“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编经过整理，为你编辑了蔓越莓牛奶蒸蛋，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：鲜牛奶200g，蛋清2个
辅料：蔓越莓干适量
蔓越莓牛奶蒸蛋的做法步骤：
1，买的新鲜牛奶，煮开后晾凉
2，蛋清蛋黄分离
3，把蛋清加入晾凉的牛奶中，充分搅拌均匀
4，用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
5，把过滤好的蛋奶液倒入碗中，不要倒太满，否则不易蒸透，或者会外面的老了，里面的还不透
6，水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙，这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜，但我认为这样更安全自然。
7，蒸好的蛋羹拿出来，撒上些蔓越莓干，或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的
小贴士：
喜欢甜味的还可以煮牛奶时放糖。我是喜欢最后稍微晾凉后加点蜂蜜
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椰蓉蔓越莓蒸蛋糕
食材明细：
糯米粉200g，白砂糖150g，鸡蛋4个，蔓越莓干30g，椰蓉20g
椰蓉蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋打入碗中加入白砂糖打散
第2步打发至膨胀到约两倍大，画八字不会立刻消失即可。加入糯米粉
第3步搅拌至无干粉状倒入其中的一部分蔓越莓干和椰蓉，搅匀
第4步模具提前抹上一层油，倒入面糊，轻震一下，表面撒上剩余的蔓越莓干和椰蓉大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
第5步取出装盘。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细：
主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，备用。
2，黄油切丁，放在室温下化。
3，175g低筋面粉称好备用。
4，60g糖粉称好备用。
5，化好的黄油搅匀。
6，加入糖粉，搅拌均匀。
7，加入蛋液，搅拌均匀。
8，加入蔓越莓碎。
9，搅拌均匀。
10，加入低筋面粉。
11，用手揉匀。
12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。
13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。
14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。
15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。
16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！
牛奶蔓越莓戚风
食材明细：
主料：低筋面粉60g，植物油24g，蛋白105g，蔓越莓20g
辅料：牛奶46g，蛋黄51g，糖47g
牛奶蔓越莓戚风的做法步骤：
1，先把所需要的材料准备好
2，牛奶加油，拌匀
3，筛入低筋面粉，拌匀
4，加入蛋黄，拌匀
5，蛋白分三次加入糖，打发
6，蛋黄糊与蛋白混合，拌匀，注意手法
7，蔓越莓用低筋面粉抓一下，再筛去多余的面粉，倒入蛋糕糊中
8，装入中空模，轻震几下，去除大气泡
9，烤箱150度，预热，上下火，下层，烤45分钟，温度与时间要根据自己的烤箱来调节，
10，烤好扣，马上取出来，轻震，倒扣，晾凉脱模
小贴士：
做戚风一定要把蛋白与蛋黄分离好，蛋白里不能有一点蛋黄。
而且装蛋白的盆一定要无水无油，糖分次加入会更容易打发，更稳定。
蔓越莓一定在用低粉拌一下，再筛去多余的面粉，这样蔓越莓才不会沉底。
戚风会在烤箱里有一个上涨再下降的过程，出炉后要马上轻摔并倒扣，这点非常重要，否则就会凹陷，从而打败。
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