中国人历来对美食有着不懈的追求，而中国美食文化渊源流长，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以美食起到的作用不是一般的大。你也是这样的看法吗？小编特地为你收集整理“海参蒸蛋(2)”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽适量，香油适量
海参蒸蛋的做法步骤：
第1步温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
第2步如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
第3步利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
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海参蒸蛋羹做法大全 海参蒸蛋羹的做法大全
海参蒸蛋羹
蒸蛋羹我总是蒸不好，要不就是气泡多，要不就是一蒸好打开盖子喀嚓就瘪下去了，今天我研究了半天总结了别人的经验，一要加热水，二是蛋和水的比例是一比一，三是蒸时要加盖
食材配方
主料：
鸡蛋
150g海参
20g辅料：香油
适量盐
适量生抽
适量小葱
适量热水
170g
做法 共12个步骤
1.海参放在冷藏室里用清水浸泡一天
2.然后清洗干净，两根切段，两根不切备用
3.三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散
4.然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）
5.加入适量盐搅匀
6.然后用筛子过滤一下倒入两个碗里
7.将切了的海参分别放入两个碗里
8.放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟
9.中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸
10.蒸好以后取出来，加适量特级生抽
11.加适量香油
12.撒少许小葱末就可以开吃啦
水蒸蛋(2)
食材明细：
蛋，1个，清高汤，1/2杯，鸡肉末，1/2~1大匙。
水蒸蛋的做法步骤：
1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。
2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。
注:鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。
肉末蒸蛋(2)
食材明细：
[原料]鸡蛋3个，猪肉50g[调味料]末，太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。
肉末蒸蛋的做法步骤：
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
蒸蛋羹(2)
食材明细：
蛋适量，生抽适量
蒸蛋羹的做法步骤：
第1步蛋液打散后按蛋水比例1:1.5加入凉开水。搅好后捞去表面泡沫
第2步水沸后再入锅，中火蒸2分钟后转小火蒸8-10分钟出锅，淋上生抽即可。
肉末海参(2)
食材明细：
海参(水浸)600克，香米150克，猪肉(肥瘦)75克，西兰花50克，酱油10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，葱油5克，淀粉(豌豆)10克，大葱10克，姜5克，香菜10克，香油10克
肉末海参的做法步骤：
1. 将香米洗净加水适量入锅蒸熟。海参去泥沙，洗净。
2. 西兰花洗净入沸水锅中焯透，捞出晾凉备用。肥瘦内切成丁。葱姜洗净均切末。
3. 用开水将水发海参氽透，控干水分。
4. 锅内加葱油，加肥瘦肉丁煸炒至变色时，入葱姜末再炒，加生抽炒匀，再加少许上汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透，用湿淀粉勾芡，加香油及香菜末翻匀，和米饭、西兰花一起配盘上桌。
小贴士：
五花肉要肥瘦对半，肉末慢炒至变色，加汤慢火煨透海参。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
肉末烧海参(2)
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)200克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，葱油10克
肉末烧海参的做法步骤：
1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参鉴别
当前，市面上的海参主要有以当地原料加工而成的地产海参和进口海参两大类。地产海参因养殖成本高、加工工序复杂，商家经营利润低，数量有限，大多数商场内无销售。进口海参由于无生产成本，商家经营利润高，不少商场均有足量现货销售。
海参一般从规格、形状、成色和加工方法上来区分。
1、从规格上识别：特大规格为每500克/30头左右;大规格为每500克/40~50头左右;中规格为每500克/60~80头左右;小规格为每500克/100头以上。
2、从形状上识别：质量好的干海参其体形肥满呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚小的吸盘(腿)排列整齐。
3、从成色上看干海参经水发后呈现正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，无破碎现象，无异味。
4、从加工方法上识别：一是搓草木灰海参，此种方法为传统加工工艺。二是纯淡干海参，以此方法加工制成的海参无盐、无灰、无水分。加工每斤搓草木灰干海参需要鲜海参23~26斤，加工每斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。因此，纯淡干海参的价格高于搓草木灰海参。
市面上的劣质海参一是盐分超标，生产商为谋利，一般不按水产行业执行标准加工制作，而是在参体上多遍加盐，以达到增重的目的。二是在海参体内掺杂使假。人为的加入铁块、铅块、盐以及小个头的海参、利用磨具制作形状好看的干海参，以假乱真。提醒消费者在购买时应注意。
南瓜蒸蛋怎么做好吃 南瓜蒸蛋
南瓜蒸蛋
吃蒸鸡蛋非得用碗么？把鸡蛋在碗中蒸制之后，碗往往一股子腥味儿，洗干净了，腥味却依然存在，真是恼人烦。那有没有不用使餐具就能吃上美味蒸鸡蛋的方法呢？有的。今天，本
食材配方
主料：
太空小南瓜
1个鸡蛋
1枚白砂糖
10g辅料：
温开水
适量保鲜膜
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的原料和保鲜膜。
2.将小南瓜洗干净，切去顶部。
3.用勺子挖去南瓜籽。
4.沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0.6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟，至南瓜八九成熟。
6.蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中。
7.放入白糖，充分打散。
8.然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2:1。
9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
10.裹上保鲜膜。
11.和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
12.出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
猪肝蒸蛋羹
猪肝蒸蛋羹
原料：猪肝60克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油各适量。
猪肝蒸蛋羹的做法
1．将猪肝，去净胆痕，洗净，下入开水锅中煮至八成熟时捞出，切成小块。
2．鸡蛋磕入碗内，打散，放入适量水、精盐、味精，然后把猪肝小块放入，搅匀，上笼蒸熟取出，滴入香油即成。
功效：此菜适合为小儿补充铬、铁、铜等微量元素。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
嫩滑水蒸蛋
婧妞持续放毒，这款水蒸蛋真的是我拿手菜之一了，鸡蛋也是常见的食材，深受人们的喜爱，不仅口感好营养也是营养丰富，做出的各种美食也是超可口，婧妞继续和大家一起分享小妙招，轻松几步做出布丁般嫩滑水蒸蛋，强烈推荐！
材料：
45g鸡蛋，
嫩滑水蒸蛋的做法步骤：
1，鸡蛋1个（45g）、温水90g（鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍）
2，鸡蛋打散，加0.5g盐，如果一岁以下宝宝建议不要加盐哦！
3，加2倍的温水充分搅打均匀
4，可以看见密集的蛋泡
5，过筛两次口感更细腻！
6，锅中水烧开盖上浅碟子再盖上锅盖
7，中小火蒸12分钟左右就可以了！取出淋少许生抽、香油葱花，香喷喷的就可以开吃了！
水蒸蛋怎么做好吃 水蒸蛋
水蒸蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质，不管是男女老少都可以享用。 再这个干燥的少雨的春天，一般都精选不上火的菜菜来吃，那么这款水蛋再适合不过了，营养又美味。
食材配方
主料：
鸡蛋
温水
猪油
盐
葱
生抽
做法 共8个步骤
1.鸡蛋+少许盐打散
2.加入适量清水拌均匀
3.加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀
4.所有材料搅均匀后倒入蒸碗里
5.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸
6.6分钟左右蒸好，取出
7.把葱切碎+少许生抽调下
8.调料倒入蒸好的蛋上即可
虾仁蒸蛋(3)
食材明细：
虾仁50克，鸡蛋50克，胡萝卜15克
虾仁蒸蛋的做法步骤：
1. 胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；
2. 虾仁洗净，切碎；
3. 鸡蛋打散；
4. 鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；
5. 中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
相信《海参蒸蛋(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题，希望您能喜欢！
