酸梅汤：解暑好滋味

发布时间 : 2019-10-10

“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着时间的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢？你不妨看看酸梅汤：解暑好滋味，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

主料：：乌梅30g，山楂20g，甘草5g，陈皮3g，洛神花5g，桂花2g，

辅料：：清水2000ml，冰糖100g，

酸梅汤：解暑好滋味的做法步骤：

1.准备好乌梅。

2.准备好山楂。

3.准备好甘草。

4.准备好陈皮。

5.准备好洛神花。

6.将所有的食材洗净，放进砂锅。

7.加入清水，大火煮开，转小火煮40分钟。

8.加入冰糖，煮至冰糖融化，熄火。

9.滤出酸梅汤，即可食用，冰镇的味道更佳。。

小贴士：

桂花其实应该等在冰糖融化后，再加入闷煮一会，口感最佳。图片是在偷师别人家的方子时拍的，后来煮的时候忘了再拍照了。
煮酸梅汤时，食材是关键，好的药材，煮出来的酸梅汤酸甜可口，洛神花没有也可以不下的。
中医说脾胃虚寒则不能吃冰镇的酸梅汤，另外每人每天喝酸梅汤最好也不要超过180ml。

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酸梅汤(1)

食材明细：

干乌梅52g，干山楂片23g，干陈皮丝12g，甘草0.8g，洛神花1.2g，水3000g-4000g，冰片糖120-180g

酸梅汤的做法步骤：

第1步称量好所有原料干乌梅在水中泡三分钟

第2步其他原料混合起来冲洗下即可干乌梅泡好以后捞出

第3步把所有原料都放进纱布包里，扎紧锅中加入水，喜欢浓郁味道的可以加3L，喜欢淡一点的可以加4L

第4步把纱布包也放入锅中，大火煮开后转小火煮1.5小时趁热加入冰片糖，糖会自己融化掉的

第5步待酸梅汤冷却后冰镇下，味道更好

小贴士：

1、冰片糖不是冰糖，它有别于一般的白砂糖和赤砂糖，也别于红糖中的糖粉、片糖、砖糖、碗儿糖和篓子糖，但它却保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜（百度），如果没有可以用冰糖代替，糖量也可以根据自己的喜好程度加。2、用了纱布包就更方便了，只要取出纱布包，就可以把酸梅汤倒入冰镇的容器中，实在没有也可以不用。3、有的人煮的锅子不锁水，煮完只剩下一点点了，所以尽量用锁水点的锅子煮，还要注意不要用铁锅，因为酸梅汤是酸性的。4、吃的时候加不加冰就随意。

陈皮酸梅汤

食材明细：

主料：：乌梅40g，陈皮15g，山楂干60g，甘草3g，冰糖100g，

辅料：：水2L，

陈皮酸梅汤的做法步骤：

1.乌梅、陈皮、山楂干、甘草在活水下冲去表皮浮土

2.放入一口大锅中

3.放入2L清水，浸泡40分钟

4.大火烧开，小火40分钟，加冰糖后再煮5分钟即可

小贴士：

熬煮好的酸梅汤，过滤渣后装入密封容器中，冷藏饮用更佳！

桂花酸梅汤(1)

食材明细：

乌梅30克，甘草30克，山楂30克，陈皮15克，洛神花15克，糖桂花适量

桂花酸梅汤的做法步骤：

第1步准备好原材料，并将它们用清水冲洗一下；将原料全部放入一次性调料包袋中；

第2步烧锅水，将调料包放入；大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；

第3步让调料包一起泡着，放凉，再捞出来；温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；

第4步完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。

小贴士：

1. 乌梅、山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水，一起煮上三十分钟至四十分钟；2. 为了充分的利用，可以再加入一升水将调料包重复煮一次，再将两次的水混合；3. 摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等，按个人喜好。

甘笋酸梅汤

食材明细：

红萝卜250克，莴笋250克，乌梅80克，白砂糖50克

甘笋酸梅汤的做法步骤：

1. 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净，切成片状待用；

2. 酸梅（乌梅）用清水洗干净，与红萝卜片一起入锅，加水烧沸；

3. 用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。

小贴士：

1. 莴笋片后下锅；2. 萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致，但后者可略厚一些。此汤酸甜可口、清热解毒、生津止渴、对夏日中暑、烦燥、喉干等有食疗作用。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。乌梅：忌与猪肉同食

京味小吃：酸梅汤

食材明细：

主料：：乌梅适量，甘草适量，

辅料：：冰糖适量，山楂干适量，

京味小吃：酸梅汤的做法步骤：

1.材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干

2.乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。

3.锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。

4.放入冰糖关火。

5.晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时即可饮用。

自制消暑酸梅汤^0^

食材明细：

西梅，冰糖，净水

自制消暑酸梅汤^0^的做法步骤：

1.西梅冲洗一下，放入大汤锅中，加大半锅水，大火烧开后加入冰糖，转小火加盖煮40分钟。

2.大火烧开后加入冰糖，转小火加盖煮40分钟。

3.放凉后加冰块饮用。

枣香养生酸梅汤

食材明细：

乌梅十粒，杨梅，红枣，枸杞若干，一般煮酸梅汤用乌梅和山楂，乌梅有特殊的香味，但是酸度不够，用山楂干是为了增酸，我正好有杨梅，用鲜果来增酸味道更好。又多了一重滋味。

枣香养生酸梅汤的做法步骤：

1：准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。

2：乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

小贴士：

爱心美食叮嘱：因为枣子、枸杞、乌梅杨梅都是有甜味的，所以煮好后的酸梅汤我都没有放糖已经很甜。汤中有枣子和乌梅的香味。而且煮剩下的材料依旧很浓，我又放了一次水煮。这次的味道稍微淡了些，但是还是很好喝的，我加了些冰糖。味道就更好了。看来应该把两次煮的水混合，就不用加糖啦！酸梅汤存放于冰箱中冷藏，两天内喝完，以免变质。

如果你觉得夏天喝红枣和枸杞有点太补了，那不用担心，我曾经咨询过中医，夏天可以进食这两种食物。