“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了牛油果紫甘蓝寿司饭(1)，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：米饭1小碗，牛油果半个，甜虾5个
辅料：紫甘蓝小半个，寿司醋适量，木鱼花少许，砂糖少许，柠檬汁1/4个
牛油果紫甘蓝寿司饭的做法步骤：
1，把半个紫甘蓝焯水
2，把焯水后的紫甘蓝切小，放人料理机搅打成泥
3，用筛子过滤出紫甘蓝汁
4，取一碗刚煮好的白米饭
5，放人寿司醋，我还加了点砂糖搅拌均匀
6，牛油果切成小丁
7，加入少量柠檬汁
8，用手持搅拌棒搅打成果泥，我没有打得太细有颗粒的
9，把拌好的寿司饭分成两份，一份加入牛油果泥拌匀
10，另一份加入适量紫甘蓝汁拌匀
11，用慕斯蛋糕的模具，把米饭填在模具里
12，我还加了几个甜虾、木鱼花装饰即可
小贴士：
因为紫甘蓝碰到醋颜色会变得鲜艳些！根据自己的喜好添加辅料！
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牛油果饭卷
食材明细：
主料：牛油果1只，鸡蛋1只，寿司海苔2张，米饭1碗，芥末适量
辅料：盐少许
牛油果饭卷的做法步骤：
1，准备的原料。
2，鸡蛋打散，摊成蛋皮。
3，牛油果的果肉加入少许的盐压成果泥。
4，将牛油果泥加入米饭。
5，完全拌匀。
6，在海苔上铺上一层牛油果泥米饭。
7，在边缘再加入切好的鸡蛋丝。
8，卷好，包紧。
9，切小块，再加点芥末就可以。
小贴士：
1.米饭要新鲜刚煮好的。
2.牛油果泥中还可以加点柠檬汁增香解腻。
牛油果三纹鱼寿司
这款牛油果三纹鱼寿司，采用新鲜的三文鱼和鱼子酱包裹，用料很是丰富。入口时，颗颗鱼籽粒会随着咀嚼在口中爆开，软嫩肥美的三文鱼肉带着芥末的清香与呛辣，入口即化。米粒、海苔、牛油果等食材的恰到好处的淡化了芥末的呛辣，回味甘甜鲜香四溢。
原料：
蒸好的米饭适量，三纹鱼适量，鱼籽酱适量，海苔，寿司用大根，牛油果，千岛酱适量，白醋
蘸食小料：寿司酱油，青芥辣
做法：
准备好原料，蒸好的米饭加入寿司醋搅拌均匀，将海苔放在寿司帘上
戴一次性手套将拌好的米饭平铺在海苔上，洒一层鱼籽，盖上一层保鲜膜，将鱼籽稍微按一下，避免脱落
小心地将铺有保鲜膜的一面朝下，加入大根，三纹鱼和鱼籽
卷帘加保鲜膜边卷边将保鲜膜脱出，最后将保鲜膜揭下来
卷好的寿司卷切成段装盘
每个寿司卷上面铺一条三纹鱼，三纹鱼上加一片切好的牛油果，洒上鱼籽，挤上沙拉酱即可
蘸食：寿司酱油+青芥辣
小编提示：所有原料都自己掌握用量，多点少点无所谓
【小编力荐】寿司醋有秘方自己动手健康又美味寿司醋的制作方法寿司醋的调配秘方
寿司醋的做法有点哪些？寿司醋是制作寿司不可或缺的配料，可谓是美味寿司饭的灵魂。一般市面会有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。
首先对醋的种类是有要求的：
一般是指米醋、殻物醋、粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
殻物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
寿司醋
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
寿司醋的做法：
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
寿司醋的做法
贴心小叮咛：
煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放。制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法。
另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱殻物醋的酸度，感觉适中。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋。
相关文章：寿司的七大好处与吃法寿司的七大好处与吃法
吃寿司的适当方法
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从寿司姜开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
吃出寿司鲜美味道
1.预先准备好一碟酱油。
2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存方法
1.不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2.储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3.只适宜当天食用。
寿司的七大好处
1.这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、最具营养的食品之一；
2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3.享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4.它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5.寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6.寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7.你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
相关文章：教你寿司早餐15分钟搞定教你寿司早餐15分钟搞定
每天都为早餐烦恼，早餐常常让我没胃口。嘻，不过兴趣来的时候我也会自己动手，而且我很麻利的哦。这款时尚营养早餐，经济又实惠，我在十五分钟内就搞定它了。快吧?吼吼非正统寿司，虽然是自创的，不过味道还是可以的。
一个金百味的小鱼排
一缶丘比沙拉酱
二大片金百味烤海苔
一块做寿司用的大根，也就是黄色的那种腌渍好的萝卜啦，
超市里都有得卖
一根嫩嫩的小黄瓜
当然，最重要的是要有米饭哦。
做法：先把米饭用沙拉酱拌匀。沙拉酱按个人口味适量放入。
把小鱼排，大根，小黄瓜切成条儿备用。如果有时间的话，
可以煎个鸡蛋饼也切成条儿，，这样会更营养一些的。
然后就是把海苔放到竹帘上，铺上米饭，依次放入切好条儿的各种dd，，卷起，切块儿，礼成，入口，饱腹，营养喽。嘻嘻
小提示：如果配陈醋一起吃味道会很不错哦，本人是食醋一族，吃什么都少不了醋的，吼吼
牛油果玉米肠肉松寿司
2017-04-19牛油果又名油梨，鳄梨、酷梨、奶油果，有“森林黄油”之美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。我家两个孩子都喜欢牛油果，3/4做了寿司，剩下的给刮成泥给妹妹吃了。
材料：
主料：鸡蛋半个，胡萝卜两长条，牛油果3/4个，，
辅料：食盐适量，醋适量，肉松适量，白糖适量，米饭1碗，芝士片适量，玉米肠1根，胡椒粉适量，海苔1张，，
牛油果玉米肠肉松寿司的做法步骤：
1. 熟牛油果对半切，拧开，去核，这个已经熟透了
2. 再把皮剥掉，竖向切成条
3. 鸡蛋打散，煎成蛋皮，再切成条
4. 玉米肠切成条，也煎一下，比较好吃
5. 准备好做寿司的食材，胡萝卜条沸水焯熟（家人都不喜欢吃生的），米饭放凉，不能用热米饭，否则海苔会缩。
6. 自制寿司醋，盐糖醋按1：5：10的比例来调，倒进米饭里，拌匀。有寿司醋的话直接倒进适量搅拌。
7. 海苔放在寿司席上，把米饭均匀的铺在海苔上，留出一点边，方便卷起来的时候不漏出米饭。
8. 挤上番茄酱和沙拉酱，也可以用千岛酱，根据个人口味添加。
9. 摆上胡萝卜条，牛油果条，我喜欢在牛油果上撒点黑胡椒粉，特别美味。
10. 再把别的食材都码上去
11. 把寿司席一端先卷起，压实，再把另一端卷上，整体压紧。
12. 打开寿司席，用刀切成一指宽的断，每切一刀可以蘸一下水，防止米饭粘刀。
13. 做好了，摆盘，我今天卷的不够紧…
三文鱼牛油果寿司
食材明细：
米饭2勺，寿司醋1碗，三文鱼一小块，牛油果半个，黄瓜一根，海苔2张
三文鱼牛油果寿司的做法步骤：
第1步把大米饭焖上，备好食材。黄瓜，牛油果，三文鱼。饭好后，取出放单独容器里，放寿司醋，搅拌均匀。寿司醋根据个人口味增减量就好。
第2步取作寿司工具，铺上保鲜膜，然后将海苔铺在最下面，然后铺米饭，黄瓜条三文鱼和牛油果。米饭不要铺得太满，稍微在底部留些余量，因为卷起来的时候，米饭会被挤出来一些。另一种卷法，可以先铺米饭，然后海苔，最后黄瓜条、牛油果和三文鱼。
第3步卷好后的寿司卷。下一步就是切了，切的时候建议拿锋利的刀，切之前用冷水稍稍擦拭下刀面以防粘连。配上芥末！
第4步撒上芝麻，配日式味增汤，都是不错的选择！
小贴士：
戴一次性手套，铺保鲜膜，会更干净些，便于后续清理工具。
凉拌紫甘蓝
食材明细：
紫甘蓝半棵，盐适量，糖适量，白醋适量，蚝油适量，白芝麻适量，食用油适量
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
第1步紫甘蓝切细丝撒盐用手揉，要用力，把紫甘蓝揉软才行
第2步揉好放置十分钟左右，加白糖和白醋和一点蚝油拌匀，颜色就变成这样了，是不是很好看？放白芝麻，锅里加油烧热淋上去，会看到芝麻劈劈啪啪跳舞
第3步拌匀装盘，如此美丽……
麻辣紫甘蓝
食材明细：
主料：紫甘蓝370g
辅料：盐适量，麻辣酱适量，生抽适量，大蒜适量，香菜适量
麻辣紫甘蓝的做法步骤：
1，紫甘蓝洗干净，香菜摘洗干净。
2，香菜切成段。
3，紫甘蓝掰成块。
4，大蒜切碎放到调味碗中。
5，加麻辣酱、盐。
6，加生抽搅拌均匀成调味汁。
7，紫甘蓝入煮锅焯水。
8，紫甘蓝捞出沥干水。
9，紫甘蓝放到容器里加调味汁。
10，搅拌均匀撒上香菜即可享用。
小贴士：
1、紫甘蓝焯水时间不宜长。
2、调味品依据个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《牛油果紫甘蓝寿司饭(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫甘蓝的做法专题，希望您能喜欢！
