食材明细:
西红柿,黄酒,醋,花椒粉,豆豉酱,辣椒粉,姜蒜,食用油,盐
辣番茄酱的做法步骤:
1.西红柿洗净切成小块。
2.锅中放油.放姜蒜煸香。
3.倒入西红柿翻炒。
4.待西红柿变软出汤后,加入豆豉、黄酒、醋、花椒粉转中火煮5-10分钟。
5.最后加入辣椒粉、盐调味,再煮2分钟即可关火.晾凉后盛入容器中,放入冰箱保存,随吃随取。
食材明细:
奶油40g,蒜片20g,红葱头20g,洋葱丝50g,新鲜番茄100g,洋菇片60g,番茄煳50g,番茄酱3大匙,百里香适量,高汤700cc,盐适量,糖适量,黑胡椒适量
洋菇番茄酱的做法步骤:
1.热锅后用奶油爆香大蒜、红葱头,再加入洋葱、新鲜番茄碎下锅拌炒。
2.放入洋菇片炒香,倒入番茄煳、番茄酱,洒上百里香拌炒3分钟至熟软。
3.倒入高汤煮沸,再以中小火炖煮约5分钟,起锅前加入盐、糖、黑胡椒等调味即可。
食材明细:
猪里脊肉200克,鸡蛋50克,番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜(白皮)5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克
番茄酱猪肉的做法步骤:
1.将鸡蛋去壳入碗打散,加入盐、鸡精,白糖等味料拌匀;将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块,并用刀背拍松,蘸满蛋浆,沾上面粉。
3.炒锅放植物油,烧至六成热,放入猪肉块,炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热,爆香蒜茸,加入番茄酱烧滚,再加入炸好的肉块炒匀,微火炖2至3分钟即可。
小贴士:
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。本菜以猪肉、番茄酱搭配烹制,是色、味、营养俱佳的荤素菜。猪脊肉不仅含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化,加上鸡蛋挂糊油炸,使肉类不和高温直接接触,即使肉质鲜嫩易嚼,又减少了因高温所致的油脂变质,加入番茄酱,不仅使味道鲜美,而且增加了多种维生素、矿物质含量。本菜作为一道荤素菜,家里老、幼、胖、瘦皆宜常吃。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
调过味的芥末60毫升,白糖50克,酱油60毫升,蒸馏白醋60毫升,番茄酱235毫升,整鸡1360克
番茄酱鸡肉的做法步骤:
1.用一个中号带盖子的锅,将芥末,糖,酱油,白醋,番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。
2.加入鸡肉块,然后转为小火。然后加盖,稍微开点空隙,蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红,汁液流清为止。
食材明细:
橄榄油60cc,洋葱碎40g,大蒜2个,新鲜番茄350g,番茄酱6大匙,水200cc ,盐适量,九层塔约20片,帕马森干酪2大匙
米兰番茄酱的做法步骤:
1.热锅后放入橄榄油,炒香洋葱、大蒜碎。
2.将番茄带皮切块,放入锅中拌炒,并加入番茄酱与200cc水略煮1分钟。
3.加入盐调味,起锅前洒上九层塔与帕马森干酪即可。
食材明细:
橄榄油60cc,帕梅善干乳酪2汤匙,番茄350公克,大蒜2颗,九层塔20片,盐适量
新鲜番茄酱的做法步骤:
1.大蒜切碎,放入锅中用橄榄油爆香。
2.将番茄带皮切成块放入锅中炒至熟软,加入盐调味,起锅前加入九层塔和帕梅善干乳酪拌匀即可。
食材明细:
小番茄适量,白酒适量
自制番茄酱的做法步骤:
第1步小番茄冲洗干净,用淡盐水浸泡片刻后,再次冲洗干净,去蒂。小番茄切成小块。
第2步用料理机把小番茄研磨成番茄汁。番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
第3步大火加热,煮沸后转小火。消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
第4步玻璃瓶放入烤箱,100度烘烤10分钟左右,烘干水分。熬煮40至60分钟,直到番茄汁变稠,呈现鲜艳的红色,散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多,煮了一大锅,所以时间久点,用了差不多一个小时。
第5步灌装番茄酱。锅不离火,将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶,装置8分满。倒入一汤匙白酒,立刻盖上盖子,密封好。
小贴士:
平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来,用来保存番茄酱,有马口铁盖的玻璃瓶密封最好,保存时间最长;如果是塑料瓶盖,可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。另一个瓶子的消毒方法:瓶子放入锅中,加没过瓶子的水,煮开后再煮几分钟,取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶,以免发生炸裂的危险。选用22度左右的白酒,可以起到消毒杀菌的左右,食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位,瓶子密封好,制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起,打开后有异味,则可能是变质的表现,不要再食用。
食材明细:
鸡腿,青菜,香菇,白糖,番茄酱
番茄酱鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿过开水,控氺,油锅化白糖,糖起泡时放鸡腿,炒上糖色,然后加番茄酱,再加点氺,煮吧!
2.差不多收汁时加点盐,然后把过好氺的青菜、香菇也放进去翻炒几下就可以出锅了!
食材明细:
大虾一斤,番茄酱少许
【番茄酱大虾】的做法步骤:
1.1.大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透
2.2.下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅
3.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《奶酪番茄酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题,希望您能喜欢!