萝卜丝丸子汤
萝卜丝丸子汤是一道家常汤菜,特别适合秋冬季食用。 进入秋季,多吃些萝卜很有好处:一是可以祛除盛夏心火,排除人体中有毒杂气;二是能够平肝去郁,清凉明目。
食材配方
主料:
猪肉末
白萝卜
香油
盐
生抽
鸡精
葱
姜
香菜
花椒
做法 共15个步骤
1.准备好所用食材。
2.白萝卜洗净切成细丝。
3.香菜洗净切碎。
4.葱姜切丝。
5.肉馅放入盐 鸡精 生抽 香油搅拌均匀。
6.加入葱姜搅拌均匀后腌制10分钟。
7.腌制好后,搅打肉馅,一点一点的加清水使肉馅上劲。
8.搅打后肉馅体积明显增大,放入冰箱冷藏30分钟,使肉馅吸足水分,丸子更嫩。
9.锅中放入少量的油,爆香花椒。
10.下入切丝的萝卜煸炒。至软榻。
11.放入少量的酱油继续煸炒。
12.加入水,烧开。
13.用小勺把肉馅揉搓成圆球,放入萝卜汤中。
14.全部放完后,煮至萝卜丝变透明。
15.撒上香菜,加入鸡精调味即可。
食材明细:
白萝卜一个(大约800克),香葱70克,面粉80克,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量
萝卜丝素丸子的做法步骤:
第1步萝卜洗净去皮,刨成丝备用.香葱洗净切成末备用.
第2步萝卜丝放3茶勺盐,用手捏几下拌匀,腌15分钟.把腌好的萝卜丝用手挤去汁,放入葱花、面粉、胡椒粉和鸡精拌匀.
第3步用手捏成丸子入油锅,小火炸成金黄色即可.
小贴士:
素丸子可以沾各种酱料吃,也可淋上糖醋汁吃,
食材明细:
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
炸萝卜丸子,的做法步骤:
1白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2蒜,姜切末,
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。
食材明细:
白萝卜1个,羊腿肉500克,姜一块,大葱一段,花椒20粒,香葱50克,盐适量,鸡粉一茶匙,淀粉一汤匙,食用油一汤匙,香菜五根
萝卜丝羊肉丸子汤的做法步骤:
第1步花椒加入75毫升清水浸泡一小时,成花椒水。羊肉去筋膜,以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
第2步加入半块姜和一段葱粥剁碎。先加入盐搅拌均匀,再分次加入花椒水搅打上劲,最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
第3步将肉糜搓成等量大小的肉丸。白萝卜切丝,半块姜切丝,香菜洗净切段备用。
第4步热锅起油,加入姜丝小火煸香。倒入萝卜丝炒至透明。
第5步倒入足量热水,大火沸开后转小火煮三分钟左右。加入肉丸中小火煮五分钟。
第6步加入适量盐和鸡粉调味,倒入香菜,撒簇量白胡椒粉即可起锅。起锅装碗。
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