“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蒜泥凉拌豌豆苗”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：豌豆苗250克
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，蒜适量，枸杞适量
蒜泥凉拌豌豆苗的做法步骤：
1，豌豆苗去杂质洗净。
2，准备好姜末，蒜泥。枸杞用温开水泡好
3，锅里水开，放点盐，油，放下豌豆苗烫熟捞出。
4，把豌豆苗放入凉白开过凉，捞出沥干水份.
5，豌豆苗放入大碗，放盐，鸡精，姜末，蒜泥，枸杞搅拌匀.
6，浇上麻油即可
小贴士：
1.豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
2.豌豆苗含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
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清脆豌豆苗
食材明细：
豌豆苗适量，红椒圈适量，蒜末适量，盐适量
清脆豌豆苗的做法步骤：
第1步豌豆苗，红椒圈，蒜末把所有东西倒到锅里加盐炒两下再喷点水就好了。。。豌豆苗的香味香得不得了。。。
鸡丝豌豆苗
食材明细：
鸡胸，豌豆苗，红椒，大蒜，食用油，盐，料酒，生粉，鸡精
鸡丝豌豆苗的做法步骤：
1.红椒去蒂去籽，洗净切丝．大蒜剥皮切末．豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝，加适量盐，料酒，生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末，再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅了。
小贴士：
温馨小提示：豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒，否则成菜水分会过多，因为豌豆苗加热后会出水。
爽口豌豆苗
食材明细：
主料：豌豆苗100克，豆腐皮100克，红甜椒一个
辅料：蒜泥一勺，生抽一勺，醋3勺，糖半勺，盐适量，香油一勺
爽口豌豆苗的做法步骤：
1，准备材料。
2，豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的根。
3，锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗，汆烫后，放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。
4，豆腐皮用水汆烫后，切丝。
5，红甜椒切丝。
6，所有材料放入盘中，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、盐适量、香油一勺拌匀即可。
小贴士：
豌豆苗的根部老一点，口感较差，可以多去掉一点。
豌豆苗餐
食材明细：
豌豆苗300克，白豆腐150克，面粉200克，鸡蛋2个，盐适量，水适量，味精适量
豌豆苗餐的做法步骤：
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火，平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起。
小贴士：
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。
拌豌豆苗
食材明细：
豌豆苗200克，辣酱油10克，白砂糖3克，盐2克，味精1克，香油5克
拌豌豆苗的做法步骤：
1. 将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀；
2. 取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。
炒豌豆苗
食材明细：
豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
炒豌豆苗的做法步骤：
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
蛋丝豌豆苗
食材明细：
鸡蛋2枚，豌豆苗（或茼蒿，西兰花）300g，盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡汤100ml，蒜茸1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），白芝麻1茶匙（5g）
蛋丝豌豆苗的做法步骤：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中，再分别搅打均匀。
2、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将蛋清倒入锅中，并让蛋液在受热凝固前流平呈圆形，用小火慢慢将蛋清摊成白色蛋皮，待完全凝固后从锅中取出放凉待用。
3、再将蛋黄倒入锅中，用余油摊成圆形的黄蛋皮，随后取出放凉。
4、锅中留底油，烧热后放入蒜茸爆香，再放入豌豆苗翻炒片刻，接着调入鸡汤和盐烧炒片刻约3分钟，随后调入水淀粉将汤汁收稠。
5、分别将白蛋皮和黄蛋皮切成细丝，放在豌豆苗上。
6、最后将白芝麻放入锅中干焙上色，再撒在蛋丝上即可。
小贴士：
1、摊蛋皮时，火力不要太大，使锅中的蛋液能够慢慢地均匀受热，避免蛋皮快速变得焦煳，并使自己有充足的时间能将蛋液流平成圆形，这会让你从容许多。
2、蛋丝豌豆苗适于6岁以上的孩子食用。适于这种做法的蔬菜有很多，例如：茼蒿、西兰花、菠菜或鸡毛菜都是不错的选择。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥凉拌豌豆苗》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
