣肉浇头》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
