常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人非常讲究食疗，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？以下是小编精心收集整理的凉拌甘蓝菜(1),带给大家。希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：紫甘蓝半颗，甘蓝菜半颗，
辅料：：花生碎适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，醋适量，生抽适量，番茄酱适量，
凉拌甘蓝菜的做法步骤：
1.将2种甘蓝菜切丝，然后放在清水里洗干净
2.沥干水分装在大碗里
3.把花生米压碎，大蒜瓣切成末
4.然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上
5.再加入调料盐，生抽
6.加点醋里面拌匀
7.再挤上番茄酱再次拌匀就可以了！
小贴士：
可以根据自己喜欢的口味加上一些酱料或者配菜在里面！
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甘蓝菜营养价值如人参 健康常备！
甘蓝菜有什么营养价值？其实甘蓝可以说是比较普通平常的一种蔬菜，但是它的营养价值，以及抗病功效却是不普通的，有很多健康饮食研究发现，食用甘蓝的话，可以有效地帮助我们抗癌，改善肠胃功能。
抗癌
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
改善胃溃疡
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
维持骨骼密度
维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。
维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
就是关于甘蓝的营养价值，以及对疾病的预防功效详细介绍，通过这些介绍，那么大家对他应该有更加全面的认识和了解了吧，在我们的身边，原来很多的食材非常的普通，但是却可以给我们带来很多惊喜的保健功效。
凉拌甘蓝扁豆丝
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，扁豆适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，白糖适量，鸡精适量，醋适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，
凉拌甘蓝扁豆丝的做法步骤：
1.所需材料..
2.将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水
3.紫甘蓝洗净切丝
4.放入冰水里再入冷藏室
5.扁豆洗净切丝
6.放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)
7.捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟
8.碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁
9.将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面
10.锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可
食疗养生知识：甘蓝菜养胃食谱 美味健康疗效好
现在由于工作忙碌，造成很多人起居作息和饮食不规律，导致很多人肠胃不好，常常胃疼难忍，如果再不注意培养健康的饮食习惯，肠胃病状一定会越来越严重。因此，养成良好的饮食习惯，慢慢调理肠胃健康是非常重要的。肠胃不好可以多多食用一些可以调理肠胃的食物，例如甘蓝，那么甘蓝怎么做最有效养胃呢?下面小编就给大家介绍几款甘蓝养胃食谱。
甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
推荐食谱：拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。
制作：
1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。
甘蓝菜饺
原料：
面粉500克，水250克。甘蓝2颗，粉条，虾皮。
配料：
盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。
做法：
1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。
2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。
4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。
凉拌紫甘蓝(2)
食材明细：
主料：：紫甘蓝适量，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，醋适量，
凉拌紫甘蓝的做法步骤：
1.按照自己所需用量，从整棵紫甘蓝上取下适量叶片洗干净备用。准备好食用盐、白砂糖、醋备用。
2.洗净的紫甘蓝叶片切成丝。
3.将切好的紫甘蓝丝放入加了食盐的冷水中，腌大约5分钟。然后沥干水分。
4.在沥干水后的紫甘蓝丝中，加入少量食盐、适量白砂糖、适量食用醋。然后充分搅拌，让其入味，然后即可装盘。
5.甘甜可口的凉拌紫甘蓝就OK啦！啦啦啦！
小贴士：
1、食用盐和醋不易过多，否则会很酸很咸。
2、白糖的量应该根据自己的口味调试，喜欢甜味的朋友可以多放一些，不太喜欢甜腻的朋友可以略调一点，有个淡淡的甘甜味最佳。
2023关于美味健康疗效好 甘蓝菜养胃食谱
现在由于工作忙碌，造成很多人起居作息和饮食不规律，导致很多人肠胃不好，常常胃疼难忍，如果再不注意培养健康的饮食习惯，肠胃病状一定会越来越严重。因此，养成良好的饮食习惯，慢慢调理肠胃健康是非常重要的。肠胃不好可以多多食用一些可以调理肠胃的食物，例如甘蓝，那么甘蓝怎么做最有效养胃呢?下面小编就给大家介绍几款甘蓝养胃食谱。
甘蓝菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，有利于激素分泌，帮助乳房发育。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
推荐食谱：拌紫甘蓝
原料：
甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。
做法：
1、切丝，最好加入点绿色尖椒丝。
2、投凉，就是扔到凉水里洗洗。
3、调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。
4、拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。
功效：
肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。
注意：
甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。
酸辣甘蓝菜
原料：
卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。
制作：
1、卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。
2、将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。
3、锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。
甘蓝菜饺
原料：
面粉500克，水250克。甘蓝2颗，粉条，虾皮。
配料：
盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。
做法：
1、将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。
2、先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。
4、放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。
凉拌空心菜(1)
食材明细：
空心菜300克，大蒜(白皮)15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的做法步骤：
1. 空心菜洗净，切成段；
2. 蒜洗净，切成末；
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
羽衣甘蓝比萨(1)
食材明细：
羽衣甘蓝适量，鸡蛋清1个，鸡蛋1个，奶酪丝适量，胡椒适量，橄榄油1大匙
羽衣甘蓝比萨的做法步骤：
1.在锅里放橄榄油，微热后放入撕碎的羽衣甘蓝；中火翻炒；
2.同时把鸡蛋打撒，倒入锅中，用小火等到鸡蛋凝固，撒上奶酪丝；
3.奶酪丝融化后撒上胡椒就可以了。
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