“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了家乡炸焦叶，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：面粉适量，鸡蛋适量，食用油适量，黑芝麻适量
辅料：盐适量
家乡炸焦叶的做法步骤：
1，混合混合，加少许清水。我放的芝麻太多，密集恐惧症啊啊。。。
2，混合搅拌，揉成较硬的面团，这样出来更加酥脆。
3，快速擀成薄片，越薄越好哦。
4，切成长方块，中年划三刀或者五刀，从里面翻过来即可。也可以用自己的烘焙模具做成不同造型。
5，下油锅煎炸，一定要注意火候，小火慢炸，一旦变了颜色马上捞出来。
6，ok，来不及拍照了，这一块是简简单单的一片没有做什么造型，拍给大家看。拍照家油炸实在是手忙脚乱?
小贴士：
注意火候，不要炸的太焦。
喜欢吃甜口的改放糖哦。
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焦炸螺蛳
食材明细：
田螺1000克，紫苏叶15克，辣椒(红、尖、干)2克，花椒粉1克，植物油100克，料酒50克，盐10克，醋50克，味精2克，淀粉(豌豆)25克，酱油10克，白砂糖3克，大葱15克，姜15克，大蒜(白皮)15克，香油15克
焦炸螺蛳的做法步骤：
1. 田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2. 葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3. 在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4. 将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5. 锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
焦炸冬瓜块
食材明细：
冬瓜500克，鸡蛋100克，小麦面粉75克，盐3克，料酒20克，大葱5克，姜5克，味精1克，植物油100克
焦炸冬瓜块的做法步骤：
1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。
2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。
3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。
小贴士：
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作，增加了蛋白质和碳水化合物，不仅增加了食欲的美味，而且使营养更丰富，更全面。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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