“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了南瓜焦糖冰淇淋(1)，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：南瓜（果肉）150g，白砂糖130g，淡奶油220ml，牛奶80ml，水1小勺，蛋黄2个
南瓜焦糖冰淇淋的做法步骤：
1，准备材料
2，南瓜切成薄片放微波炉里转3分钟，用筷子轻松叉进就可以了
3，牛奶加白砂糖70g放奶锅小火加热至溶化，2个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤，加热至粘稠关火冷却
4，将南瓜和牛奶液放入料理机打成泥
5，倒入150ml淡奶油搅拌均匀
6，盖上保鲜膜放冰箱冷冻2小时
7，用打蛋器打5分钟左右，淡奶有些膨发了，再放回冰箱冷冻，南瓜冰淇淋就做好了。
8，现在开始做焦糖了，将60g白糖和1小勺水在锅里加热化开，熬至自己喜欢的成色关火
9，倒入70g淡奶油
10，拌匀成焦糖奶油备用
11，冰淇淋冻至稍硬拿出，倒入焦糖奶油
12，用筷子轻轻搅拌几下，不要过度搅拌，带点纹路会更好看。
13，现在可以享受美味极至的冰品了！保证让你吃上一口忘不了！
97Msw.com相关知识
焦糖南瓜布丁(1)
食材明细：
糖40克，热水15克，南瓜泥220克，鲜奶油170克，红糖80克，蛋2个，鲜奶150克
焦糖南瓜布丁的做法步骤：
1.焦糖做法：40克糖煮成焦糖色后加入15克热水关火.倒入模底.
2.A.南瓜泥(蒸熟压烂或打烂)220克加上鲜奶油170克.
3.B>红糖80克加上全蛋两个.
4.C>鲜奶150克.
5.B材料拌匀.C材料用微波炉加热后加入B中.
6.再倒入A材料拌匀后过筛.入模160度30分.
焦糖南瓜
食材明细：
南瓜适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，蜂蜜3大勺，香葱适量，海盐适量，黄油一小块，肉桂粉两勺，肉豆蔻粉两勺
焦糖南瓜的做法步骤：
第1步南瓜去皮去籽，切块儿，放入烤盘中，淋上少许橄榄油，并撒上适量海盐及黑胡椒（如图）；将准备好的南瓜放入预热好的180度烤箱内，30分钟；
第2步开始调糖汁儿：将3大勺蜂蜜，一小块黄油，两勺肉豆蔻粉和两勺肉桂粉分别倒入平底锅内慢慢文火熬化；25分钟后，从烤箱内取出烤好的南瓜，稍微给一些南瓜块翻个身，然后浇上调好的糖汁儿；
第3步再次放入烤箱，继续20分钟；在烤南瓜的同时，可以将葵花籽和南瓜籽放入另一个干净的烤盘中，少许撒些白砂糖，放入烤箱烘烤一下，这样会使瓜子的口感更香脆；（大约烤10分钟，直至葵花籽表面呈金黄）（如图）
第4步南瓜烤好后，出烤箱，盛盘。撒上烤好的瓜子仁儿，同时剪些小香葱末撒在上面，口感会提升很多。
焦糖冰淇淋可丽饼
食材明细：
杏仁口味饼皮2片，香草冰淇淋1球，焦糖液适量，酒渍葡萄干适量
焦糖冰淇淋可丽饼的做法步骤：
1.取杏仁口味饼皮，铺在盘中。
2.加上一颗香草冰淇淋，然后淋上焦糖液，并洒上适量的酒渍葡萄干和核桃即可。
冬南瓜焦糖布丁
食材明细：
白糖75克，低脂（2%）奶水（淡奶）480毫升，大鸡蛋5个，黄砂糖150克，压紧，冻冬南瓜泥450克，解冻，深色朗姆酒（darkrum）2汤匙，香草精1茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙
冬南瓜焦糖布丁的做法步骤：
1.取一小锅，加入白糖和60毫升水，中火煮约5分钟，至糖水变成琥珀色的焦糖浆。将热糖浆倒入直径20厘米的圆形蛋糕烤模，摇晃烤模，使模底和模壁都沾上糖浆。置凉。未沾上糖浆的模壁薄薄刷一层油。
2.烤箱预热至180摄氏度。
3.另取一小锅，煮沸奶水，偶尔搅动一下。
4.取一金属中碗，打入鸡蛋和黄砂糖。倒入热奶水，不停搅拌，最后搅入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精和众香籽粉。
5.蛋糕烤模放入大烤盘。拌好的冬南瓜混合物倒入烤模。烤盘中倒入沸水，至烤模一半高。
6.放入烤箱烤30至35分钟，至中央密实即可出炉。放到冷却架上，置凉，然后放入冰箱，冷藏至少2个小时。 上桌时，先用薄刀沿蛋糕烤模壁划一圈。将盘子倒扣在蛋糕烤模上，按紧，迅速翻转。取下烤模，烤模中的焦糖汁淋在焦糖布丁上。
焦糖南瓜糯米球
食材明细：
南瓜，糯米粉，糖
焦糖南瓜糯米球的做法步骤：
1.南瓜去皮蒸熟，碾成泥。
2.用南瓜泥把糯米粉和成团，搓成同样大小的汤圆。一次可以做多点，放在冷冻柜，随时都可以吃。图片中就是冷冻柜刚取出来的。
3.油锅烧到6成热，把南瓜糯米汤圆逐个放入炸，开中火。一定要一个一个放进油锅，等表皮成淡黄了，再放下一个。我就是因为懒，所以一起放进去，结果粘在一起，变了形状。
4.炸好捞出。
5.锅中放几勺糖（不放水），开小火。等糖融化了变成焦糖色了，就把炸好的汤圆放到锅里，在焦糖汁里打个滚。均匀了，就可以吃了。
小贴士：
如果有熟芝麻洒一点，会更香。
家庭自制南瓜冰淇淋
食材明细：
低脂（2%）奶水（淡奶）300毫升，大鸡蛋1个，黄砂糖100克，压紧，罐装南瓜泥300克，压紧，香草精1茶匙，姜粉1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）一大撮，盐适量
家庭自制南瓜冰淇淋的做法步骤：
1.锅中加热奶水，至沸。
2.取一大钢盆，打散鸡蛋，与糖拌匀。逐渐搅入热奶水，并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐。放入冰箱冷藏。
3.完全冷却后放入冰淇淋机（雪糕机），按制造商说明制成冰淇淋。稍加解冻即可上桌。
无糖南瓜冰淇淋
食材明细：
材料：去皮南瓜120克，牛奶一盒250克，鱼胶粉5克，粟粉5克，奶油30克
无糖南瓜冰淇淋的做法步骤：
南瓜刨丝放微波盒内加盖高汀2分钟、取出拌成蓉备用。（留些小粒更好）
鱼胶粉加入小许大热水拌至完全溶解。
小奶锅内放入牛奶、南瓜蓉、溶解后的鱼胶粉、用小火煮至微沸（需要不断搅拌）再加入粟粉桨拌匀、放冰葙冷藏室待冷却。
把奶油打发、加入冷却后的混合液拌匀、注入己准备好的冰淇淋机内。
开动冰淇淋机10—12分钟停机取出再冷藏30分钟即可享用。
小贴士：
享用时可视各人的喜爱加入炼奶或蜂蜜。
焦糖南瓜布丁做法大全 焦糖南瓜布丁的做法大全
焦糖南瓜布丁
继续上焦糖的东东。
食材配方
主料：
南瓜泥
牛奶
细砂糖
动物鲜奶油
全蛋
蛋黄
焦糖液
肉桂粉
做法 共6个步骤
1.牛奶和60g糖一起中火加热至糖溶化关火。
2.全蛋和蛋黄打散备用。加入鲜奶油拌匀。
3.全蛋和蛋黄打散。
4.慢慢倒入牛奶液，同时不停搅拌。然后加入南瓜泥。
5.搅拌均匀。
6.用筛网过滤，变成细腻的南瓜糊，倒入模具中8分满，放入已加水的烤盘中。烤箱150度，倒数第二层，隔水烘烤60分钟后取出脱模。
蓝莓冰淇淋(1)
食材明细：
主料：蛋黄4个，淡奶油380克，蓝莓175克，全脂牛奶100克
辅料：细砂糖100克，盐1/8小勺
蓝莓冰淇淋的做法步骤：
1，首先煮蓝莓酱，蓝莓加40克细砂糖倒入奶锅或平底锅拌匀（要使用双层不粘锅），使糖均匀裹在蓝莓上
2，开小火，用刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓慢慢渗出汁水
3，接着开始制作冰淇淋，将牛奶、细砂糖（60克），盐倒入奶锅，将牛奶混合物加热并搅拌至糖溶解，然后煮至沸腾
4，另一边，将蛋黄用打蛋器不断搅打，边搅打边倒入煮好的牛奶（不要一次性倒入，免得把蛋黄烫熟）。直到牛奶全部倒完，成为蛋黄牛奶混合液
5，将蛋黄牛奶混合液重新倒回奶锅（想要混合液体更细腻可以过一次筛）。小火加热并不断用硅胶刮刀搅拌，直到混合物变得越来越浓稠
6，当液体浓稠到可以挂勺的时候，立刻关火并把奶锅坐在冷水里（防止余温继续加热），不断搅拌使锅里的混合物冷却
7，冷藏好的蛋乳泥，与做好的蓝莓酱混合，不断搅拌，使蓝莓酱和蛋乳泥充分、彻底的混合在一起
8，最后，用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发到提起打蛋器，滴落的淡奶油会在表面留下软软的纹路
9，将蓝莓蛋乳泥倒入打发好的淡奶油里，拌匀，就是冰淇淋液了
10，将冰淇淋液放入冰箱冷冻，冻好以后，根据个人喜好方式食用
11，成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜焦糖冰淇淋(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冰淇淋制作专题，希望您能喜欢！
