“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《自制简易版凉皮》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：高筋面粉240g，红薯粉10g，水400g，盐4g，黄瓜半根，大蒜子4个，绿豆芽40g，油炸花生米50g
辅料：食用油适量，生抽适量，醋适量，鲜鸡汁适量，红油适量
自制简易版凉皮的做法步骤：
1，将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
2，加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
3，加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
4，舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
5，放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；
6，将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
7，将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
8，放适量生抽和醋；
9，放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
10，成品；
11，成品；
12，成品。
小贴士：
不同面粉吸水性不一样，所以最后加入的100g水不要一下子加入，根据面糊浓稠度适量增减。
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自制寿司简易版
食材明细：
寿司海苔300克，糯米/米饭300克，火腿1根，鸡蛋一个，肉150克，生菜适量，按个人喜好随意搭配即可适量
自制寿司简易版的做法步骤：
第1步糯米泡两到三小时，上锅蒸熟(如果是用米饭做的则放电饭煲直接煮熟便好)；火腿切条(不要切成丁的，不好圈容易掉出来)；肉沫和鸡蛋都煎炸好寿司海苔我一般都是要这个牌子的，海苔比较香，食感较好
第2步铺上米，不要铺太厚，不好圈。一边边缘留大约四分之一的空(经验之谈一定要留啊！这是质量保证！)铺上食材(TIP:有些人可能会想用生菜垫底，上面铺食材，但是这样是不对的，因为食材无法与生菜贴合，会导致成品松垮)
第3步如图，请注意看，是从铺满的这边，向留空的那边铺圈好压实即可食用了，切时请记住“快准狠”是个好东西
第4步成品图
小贴士：
1.糯米可以换成米饭，我选用糯米是因为个人觉得糯米比较香2.如果哪位朋友对圈寿司还有疑惑请在评价留言“教圈寿司详细步骤”，我看到会补发的
简易版酿米皮
这是俺参考多个高手前辈的方子，再根据自己的口味调制出的懒人凉皮，请那些爱挑毛病，爱认死理的大人们绕行，那些拿百年老店正宗口味来对比俺家的也请绕行，小女子心理承受能力低，不接受差恶评，此方法只适用于懒、但口味要求不含糊的那些筒子们，自己家做的米皮也很好吃哦
简易版酿米皮--懒人轻松自制美味
原料：粘米粉（大米粉）120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克、黄瓜1根、豆芽1把、蒜4瓣、干红辣椒5只、花生油、八角、花椒、香叶、醋、生抽、麻酱、香油、白芝麻、盐等
酿米皮的做法
1、1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中，烧开后放置一段时间即可使用
2、干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻，锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热，然后倒入碗中，炸成辣椒油
3、粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟
4、锅中烧水，水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油，将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中，然后放入冒起的锅中，大火蒸34分钟即可拿出，迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连，做好的米皮切成条备用
5、黄瓜洗净切成丝，豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟，麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀，大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水
6、在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用
美食小贴士：
1、炸辣椒油的油温在七成热即可，切忌滚热，这样辣椒片不会被炸糊，辣椒油的香味也能激发出来
2、做米皮时，盘子一定要刷油，这样做出的皮子不粘底，不破损，放入冷水中，可以更容易拿下皮子
3、做好的米皮要刷成油，这样叠起的时候不粘连，然后切成粗一点的条状
4、个人认为，麻酱用开水懈开，做出的麻酱味道好，用香油调的有些腻味，当然这个随个人喜好
5、可以为米皮添加其他配料，自己吃东西，别管他人怎么说，不管正宗不正宗，只要对口味即可
自制简易版油条怎么做好吃 自制简易版油条的做法
自制简易版油条
小时候的早餐店不像现在这么多式多样，最多就是油条大饼或者是清粥包子。家里也很少做早饭，大部分是在外面解决，但是有空的时候还是会有的，不过大多是油条，稀饭加榨菜或
食材配方
主料：
面粉
200g辅料：
油
适量温水
140g酵母
2g无铝油条膨松剂
8g做法 共10个步骤
1.面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀
2.加入适量的热水搅拌
3.搅拌均匀的面粉揉成团
4.将揉好的面团室温发酵到2倍大
5.发酵好的面团擀平
6.切1CM宽的长条
7.取一根面条，对半折叠用筷子中间压一压
8.锅内油烧热
9.将压制的好的面团丢入锅内炸制
10.待炸制金黄即可食用
简易版罗宋汤
食材明细：
牛肉500克，番茄1个，盐2小勺，番茄酱40克，土豆1个，鸡精少许
简易版罗宋汤的做法步骤：
第1步牛肉切块倒入少许料酒、去味
第2步少许胡椒粉加入少许蚝油
第3步适量生粉西红柿切十字！倒入开水烫软
第4步烫软后剥掉外皮番茄切丁
第5步土豆切丁起锅热油！倒入西红柿翻炒
第6步西红柿炒出汤汁！加入番茄酱加入牛肉
第7步牛肉炒至变色！倒入土豆加入适量清水
第8步土豆软了就可以加入适量的盐和鸡精调味！出锅
小贴士：
夏天天气热！这真的是超级开胃的一道菜哦
自制凉皮
食材明细：
高筋面粉125g，绿豆芽50g，红薯淀粉10g，黄瓜半根，陈醋3g，细砂糖3g，大蒜2瓣，老抽2g，盐1g，小葱半根，凉白开50g，清水250g
自制凉皮的做法步骤：
第1步把高筋面粉、红薯淀粉和盐，一起倒入搅拌碗里。一定要用高筋面粉，如果是中筋或者低筋就会失去筋道的口感。另外，大一些的宝宝或者大人吃，可以在这一步加入适量盐。盐的加入也会增加面筋的韧度。加入一半的清水，边倒入边顺着一个方向轻轻搅拌。清水的量大概是250g，分次加入，可以让粉质和水更好的混合均匀。
第2步拌匀后加入剩余的清水。搅拌至面糊顺滑、无颗粒的状态。如果想要吃比较劲道的口感，这一步一定要有耐心，搅拌的时间大概是5分钟，主要目的是把面粉的筋度搅拌出来，蒸出来的凉皮口感才会更劲道。拌好后面糊可以很顺畅的连成线滑落，就是最佳的状态。
第3步取平盘，刷上一层薄油，方便脱模。倒入薄薄一层粉浆，左右晃动一下，让粉浆铺平底部。
第4步大火烧开后，放入蒸笼里，大火继续蒸约3分钟。稍凉后从平盘上揭下来。
第5步按照这个方法，依次做好剩余的凉皮。切成1~2厘米宽的条状。
第6步接着来准备配菜。把绿豆芽放入开水里煮约5分钟。黄瓜切丝。
第7步把黄瓜丝和豆芽铺在凉皮上。下一步做酱料。把小葱切花。
第8步把葱花倒入搅拌碗里，加入陈醋、老抽、细砂糖，加入50g左右的凉白开，拌匀。大蒜切碎。
第9步热锅少油，把蒜末炒香。倒入酱料里，再次拌匀。
第10步淋在凉皮上，即可享用~
简易版蚝油生菜
食材明细：
生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精
简易版蚝油生菜的做法步骤：
1.生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。
2.烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。
3.炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
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