“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“红曲米圣诞老人花样面食”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：面粉500g，红曲米25g
辅料：酵母5g，无铝泡打粉3g，黑豆若干粒，水适量
红曲米圣诞老人花样面食的做法步骤：
1，准备材料。面粉:500g(分成二份，一份300g，用于和制白面团； 另一份200g，用于和制红面团)
2，红曲米：25g、酵母：5g、无铝泡打粉：3g、黑豆：若干粒、水：适量
3，将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。
4，和面、发酵。将500g面粉分成两份：一份300g用于和白色面团，一份200g用于和红色面团。白色面团中放入酵母：3g、泡打粉：2g，搅拌均匀后加入温水和面。红色面团中放入酵母：2g、泡打粉：1g，搅拌均匀后加入晾温的红曲米水和面。将和好的面团盖上湿润的屉布放在温暖处等待发酵，待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以了。
5，我们把白色面团分成5份，如图所示。1#2#面团相同大小，3#4#相同大小，5#最小。
6，我们把红色面团分成3份，如图所示。其中7#最小。
7，将用于做脸的1#面团压扁备用。
8，将长胡须2#面团擀成椭圆形。向上的这面撒层薄面，然后对折。
9，用刀切出与对折线垂直的细条，整边一侧不要切断。
10，拽起一个切好的细条，从头螺旋状拧至末梢。每根都如法炮制，圣诞老人的大胡子就成型了。
11，将用于做帽子的6#面团擀成大圆片，四周要擀得稍薄一点儿。
12，将一边卷起，卷两圈就可以，帽沿就成形了。
13，将帽子放在脸上，盖住脸大概四分之一的部分，将帽沿的两端向后折固定在脸的背面。
14，将帽子圆形的左右两边向后折，这时看出帽子的三角形了吧？
15，将帽子的顶端向帽沿的方向拉，做出帽子尖尖垂下来的感觉，顶端粘上帽球3#面团。可以涂一点清水粘牢。
16，把作好的长胡须组装在脸上。按照其下巴的弧度，把胡子贴牢在脸的下缘，两端注意按紧加固。
17，把两撇胡5#面团撮成长条，中间细，两个顶点细。
18，把鼻子7#面团粘在脸的中央。挑两粒大小一致的黑豆做眼睛，放在合适的位置，确认五官漂亮后压实黑豆，一定压一下哟，让黑豆陷进面里，这样蒸好的眼睛才不会掉下来。把两撇胡粘在鼻子和大胡子中间。
19，将拐杖的5#和8#双色面团撮成长条，拧在一起成麻花状，两端捏紧防止散开。
20，将麻花条做出拐杖的造型。
21，二次发酵，观察面的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时上锅，开锅后大火蒸制15分钟制熟（END)
小贴士：
1、水的用量视面粉的吃水量而定，面和的要稍微硬一些，否则不好造型。
2、关火后冷却3－5分钟后再掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷，影响美观。
3、这个圣诞老人的体形比较大，如果做袖珍一些的，可按成份比例缩减，蒸制时间相应缩短。
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圣诞老人拼盘
食材明细：
主料：熟山药200克，西红柿1个，苹果1个，牛油果半个
辅料：海苔少量，黑芝麻酱少量
圣诞老人拼盘的做法步骤：
1，山药用勺子压成泥，备用。
2，苹果和西红柿分别切片，摆放盘中。
3，戴一次性手套把山药泥整出白胡子形状，西红柿片做出帽子。
4，做眉毛和胳膊。
5，海苔剪腰带粘贴到上衣，西红柿切出裤子和包袱。芝麻酱画出眼睛。
6，牛油果切成礼物摆放好。
7，成品图。
小贴士：
1山药泥捏形状时，戴一次性手套比较好操作。
2苹果片可以泡一下盐水，防止氧化变色。
草莓圣诞老人
食材明细：
草莓适量，淡奶油200ml，细砂糖20g，巧克力少许，砂糖少量
草莓圣诞老人的做法步骤：
第1步淡奶油提前放冰箱冷藏（我是一直放在冰箱冷藏保存的），倒200ml到比较深的容器中，同时放入20g细砂糖。用电动打蛋器先低速打一会儿，再转高速将淡奶油打打发至硬性（此时淡奶油有明显纹路）。打发好的淡奶油装入裱花袋备用（用大号的裱花嘴）。
第2步草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开。上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子。草莓洗净摘去蒂，用小刀在顶部往下三分之一处切开。上半部分做圣诞老人的帽子，下半部分做身子。
第3步巧克力放碗里，隔50度以下的热水融化后，装在裱花袋中，裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋，小心的在中间奶油上画出眼睛和嘴巴。取一个大盘子，盘底撒一层白砂糖，营造出雪的场景。把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可。
小贴士：
1. 淡奶油在现在的气温打发相对容易，我这次都没垫冰块，直接在室温下打发的。气温高的时候打发请记得一定要在打发盆底垫冰块。2. 淡奶油200ml，其实根本用不掉这么多，但是太少了很难打发。多余的可以用来做其它的西点，或者直接抹面包吃哈。
圣诞老人蛋糕
食材明细：
黄油1公斤，白砂糖1公斤，鸡蛋1公斤，面粉1.5公斤，泡打粉15克，香草粉少许，葡萄干200克，罐头菠萝100克，桔饼50克，柠檬皮5克，白兰地酒50毫升，札干1公斤，密面1公斤，糖粉500克，巧克力黄油酱1公斤，蛋白小蘑菇10个，红，绿食色少许，风糖300克，可可粉50克。
圣诞老人蛋糕的做法步骤：
1.将1公斤黄油软化，加入1公斤砂糖，放在容器里，用木搅板搅拌成膨松体。将1公斤鸡蛋洗净去皮，把蛋液分次放进黄油膨松体，边放边搅，全部放完。将葡萄干除去杂质，洗净，菠萝切成小丁，桔饼切成碎末，柠檬皮擦成细末。上述果料与白兰地酒、香草粉一起放入黄油混合物内、搅拌均匀，即成为坯料糊。
2.将坯粹糊倒在铺好纸的铁烤盘里，摊开成3厘米厚，摊平。送入180℃烤炉。大约1小时左右，烤上黄色，用手按有弹性即熟，出炉后晾凉。
3.把烤好的坯料用刀片成30厘米宽，35厘米长的片(一般厚度以5厘米为宜，可将两片蛋糕片平，中间抹果酱粘接起来)，四边抹一层巧克力黄油酱，即成为大蛋糕的基础，上面安装小房子和圣诞老人。
4.用蜜面搭一座小房子并筑起围墙(蜜面制法见后)。先用擀面棍把蜜面擀成一片一片的面片再用刀按设计的样子切成围墙和小房子的“预构件”，放在铁烤盘上，入炉烘烤。烤熟后取出晾凉。把围墙围在糕坯上，用蛋清搅的糖粉粘住。再把烤好的小房子“构件”，对接安装在一起，也用蛋清搅的糖粉粘住。把可可粉过罗兑入风糖内溶化开，在小房墙壁的上半部挂一层。在房子下边墙根处挤上蛋清搅的糖粉，作为积雪。
5.先用札干制成圣诞老人的初坯，经两天干燥后，再用蛋清搅的糖粉，兑入所需的食色加工制成圣诞老人，立在小房子前面。
6.在小房子周围，堆上些黑褐色的巧克力片，作为树皮，这是圣诞老人送给住在小房子里的人们取暖用的干柴。房子周围再栽种上几个预制的小蘑菇(小蘑菇制法见后面“树根蛋糕”)。
7.用罗装上糖粉，给整个蛋糕筛上一层，好似美丽的白雪。圣诞老人蛋糕即全部完成。
蜜面制法：100克黄油加水500毫升入锅，上火煮沸。面粉500克过罗，倒入锅里，用搅板搅拌，烫熟后离火，晾凉，兑入蜂蜜250克，过罗的点心渣500克，加入少许碳酸氢铵，拌和均匀，揉成面团，即成蜜面。
圣诞老人馒头
食材明细：
主料：中筋面粉400克
辅料：酵母4克，糖40克，红曲粉1克，可可粉1克，温水220克，橄榄油极少
圣诞老人馒头的做法步骤：
1，准备中筋面粉400克
2，酵母4克，糖40克，加温水220克混合，并搅拌均匀
3，从400克中筋面粉中取出200克，加入1克红曲粉
4，加入一半之前搅匀的酵母混合液体，搅成絮状
5，从余下200克中筋面粉中再取出20克，加上1克可可粉，加入余下的1/10的酵母混合液体，也搅成絮状
6，余下的180克中筋面粉中加入余下的酵母混合液体，先搅成絮状，然后揉面，揉成图中的面团，加了红曲粉的面粉也揉面，揉成红色面团
7，把加了可可粉的面粉也揉成咖啡色的面团
8，把三个面团用保鲜膜包起来，放在温暖的地方发酵1小时左右
9，发酵后，砧板上撒一些干面粉，先揉白色面团，揉完后分成8部分，其中4个是圣诞老人的脸蛋，另外4个是圣诞老人的胡子，红色面团和咖啡色面团先盖好备用
10，把其中4个面团揉圆按扁，这个是4个圣诞老人的脸蛋
11，用同样方式揉红色面团，分为5份，其中4份一样大，另外1份小一些，大的4份是4个圣诞老人的帽子，1份小的是4个圣诞老人的鼻子，把4份大一些的面团依次擀开
12，折叠擀开的面团
13，用水粘合在白色圆形面团上，并把帽子的顶部用手捏一下
14，同样的方式做第二个圣诞老人的帽子（由于蒸锅不大，所以我先做两个圣诞老人，一共是4个）
15，在余下的4个白色面团中分别取下一点点面团，擀平，用剪刀剪出眉毛，并用水粘在脸蛋上
16，最后揉咖啡色面团，做成圣诞老人的眼睛，用水粘在脸蛋上
17，把余下的1个小的红色面团做成4个圣诞老人鼻子，用水粘在脸蛋上
18，把余下的4个白色面团依次擀平
19，折叠成如图形状
20，用剪刀剪成胡须，用水粘在脸蛋上
21，两个圣诞老人先做好啦（之后再做另外两个，方法相同），盘子上抹上橄榄油，把两个圣诞老人放在盘子上
22，蒸锅水煮沸，放入盘子，中火蒸15-20分钟，一般关火后焖5分钟再打开盖面团表面不会皱。由于我希望帽子有点皱，所以蒸完后把帽子这边的锅盖掀起一点点再盖上，让它产生帽子有一点点皱的效果，这样更逼真，当然脸蛋要光滑噢，哈哈
23，蒸好啦，好可爱呀
圣诞老人杯子蛋糕
食材明细：
括号标注为全蛋海绵蛋糕胚用料适量，淡奶油200克，草莓7个（其中一个切片装饰用），新鲜鸡蛋（蛋糕胚）260克（带壳），色拉油（蛋糕胚）30克，盐（蛋糕胚）一小茶匙，低筋面粉（蛋糕胚）150克，细砂糖（蛋糕胚）110克，牛奶（蛋糕胚）35克，细砂糖20克，巧克力片少量，五彩糖几颗
圣诞老人杯子蛋糕的做法步骤：
第1步全蛋海绵蛋糕胚做法： 用电子称精准称量各种材料，面粉至少过筛两次，鸡蛋、细砂糖、盐，用打蛋器打至发泡，此时可同步预热烤箱。注意：这个阶段所有器皿，原材料都要保持干爽，不能沾水和油。鸡蛋的新鲜也很重要，冰冻鸡蛋不宜用于做蛋糕。 打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。 另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。 蛋糕糊舀入大小不一的各种杯子中，杯子下面可以垫一层油纸，装好后，震动一下杯子，排除大的气泡。进烤箱，180度烤18分钟。大一点的杯子继续再多烤5分钟。因为杯子里之后还要装奶油，所以蛋糕糊装大约六成满就可以了。烤好的全蛋海绵蛋糕。
第2步取出冰箱冷藏的淡奶油，加20克细砂糖，打发至硬性发泡。在打发奶油的同时，隔水蒸化巧克力。
第3步草莓去蒂洗净，从1/3处切开上盖，底部也可以稍微切平。用裱花袋挤上奶油在横断面处。插图：超市眼花缭乱的诱人草莓。
第4步裱花笔里装上融化的巧克力，挤在奶油上，做成圣诞老人的眼睛和嘴巴。盖上草莓帽子，再在上面挤一点奶油。
第5步顶部加一点巧克力，圣诞老人就做好啦。杯子蛋糕里涂抹奶油，再抹平它，放上圣诞老人，再用五彩糖和另外的草莓片做一些装饰，就基本大功告成了。
第6步其它几个简易版圣诞老人杯子蛋糕。
奶油蛋糕圣诞老人
食材明细：
主料：淡奶油300ml，草莓8颗，猕猴桃3个，蓝莓几颗，戚风蛋糕胚8寸一个6寸一个
辅料：白砂糖50g
奶油蛋糕圣诞老人的做法步骤：
1，蛋糕胚切片，我是两个蛋糕胚分别切成了两片。
2，抹上奶油，抹上打发完后的奶油。放上猕猴桃片。再抹奶油放入一层蛋糕胚
3，一层层抹上奶油，放入猕猴桃。直到最上层。
4，做成圣诞老人，这样就像裸蛋糕一样。
5，我把围边也裱了奶油，最终成这样了。
圣诞老人纸杯蛋糕
食材明细：
鸡蛋6个，色拉油85克，糖80克 + 30克，酸奶85克，低筋面粉85克，红曲粉15克，盐3克，草莓12个，动物性奶油100克，黑芝麻适量
圣诞老人纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；蛋黄和牛奶，油部分加入糖搅拌均匀；
第2步再加入过筛的低筋面粉和红曲粉；将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；
第3步将蛋白用电动搅拌器打发；分两， 三次加入糖不停的搅拌；
第4步再加入几滴白醋继续打发一下；直至打发蛋白成倒立的三角形；
第5步将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀；再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中；
第6步轻轻搅拌均匀；将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中；
第7步放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉；从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中， 用电动器打发；
第8步分次加入适量的糖，继续打发；将奶油完全打发， 放入裱花袋中备用；
第9步洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开；选择一个圆形花嘴和小花型花嘴；
第10步先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形；将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上；
第11步用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴；再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽；
第12步再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底；将刚才做好的草莓圣诞老人放上去；
第13步将剩余的其他纸杯蛋糕做好；在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
小贴士：
1. 蛋糕体的制作： 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中；打发蛋清要分次加糖，打发好的蛋清再加点醋打发，有助于蛋清的稳定；蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法，要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合；放入烤箱中低温烘烤，相应延长烤制时间， 这样减少蛋糕表面的裂缝；2. 圣诞老人的制作：草莓洗净后先切去绿色的蒂， 这样底部平整好摆放；从三分之一处切去草莓，个人觉得再将那上面草莓再切点，这样顶盖再小点， 因为大了就太重让压住了奶油），用圆形花嘴挤个圆形做脑袋；用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴；盖上草莓顶作为帽子；最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上； 3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油， 这样有利于蛋糕体平整， 堆积出“白雪皑皑”气氛，再将草莓圣诞老人放上去，也利用其固定。
圣诞老人又调皮了
食材明细：
主料：鸡蛋5个，白糖120克，牛奶64克，黄油56克，低筋面粉110克
辅料：蛋白20克（糖霜），糖分200克（糖霜），花生碎200克，黄油130克，鸡蛋50克，白糖50克，面粉250克，色素适量，黑白巧克力适量，果酱适量
圣诞老人又调皮了的做法步骤：
1，蛋黄放入另一个盆中备用
2， 鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里
3，白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉，继续打至蛋白硬性发泡，放一旁备用。准备蛋黄
4，蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（出面粉类）
5，加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可。
6，分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀
7， 取一大一小蛋糕模具（，周围抹油防止蛋糕烘烤后粘连无法脱模，影响美观）倒入蛋糕糊
8，烤箱预热200度，190度烘烤35分钟。脱模晾凉。
9，蛋糕抹上奶油
10，准备好做饼干需要的材料
11，黄油中加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀, 然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液
12，然后筛入100克低筋粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团。
13， 在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模或小刀压出形状，180度，中层预热放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。
14，巧克力隔水加热
15，直到呈现如图所示的样子凉凉备用
16，蛋糕表面抹上巧克力浆
17，浅色的巧克力浆刻出花纹
18，将巧克力放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满白巧克力浆。
19，蛋糕抹上奶油
20，周围用花生碎装饰
21，表面洒上适量的奶粉
22，放上小蛋糕，顶部用适量的糖霜装饰
23， 奶油挤上雪人的样子，画出鼻子、嘴等
24， 翻糖做出帽子
25，放在雪人头上
26，准备一枚鸡蛋，打散
27，用平底锅建成比较薄的蛋皮
28，蛋皮中间挤上奶油，用红绳系上
29，最后就是装饰即可
小贴士：
喜欢就为我加油吧
圣诞老人玫瑰酱面包
食材明细：
主料：高粉300克，水150ML，鸡蛋1个，糖30克，盐3克，酵母3克，黄油25克
辅料：玫瑰花酱适量，红曲酒糟适量，黑巧克力少许
圣诞老人玫瑰酱面包的做法步骤：
1，把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面
2，和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面
3，揉至出薄膜即可
4，放入温暖处发酵至两倍大
5，发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份
6，取一份切成两份，一份大些，一份小些（大概65%/35%）
7，把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱
8，卷起来
9，成椭圆形
10，排入烤盘，放在温暖湿润处发酵
11，发酵至1.5倍大，表面刷蛋液
12，红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子（我用的是红曲酒糟）
13，放入预热好的烤箱180度10分钟即可
14，把之前分好的小一些的面团再分2份， 那两小份分别做成如图的形状，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球
15，出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球
16，在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可
17，出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可
18，开吃
小贴士：
这个方子是向豆果美食达人“海燕的窝”学做的，非常感谢！她是做成6个，我偷懒做成4个！
这样分开操作是为了呈现深浅的颜色，如果一次性把造型做好烤的话，帽子边和胡子颜色会很深，这样烤会有需要的层次感
圣诞老人纸杯蛋糕怎么做好吃 圣诞老人纸杯蛋糕
圣诞老人纸杯蛋糕
周末去商场看电影，那逛商店的人哟， 可以说是人山人海， 大家都想要在这圣诞节，一年中商场最大折扣季中抢购一把，年底里最后的疯狂。 对于购物我没多大兴趣， 但是节
食材配方
主料：
鸡蛋
6个低筋面粉
85g红曲粉
15g酸奶
85g色拉油
85g糖
110g辅料：动物性奶油
100g盐
适量草莓
12个黑芝麻
适量盐
3g
做法 共24个步骤
1.将蛋白和蛋清分离， 蛋白放入无水无油的盆中；
2.蛋黄和牛奶，油部分加入30g糖搅拌均匀；
3.再加入过筛的低筋面粉和红曲粉；
4.将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒；
5.将蛋白用电动搅拌器打发；
6.分两， 三次加入糖不停的搅拌；
7.再加入几滴白醋继续打发一下；
8.直至打发蛋白成倒立的三角形；
9.将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀；
10.再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中；
11.轻轻搅拌均匀；
12.将搅拌好的红曲糊倒入准备好的模具中；
13.放入预热好的烤箱中，150℃烤30分钟左右，从冰箱中拿出来倒扣放凉；
14.从冰箱中拿出动物性奶油放入干净的盆中， 用电动器分次加入适量的糖打发；
15.将奶油完全打发， 放入裱花袋中备用；
16.洗净的草莓先切去蒂，再从草莓上面三分之一处切开；
17.选择一个圆形花嘴和小花型花嘴；
18.先使用圆形花嘴在草莓上挤出个圆形；
19.将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上；
20.用芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴；
21.再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽；
22.再在纸杯蛋糕上挤些奶油铺底；
23.将刚才做好的草莓圣诞老人放上去；
24.将剩余的其他纸杯蛋糕做好，在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
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