“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“蒜香猪肉肠 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：猪肉糜500g，鸡蛋1颗
辅料：生姜一小块，蒜头一颗，黑胡椒少许，白胡椒少许，葱一段，蚝油两匙，生抽两匙，淀粉三勺，盐适量，黄酒适量，红曲粉一匙
蒜香猪肉肠的做法步骤：
1，稍瘦一点的前腿肉500克，让商家帮忙绞成肉糜。
2，姜蒜用工具挤成泥放肉糜里，挤好的姜蒜忘记拍了?
3，肉糜放深一点的大碗里，加鸡蛋顺时针搅拌，鸡蛋融进肉糜后加除淀粉和红曲之外的所有调料，继续搅拌上劲，淀粉用凉水调和分两次加入。最后加红曲拌匀。红曲上色用可以不加
4，模具涮油
5，搅拌均匀的肉泥放入模具
6，加满后把表面用勺子抹光滑，勺子背面涮点油抹起来会很轻松的
7，光滑了
8，加盖上锅蒸20分钟
9，成功，好香。可以直接吃，也可以烤着吃。
10，自己做的放心。
小贴士：
注意搅肉的时候顺着一个方向搅就可以了。
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香芋鸡肉肠面包怎么做好吃 香芋鸡肉肠面包
香芋鸡肉肠面包
我很喜欢吃香肠面包，特别是鸡肉肠的，很好吃。而且自己做的面包没有什么添加剂，吃得也比较放心。还可以随自己喜欢的口味增减材料。
食材配方
主料：
高筋面粉
300g清水
125g鸡蛋
1个椰子粉
20g黄油
20g砂糖
25g酵母
3.5g辅料：
鸡肉肠
适量
做法 共11个步骤
1.除黄油外，所有材料放入面包机中揉面20分钟
2.再加入黄油，再揉面20分钟
3.揉好的面团发酵两倍大，发酵好的面团
4.拿出面团压扁排气
5.再揉搓面团后，揉成长条，分割等份的小剂子
6.小剂子滚圆松弛10分钟
7.10分钟后，取小面团擀成椭圆，放入鸡肉肠
8.捏起两边收口
9.进行二次发酵
10.发到2倍大
11.预热烤箱后放入烤箱185度，13分钟即可
牛肉肠
食材明细：
材料牛肉肠、节瓜、土豆球、番茄汁、黄油、盐、胡椒
牛肉肠的做法步骤：
(1)牛肉肠放入煎盘中煎熟。
(2)节瓜切成条，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄。
(4)将煎好的牛肉肠装盆，配以节瓜条、土豆球，淋入番茄汁即可。
特别关照
配菜还可用土豆泥、酸菜丝。
蒜炒咸猪肉
食材明细：
青蒜１支，咸猪肉4两，辣椒2支，酒1大匙，清水2大匙
蒜炒咸猪肉的做法步骤：
1. 青蒜、辣椒分别洗净，斜切小段；咸猪肉去皮，切片备用。
2. 用2大匙油炒香青蒜及辣椒，再放入咸猪肉同炒，并加入调味料，炒匀即可盛出。
瘦肉肠粉
食材明细：
主料：肠粉专用粉100g，清水250g，瘦肉40g
辅料：酱油适量，花生油适量
瘦肉肠粉的做法步骤：
1，超市可以买到肠粉专用粉，有配方。一般是鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，牛肉肠粉。
2，100g粉配250g清水，搅拌均匀备用。
3，蒸盘最好是材质薄，传热性好，不锈钢最好，备两个轮流替换使用，先刷上花生油。
4，用勺子打两勺粉浆，铺满盘底，放入一点瘦肉用筷子搅开。
5，放入煮开的沸水盖起来蒸4钟。
6，4分钟后拿出来，用刮刀卷起来。
7，装盘，趁热淋上酱油，花生油就可以吃啦?葱花一般可放可不放。
小贴士：
1、粉浆铺满盘底即可，尽量少，才容易蒸熟，熟后比较薄，口感好。
2、不需要放盐，吃的时候淋酱油即可。
肉肠色拉
食材明细：
材料德式莱昂肉肠、酸黄瓜、洋葱丝、青红椒丝、小红萝卜、混合生菜、摩苏里拉芝土、橄榄油、德国油醋汁、香叶
肉肠色拉的做法步骤：
(1)肉肠切成片，酸黄瓜和芝士切成条，小红萝卜切成片。
(2)将切好的肉肠、酸黄瓜、芝土与洋葱丝、青红椒丝混合，加入橄榄油、油醋汁拌匀。
(3)将肉肠等装盆，用小红萝卜片、混合生菜和香叶作装饰。
特别关照
摩苏里拉芝士(MOzzARELLA CHEESE)，味淡、白色并有弹性。
玉米鸡肉肠
食材明细：
主料：玉米粒30克，鸡胸肉200克，盐2克，细砂糖15克，玉米油3克，玉米淀粉10克，蛋清1个，冰水10克
辅料：蚝油2克
玉米鸡肉肠的做法步骤：
1，准备好所有的材料。
2，鸡肉切成小丁块备用。
3，把鸡胸肉放入料理机里搅成肉泥后放在一个大盆里。
4，再加放冰水、细砂糖、玉米油、蚝油和盐，还有蛋清，先用筷子搅拌均匀。
5，最后再加入玉米淀粉，再用筷子顺着一个方向搅拌到上劲，要注意一定要顺时针搅拌到上劲这样做出来的鸡肉肠才好吃。
6，搅拌好后再加放玉米粒。
7，用刮刀拌均匀即可。
8，再装入裱花袋中。
9，学厨的Hello Kitty硅胶肠模具先用玉米油刷一下，这样能防粘作用好脱模。
10，再把玉米鸡肉肠泥挤入模具中，这个配方能做8条，如果模具不够挤的话，就用锡纸刷一层油，再挤上鸡肉泥最后再包起来即可。
11，蒸汽烤箱调100度先预热2分钟，再把玉米鸡肉肠放入蒸汽烤箱中层，蒸汽100度，蒸15分钟。如果没有蒸汽烤箱就用蒸锅来蒸，蒸锅放入水，待水开了再放上后同样的蒸15分钟。
12，蒸好后再把它拿出来放在边上晾凉，也可以趁热吃。
13，如果吃不完可以放保鲜袋里再放入冰箱里冷冻保存，要吃时再烤箱烤下，或者是用油煎一煎，这样非常的好吃。
小贴士：
1、如果没有肠模具可以用锡纸，锡纸剪小块再刷上一层油，把鸡肉泥挤入再包起来，这样即可。
2、建议调味时要搅打上劲，肉肠吃起来才会有弹性好吃。
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