木耳黄瓜烧豆腐

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了木耳黄瓜烧豆腐，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：豆腐一块，木耳适量，黄瓜一根，葱适量，姜一片，蒜一瓣

辅料：郫县豆瓣酱一勺，糖少量，植物油适量，淀粉适量

木耳黄瓜烧豆腐的做法步骤：

1，木耳提前泡发，洗净，撕成小块

2，葱姜蒜切碎

3，豆腐切小块

4，黄瓜切菱形片

5，两勺淀粉加适量清水，调匀

6，锅中加入适量植物油，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7，放入葱姜蒜翻炒

8，加入半碗清水，下入木耳

9，加入豆腐，大火烧开，加入少许糖

10，烧两三分钟，放入黄瓜片

11，加入水淀粉，翻炒均匀即可

12，成品图。

97Msw.com相关知识

虾油烧木耳豆腐

食材明细：

大虾适量，冬菇适量，冬笋适量，木耳适量，北豆腐适量，香葱适量，小辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，胡椒粉适量

虾油烧木耳豆腐的做法步骤：

第1步将鲜虾去虾线，切段、用盐、胡椒粉、酒腌渍。小辣椒切段、木耳撕小块、冬笋茄片、冬菇切片、豆腐切块飞水捞出待用。香葱切段。

第2步锅里做油，将虾段滑熟。捞出，用煸出的虾油煸香葱姜，下冬笋香菇炒熟，放入豆腐，加如虾段，木耳加少许水，放盐、酱油调味。出国前大火收汁即可。

酱烧木耳豆腐

豆腐这个食材已风靡我国大江南北，东西南北，无论是那个地方的人都能接受它，它既可以当配角，也可以做主角，吃法多样。很受人们的喜欢。

今天让豆腐与木耳一起烧了，做法很简单，味道不错，配米饭很好吃哦。

酱烧木耳豆腐

原料：豆腐500克，木耳100克，老抽，生抽，蚝油，水淀粉。盐2克。

酱烧木耳豆腐的做法

1、木耳提前泡发，豆腐洗干净切小块，辣椒酱准备好。葱切葱花，姜切末。

2、锅中放水，加适量盐，水开后放豆腐焯水，捞出。

3、炒锅中放油，油热后放葱花姜末和辣椒酱爆香。

4、加入豆腐和木耳翻炒。

5、等豆腐变色后，放生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

6、加入适量清水，再放入盐。盖上锅盖小火慢慢炖。

7、出锅前加一汤匙的水淀粉勾芡，大火收一下汁，即可出锅。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

海参木耳烧豆腐

食材明细：

水发海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

海参木耳烧豆腐的做法步骤：

1、豆腐洗净，切块状；

2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；

3、将鲜芦笋焯水过凉待用；

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

木耳黄瓜

食材明细：

黄瓜500克，木耳(水发)适量，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克

木耳黄瓜的做法步骤：

1. 将黄瓜去蒂洗净，切片；

2. 将黄瓜撒上精盐，腌10分钟左右，挤去盐分，放在盘中；

3. 小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀，制成调味汁；

4. 将水发木耳去杂质洗净，放沸水中焯一下，捞出放凉，撕成小片；

5. 将木耳放入黄瓜盘内，食用时浇上调味汁拌匀即可。

小贴士：

此菜具有清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂的作用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黄瓜木耳汤

食材明细：

黄瓜150克，木耳(干)5克，酱油5克，香油5克，盐3克，味精1克，色拉油10克

黄瓜木耳汤的做法步骤：

1.黄瓜削去外皮，切成片；干木耳用温水泡发后，摘去硬蒂洗净。

2.在锅中放油烧热，放入木耳略炒，加入清水700克和酱油烧开，然后倒入黄瓜片，当黄瓜煮熟时，加入精盐、味精、麻油调好味即可。

小贴士：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

凉拌木耳黄瓜

食材明细：

主料：木耳适量，黄瓜1个

辅料：辣椒末适量，辣子油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，芝麻适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量，十三香适量，蒜适量，小米辣适量，醋适量

凉拌木耳黄瓜的做法步骤：

1，木耳提前泡发，泡发后加入开水锅焯水，捞出后冷水浸泡。

2，黄瓜洗净切块。

3，碗内加入辣椒末，蒜沫，辣子油，黑芝麻，十三香。

4，加入葱花，小米辣。

5，锅内加入油，油热冒烟倒入碗内。

6，再加入酱油，醋，白糖，盐，鸡精。

7，搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。

8，搅拌均匀装盘即可。

木耳拌黄瓜

食材明细：

黑木耳适量，黄瓜一根，盐适量，香菜适量，香油适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，老干妈适量，香醋适量，味精适量，蒜蓉适量，凉开水适量

木耳拌黄瓜的做法步骤：

第1步黑木耳泡开。黄瓜切丝加少许盐拌匀待用。

第2步开水烧开放凉待用。蒜剁蓉待用。

第3步香菜洗净切段待用。生抽白糖味精香醋香油蒜蓉老干妈搅拌均匀待用。

第4步水烧开放少许盐，放黑木耳煮两分钟。黑木耳煮两分钟后捞起放凉开水中泡待用。

第5步黑木耳滤干待用。黄瓜滤干盐水待用。

第6步把滤干好的黑木耳，黄瓜，香菜加之前准备好的酱拌匀。装盘。

小贴士：

黑木耳尽量选小个的。

木耳拍黄瓜

食材明细：

木耳几朵凉水发开去蒂，日本小黄瓜三只，蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。

木耳拍黄瓜的做法步骤：

1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用；

2、用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。

3、再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

小贴士：

这道夏日美味的凉菜爽口极了。如果有印度小辣椒，加上一点点，既点色又添味。

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