“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《淡淡风味的小点心——软香芝士球》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：低筋面粉100克，奶酪芝士70克，蛋清1个，糖粉50克，黄油50克，芝士粉10克，泡打粉1/4小勺
淡淡风味的小点心——软香芝士球的做法步骤：
1，准备好所有原料，黄油，奶酪室温软化
2，在软化的黄油里加入糖粉，打发至颜色变浅体积蓬松
3，在打发的黄油里加入软化的奶酪芝士
4，打发至蓬松的羽毛状
5，倒入蛋清继续搅打
6，搅打成细腻浓稠的黄油芝士糊
7，低筋面粉，泡打粉筛入黄油芝士糊里，用橡皮刮刀翻拌至均匀
8，再加入芝士粉，继续翻拌至完全混合成为湿润的面糊
9，将拌好的面糊轻轻揉成小球，摆入铺有油纸的烤盘内，中间要留有一些小距离，放入预热好的烤箱内上下火160度烘焙15分钟左右
10，烤好的芝士球待冷却后装入密封瓶保存一夜后再食用，也可以放入微波炉里加热十几秒再食用，口感会更香软哦
小贴士：
1：拌好的面糊正常情况是湿润不粘手，如果这时的面糊比较粘手，可以放入冷藏一会使面糊不粘手再进行制作、
2：芝士粉如果买不到，也可以不加，但加了芝士粉会使之口味更浓郁
3：烘烤的时间不宜过长，会使水分烤干，无法达到松软的口感哟
4：每一个小球摆入烤盘时中间要隔开一小距离，烤的时候才不会粘在一起
5：密封保存后的芝士球可以拿出来再放入微波炉加热十几秒，使表面热热的达到更加松软的口感，会更加美味！
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快手小点心-----蝴蝶酥
食材明细：
主料：飞饼皮1张
辅料：熟黑芝麻1勺，白砂糖1勺，鸡蛋清适量
快手小点心-----蝴蝶酥的做法步骤：
1，冷冻飞饼皮拿出稍微回温，折几下重新擀开。
2，修整成长方形。
3，撒一层黑芝麻。
4，撒一层白砂糖。
5，两遍向中间卷起，最后对齐，人冰箱冷冻1小时定型。
6，取出切薄片。
7，每两片用蛋清液粘成一只蝴蝶，表面也刷蛋清液。
8，烤盘铺烤纸，蝴蝶依次排好。
9，入预热的烤箱175度上下火20分钟。
益智小点心----核桃派
食材明细：
主料：低筋面粉150克，黄油60克，细砂糖15克，水45克
辅料：核桃仁200克，红糖80克，细砂糖40克，黄油30克，水15克，鸡蛋30克
益智小点心----核桃派的做法步骤：
1，低筋面粉加细砂糖混合均匀
2，将黄油切成小块和过筛后的面粉混合在一起。使黄油和面粉充分混合均匀
3，混合黄油面粉，呈现粗玉米粉的状态
4，将水倒入揉成光滑的面团。放冰箱冷藏1个小时
5，案板上撒薄薄一层面粉防粘，把面团擀开，铺在派盘里，在派皮底部用叉子扎一些小孔。放入预热好上下火180℃的烤箱下层烤20分钟出炉备用。（也可在派皮上铺一张油纸，在油纸上放一些豆子或小石块之类的重物。可防止派皮烤的时候鼓起来）
6，将生核桃仁稍稍掰碎，铺在烤盘里，放入预热好180℃的烤箱，烤8分钟
7，红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入碗里，放入微波炉高火加热1分钟。取出后用手动打蛋器搅拌，直到糖全部溶解
8，等糖液冷却到不烫手的程度以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
9，把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀即成核桃馅。
10，将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀，放入预热好上下火170℃的烤箱，下层。烤35分钟出炉。待冷却脱模切块即可
中式小点心山药豆沙糕
食材明细：
山药适量，红豆沙适量，玉米淀粉适量，月饼模具适量
中式小点心山药豆沙糕的做法步骤：
第1步山药去皮切小块，用保鲜袋装好，放微波炉大火转4分钟；微波好的山药放凉后，用搅拌机打成泥状；
第2步红豆沙团成小球；适量玉米淀粉放入微波炉大火转3分钟；
第3步搅拌机打好的山药泥；手上沾些玉米淀粉，取一块山药泥按扁；
第4步在按扁的山药饼上放一个豆沙球；然后用山药饼包好豆沙球，收口滚圆；
第5步将团好的山药放入模具中；将模具里的山药泥压出成型即可。
小贴士：
山药要选比较直，口感比较面的品种。山药豆沙糕最好即做即食，这样才会吃到山药豆沙糕最佳的口感。也可以用保鲜盒放冰箱冷藏保存，但口感会偏硬些。
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