“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“淡奶油布丁”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：纯牛奶500毫升，淡奶油180克，全蛋1/2个，细砂糖60克，蛋黄4个
辅料：香草精1小勺
淡奶油布丁的做法步骤：
1，这个份量适合4~6人享用。
2，将纯牛奶，淡奶油，细砂糖，香草精同放入布丁锅，拌均匀。
3，直接上炉，中火煮至沸腾，马上移离炉灶。放置冷却架上冷却。
4，蛋黄和全蛋液混合拌均匀，加入到冷却至60度左右的奶液中，边加入边搅拌。
5，将布丁液过滤2次，滤去没有打散的蛋液，让布丁更细腻。过滤后若有泡沫，用纸巾吸走即可。
6，盖上布丁盖，放在8寸的固底圆模中或水浴深盘中，并往圆模中注入9分满的沸水。
7，放入160度上下火预热好的烤箱中下层，烘焙60分钟。
8，做好的布丁可以趁热吃，或者冷藏后吃，风味不一样哦！
小贴士：
1、没有香草精可以用香草粉代替，或者不用。香草精能增香，同时去蛋腥味。
2、一定要待牛奶液降温后再加入蛋液，以免过热，烫出蛋花来。
3、布丁液过滤是为了滤除没有蛋散的蛋液，让布丁口感更细腻顺滑。
4、水浴尽量浸泡至布丁液的高度，水浴烘烤下布丁不容易变老。
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焦糖奶油布丁
称出鲜奶200ml。
材料：
主料：布丁粉50g，，
辅料：鲜奶200ml，奶油200ml，
焦糖奶油布丁的做法步骤：
1. 称出鲜奶200ml。
2. 淡奶油200ml。
3. 将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4. 关火倒入淡奶油。
5. 称出50G的布丁粉。
6. 将布丁粉倒入锅里。
7. 将布丁粉搅匀，开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8. 倒入量杯里。
9. 倒入小布丁杯里晾凉。
10. 定形后上面挤止奶油花，再放上红豆即冷藏即可。
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奶油布丁
心情故事 这几天宝宝喜欢上了门口的一家酸奶布丁，每天都要我带他出去吃，6块钱一小杯几口就吃光光了，实在是奢侈呀，今天我就想自己给他做一份吧，正好家里有炼乳奶油等
食材配方
主料：
奶油
牛奶
低筋面粉
鸡蛋黄
炼乳
白糖
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.奶油和白砂糖放入牛奶中
3.奶油和牛奶放到炉子上稍微加热一下
4.并搅拌让奶油化开
5.准备好蛋黄和低筋面粉
6.把蛋黄和低筋面粉放入牛奶中并搅拌
7.搅拌好了我还是搅拌的不彻底，有奶油没有化开
8.过滤一下
9.过滤好的奶液放到蒸锅中，开锅蒸15分钟即可
10.做好了
草莓意式奶油布丁
食材明细：
草莓果泥100g，吉利丁10g，细砂糖20g，牛奶220ml，动物性鲜奶油250ml，草莓淋酱：草莓100g，玉米粉1g，水20ml，细砂糖18g，柠檬汁1/2小匙
草莓意式奶油布丁的做法步骤：
1.草莓去蒂后洗净。
2.打成草莓果泥
3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后，隔热水溶化
4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。
5.煮滚后熄火
6.加入牛奶吉利丁液拌匀后，稍待冷却
7.加入牛奶拌匀
8.加入动物性鲜奶油
9.拌匀后即为布丁糊
10.倒入杯中，放凉后入冰箱冷藏室至凝固
11.草莓淋酱制作：锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML，以中火加热煮滚。
12.5ML水与玉米粉调匀后加入，继续煮至浓稠状后熄火放凉，即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱，放上草莓即可。
小贴士：
吉利丁可以用等量的吉利丁片，冰水泡软挤干后，直接放入煮过的草莓泥中即可，更加方便。
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焦糖奶油布丁
这款布丁比较容易，买到三花的焦糖奶油布丁粉，再加入鲜奶和淡奶油就可以了。味道很香浓。 大家在家里可以试试哦！
食材配方
主料：
焦糖奶油布丁粉
鲜奶
淡奶油
做法 共10个步骤
1.称出鲜奶200ml。
2.淡奶油200ml。
3.将鲜奶倒入锅中加热至沸腾。
4.关火倒入淡奶油。
5.称出50G的布丁粉。
6.将布丁粉倒入锅里。
7.将布丁粉搅匀，开火将锅里的液体加热沸腾关火。
8.倒入量杯里。
9.倒入小布丁杯里晾凉。
10.定形后上面挤止奶油花，再放上红豆即冷藏即可。
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甲壳虫奶油布丁
第一次给宝宝做的布丁。这个不是烤的，是蒸的。
食材配方
主料：
鸡蛋
淡奶油
奶粉
清水
白砂糖
黑巧克力
做法 共10个步骤
1.奶粉、水、淡奶油加白砂糖混合煮沸。
2.鸡蛋打散。
3.分多次加入1中。
4.混合均匀。
5.过筛后倒入容器。
6.放在蒸锅里小火蒸8分钟。
7.德芙黑巧克力适量放入保鲜袋中。
8.放在热水里浸泡使之融化。
9.在尖端剪个小眼。
10.在布丁表面挤上甲壳虫汽车的造型即可。
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