食材明细:
主料::乌鸡半只,栗子150克,红枣8个,枸杞5克,
辅料::姜2片,盐适量,
栗子乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.将乌鸡洗净放入冷水中,烧开后捞出
3.栗子去皮洗净
4.红枣和枸杞洗净
5.砂锅中加水约1600ml,放入焯过的乌鸡加入姜片,大火烧开转小火煲30分钟
6.然后加入红枣、枸杞和栗子再煲半小时
7.最后加盐调味即可。
食材明细:
花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
花胶乌鸡汤的做法步骤:
1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。
2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。
3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。
小贴士:
1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。
3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。
4、花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。
食材明细:
绿乌鸡1只,四物中药包,姜片
四物绿乌鸡汤的做法步骤:
1.绿乌鸡洗净除去内脏放入砂锅
2.中药包用清水冲洗后放入砂锅中
3.将姜片放入砂锅中,大火煲20分钟后小火煲1小时,调入适量食盐食用
小贴士:
1、 四物汤由当归、川芎、白芍和熟地4味中药组成,是女孩子补血、养血的经典方剂。其中又以当归、熟地为主药。四物汤一个很大的特点是,随着4味药物的比例不同,功效也不同。如重用熟地、当归,轻用川芎,则是一个补血良方;当归、川芎轻用或不用时,可以帮助孕妇保胎;重用当归、川芎,轻用白芍则能治疗月经量少、血淤型闭经等等。 而孙中山先生的“四物汤”则是用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物组成的。 【注意事项】本方药性偏于滋腻,素体脾胃虚弱,食少便溏者,应慎用,对于阳虚发热以及血崩气脱者,应禁用。 2、 绿乌鸡是生长在内蒙古锡林郭勒大草原的黄羽鸡,是将宫廷黄鸡改良品种后引进草原, 在纯天然环境下自由放养,以食青绿饲料为主,不饲喂任何动物蛋白和化学药物,通过深加工后打出了“草原绿乌鸡”的品牌。
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