东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“平底锅版---叉烧肉”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：猪梅肉650克，猪腱子肉适量
辅料：白糖20克，蜂蜜20克，黄酒40克，老抽40克，生抽30克，蒸鱼豉油适量，盐适量
平底锅版---叉烧肉的做法步骤：
1，猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（我的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。
2，再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。
3，将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。
4，烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。
5，切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。
小贴士：
盐要少放一点，因为老抽很生抽里有咸味。
煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。
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自制平底锅版叉烧饭
香甜的叉烧加上滑嫩的鸡蛋、爽脆的豆角，一级棒！
食材配方
主料：
五花肉
100g豆角
2根鸡蛋
50g辅料：
姜
3片蒜
2个生抽
适量蚝油
适量糖
适量红曲粉
适量蜜糖
适量油
适量做法 共5个步骤
1.猪肉块加入适量姜茸、蒜茸、生抽、蚝油、糖。
2.拌匀。
3.再加入一点点红曲粉，再拌匀，放冰箱24小时腌入味。
4.不粘平底锅放油，小火慢慢煎至肉块刚熟即可，最后放一点蜜糖拌匀切块即可。
5.饭盒里装上煮好的饭，放上切好的叉烧肉，还加了一些鸡蛋炒豆角，就完成了。
蜜汁鸡翅（平底锅版）怎么做好吃 蜜汁鸡翅（平底锅版）
蜜汁鸡翅（平底锅版）
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
食材配方
主料：
鸡翅中
8个辅料：
蜜汁烤肉料
60g清水
适量花生油
适量
做法 共5个步骤
1.鸡翅中洗净，放入盆中，放入烤肉料，倒入适量清水，腌制1个小时以上。
2.锅内放适量油，锅热后，放入鸡翅中。
3.煎至一面金黄，翻面。
4.两面金黄后，倒入腌制鸡翅的料汁。
5.中火稍焖会，焖至汤汁减少，出锅即可。
平底锅披萨（简单版）
食材明细：
主料：披萨粉200
辅料：鲜虾9条，香菇2棵，洋葱1块，葱段1段，奶酪30克，番茄酱50ml
平底锅披萨（简单版）的做法步骤：
1，披萨粉加水揉成面团静止10分钟（披萨粉里面都有调味料他们都调好了）十分钟后面团弄成大饼皮备用
2，平底锅抹上一点油，把披萨饼放下叉上许多小孔防止蓬松，
3，披萨馅料图，可以依据自己喜欢吃的东西来做
4，香菇洋葱切片备用
5，奶酪切片备用
6，在披萨饼上抹一层番茄酱，根据自己喜好换其他的酱料
7，放上一层香菇
8，放上一层奶酪
9，放上一层洋葱
10，再放上鲜虾仁
11，再放一层奶酪
12，撒点葱花（葱花等上锅放也可以）盖上盖子小火焖15分钟左右即可！
13，成品欣赏
14，成品欣赏
蜜汁猪肉脯（平底锅版）
很多孩子都喜欢吃猪肉脯这种零食，但是外卖的食品安全真不让人放心，妈妈们可以在家做给孩子吃，用平底锅做肉脯比烤的快速方便些，只要掌握好火候，口感不比烤箱的差多少，值得一试。
用料：猪肉末250g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖10g、蜂蜜10ml、鱼露5ml、黑胡椒粉少许、白芝麻少许、盐少许
做法：
1、准备材料;
2、将买回来的猪肉末用刀再剁细一些，尽量剁成肉泥。然后用料酒、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉和盐拌匀，用筷子沿着一个方向搅拌上劲;
3、案板上铺一张保鲜袋，将腌制好的肉末放在上面，在肉末上再覆盖一张保鲜袋;
4、用擀面棍把肉末擀压成0.2cm左右厚度均匀的肉饼;
56、取一平底锅不要加热，抹上少许油，掀掉肉饼上层的保鲜袋，托起肉饼反扣入锅中，再把保鲜袋撕掉，
7、用小火慢煎，至肉片干水上色时，用锅铲翻个面，继续煎至肉饼比较干硬为止
8、最后撒上白芝麻，将煎好的肉脯切成小片即可食用。
烹饪小贴士：
1.肉末尽量选择全瘦的会更香更有嚼劲。
2.煎肉饼的时候可以不时地晃动一下锅子，使肉饼受热均匀，一定要用小火，大火很容易就把肉饼给煎焦了。
现在每个家庭的孩子都是宝，孩子吃什么成为妈妈的头等大事。想要孩子长得高又聪明，就得及时补充营养。可是你知道吗?某些貌似有营养的食物，却正在毒害你的孩子!》》》如果你爱他，就别拿它害死孩子!如果你爱他，就别拿它害死孩子!
现在每个家庭的孩子都是宝，孩子吃什么成为妈妈的头等大事。想要孩子长得高又聪明，就得及时补充营养。可是你知道吗？某些貌似有营养的食物，却正在毒害你的孩子！如果希望宝贝健康成长，先来看看孩童不宜入口的食物吧！
【引子】
家住攀枝花的王某带着2岁的儿子到朋友家做客，王某的3名朋友逗其儿子喝酒，结果王某的儿子喝下了二两白酒，最终竟因急性酒精中毒抢救无效身亡！
专家表示：白酒孩子一滴都不该沾
儿科专家指出，孩子正处在生长发育期，身体各部及内脏器官发育尚未成熟，特别是消化系统，此时摄入酒水会刺激肝、胃，使肝功能受损，出现胃消化不良等问题。正是因此，孩子摄入酒水后，身体健康遭到严重的威胁，其免疫力也会随之下降，爱生病。酒精还会对孩子中枢神经系统造成极其严重的破坏，影响孩子心智的发育。
男孩喝酒，酒精会损害正在发育期的睾丸，会让其发育减缓，如果摄入酒精量很有可能造成成年后不育;酒精也会影响女孩的性腺的发育，使内分泌紊乱，待到女孩青春期时，容易出现月经不调、经期水肿、痛经、头痛等现象。
家长切莫因为好玩让孩子喝酒！小编还要提醒家长，某些貌似营养的食物对孩子来说却是毒物，千万别吃哦》》》别再给孩子吃它了别再给孩子吃它了
家禽内脏导致孩子性早熟
为了保障孩子营养的充分，很多家长会给孩子熬鸡汤，此时如果将鸡的内脏一起熬汤可能会造成孩子性早熟，因为内脏中的甲状腺、性腺等含有激素的物质，会在熬汤的过程中慢慢融入到汤中，最后通过喝汤而被摄入人体，这些激素对于处于发育阶段的孩子而言会造成其性早熟。
过量白糖影响智力发育
给孩子加辅食时，有的家长愿意加一些白糖调整口感，但是白糖摄入到体内后，在人体内最终代谢的物质是呈酸性，长期过量地食用白糖，易使孩子形成酸性体质和酸性脑，严重影响孩子的智力发育。因此，为了保护孩子的智力，尽量少让孩子吃白糖以及用白糖制作的糕点、饮料等。
皮蛋伤害孩子的神经系统
很多家长都会给孩子做皮蛋瘦肉粥，此款粥口味好，又有肉类备受孩子们的喜欢，但是，此粥并不适宜让孩子多吃。这主要是因为皮蛋瘦粥中的皮蛋会损害孩子的健康，影响生长发育。因为皮蛋在加工腌制的过程中，用了含有氧化铅或盐铅的材料，导致皮蛋中铅量激增。铅对人体的神经系统、造血系统以及消化系统都具有毒害作用，而孩子对铅更为敏感，吸收率远高于成年人，而且孩子的脑组织和神经系统尚未发育成熟，更容易受到铅的损害，从而影响智力发育。同皮蛋一样，爆米花的铅含量也很高，同样会孩子的身体造成不可预估的伤害。
平底锅版原味蛋卷
原料：黄油80g，低粉60g，白糖50g，鸡蛋2个（大约150g）
过程：
1，黄油室温软化，切小块，加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白。
2，2个鸡蛋打散，用力的搅拌均匀。
3，打发好的黄油中分次加入蛋液，每加一次，一定要让蛋液与黄油充分融合在加下一次。
4，最后加入低粉，用拌刀搅拌成均匀的面糊。
5，开文火加热平底锅，用勺子舀一勺面糊，放在平底锅中间，面团开始慢慢成水样，然后不停的用扁平的勺子将面糊往周边推开，推开的越薄越好。（过程中一定要文火）
6，将面糊尽可能的摊薄之后，平底锅继续小火加热。
7，待面糊慢慢加热凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已经烙好上色。
8，背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘热卷起。
9，卷起定型后，抽出筷子，放凉后即可食用。
小贴士：
1，第一次试做，材料量可以稍微少一点，不可贪心，做成功之后，可以大规模的用量。我这份原料的用量，大概做出8根的样子。
2，2个鸡蛋，要打散，打成均匀的蛋液。
3，黄油糊中加蛋液，切忌不可一次加太多，而且，每次加一点，一点要让蛋液充分与黄油融合，再加下一次。以免出现水油分离的现象。
4，面糊入平底锅的时候，一次不可放太多，摊面糊的过程一定要耐住性子，面糊遇到热的平底锅会慢慢融化成水样，融化后立马用扁平的勺子将面糊向四边推拿扩散，而且要尽可能的摊开摊匀摊薄，这样才能保证蛋卷的酥脆口感。
5，推面糊的工具，我选用的是扁平的电饭锅的饭勺，非常好用。
6，在用平底锅烙的全程中，都要保持文火，以免火力太高，面糊入平底锅加速凝固，面皮太厚，蛋卷不薄脆。
7,摊好的面皮取出后，需要立刻乘热卷起，稍微冷却就会变硬，卷的过程容易易脆掉。
苹果隐形蛋糕（平底锅版）
食材明细：
苹果1个，牛奶20ml，低筋面粉20g，糖15g，黄油15g，鸡蛋1个
苹果隐形蛋糕（平底锅版）的做法步骤：
第1步准备食材将苹果去皮去核，切1/4备用
第2步将去皮的苹果块切薄片如图将碗中打入一个鸡蛋和糖混合搅拌均匀
第3步取另一个碗中放入牛奶和黄油，盖上保鲜膜微波炉加热40-50秒
第4步一定要将融化的黄油放凉后倒入刚刚搅拌好的鸡蛋碗中搅拌均匀筛入低筋面粉，搅拌均匀
第5步倒入切好的苹果片，轻轻的搅拌取空的牛奶盒，剪高5cm左右的烘培段，内侧涂抹植物油贴上油纸
第6步取平底锅开最小火，铺上油纸，放入模具，倒入馅料关上盖子，煎30分钟
第7步翻面再煎20分钟即可取出放凉放置冰箱冷藏2小时，取出去模
第8步苹果隐形蛋糕就做好啦，切片装盘食用
平底锅蛋糕
食材明细：
牛奶50ml，鸡蛋2个，白砂糖10g，低筋面粉40g，玉米油5g
平底锅蛋糕的做法步骤：
第1步适用月龄：10个月食材准备：牛奶50ml、鸡蛋2个、白砂糖10g、低筋面粉40g、玉米油5g、蔓越莓适量烹饪时间：30分钟难度级别：中级鸡蛋打碎，将蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
第2步蛋黄倒入碗里。倒入牛奶、倒入食用油，翻拌均匀细腻。筛入面粉至蛋糊中。
第3步用刮刀搅拌均匀，加入蔓越莓干碎。筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。蛋清打至干性发泡。
第4步取三分之一的蛋白霜放入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。将翻拌后的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
第5步平底锅刷油，倒入蛋糕糊，将表面抹平，盖上锅盖，全程小火。用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，在烤制的过程中妈妈最好要勤转动锅，让其均匀受热。全程开小火，盖锅盖焖5分钟后，开盖，慢烤至蛋糕糊表面凝固，翻面。
第6步烤至两面金黄即可。给蛋糕翻面的时候，等蛋糕表面已经差不多凝固才可以，如果表层上还有点流状的蛋糊，翻面不好操作。不用大块头的烤箱，也不用等预热的时间，只要掌握了制作方法，妈妈们花十分钟就可以搞定啦，这款平底锅蛋糕给宝宝出去玩时当方便零嘴，或招待小伙伴绝对是顶呱呱的小零食。
平底锅烤蛋糕
食材明细：
鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
平底锅烤蛋糕的做法步骤：
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开（可使用分蛋器）
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。
将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2－3档火。
闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。
小贴士：
做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。
加入面粉后，烤出的蛋糕扁平不膨松，说明面粉量加的不够；若过于厚而硬，说明面粉放多了。
准备一些奶油和黄油，有巧克力更好，烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣，口感香甜滑嫩许多。
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