“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了香草烤羊排，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：羊排适量
辅料：土豆适量，胡萝卜适量
配料：鲜迷迭香适量，百里香适量，红葡萄酒适量，黑胡椒碎适量，大蒜适量，盐适量，白砂糖适量，黄油适量
香草烤羊排的做法步骤：
1，将羊排洗净，斩成段。
2，取一大碗，放入羊排，加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖，抓匀，腌制1小时。
3，土豆、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
4，锅置火上黄油烧至融化。
5，放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入烤盘中。
6，羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7，原锅留底油烧热，放入土豆、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
8，将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
9，羊排翻面，撒适量百里香叶和黑胡椒碎，再次放入烤箱，将温度调至200度，继续烤8分钟即可。
10，取出，分入盘中即可享用。
小贴士：
1、羊排要选择肉质弹性佳，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味，撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前，可以先煎一下，不但可以去膻味，也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味，也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
97Msw.com相关知识
【法国】芥末香草烤羊排
食材明细：
主料：羊排适量，芝麻菜适量，苦菊适量，蒜头适量，蜂蜜适量，橄榄油适量
辅料：法式芥末酱适量，酱油适量，迷迭香适量，百里香适量，黑椒适量
【法国】芥末香草烤羊排的做法步骤：
1，材料
2，所有辅料与橄榄油、蒜末放一起，拌好待用
3，用锅烧热1匙左右的橄榄油，把羊排两面煎至金黄
4，把煎过的羊排用拌好的腌料腌上15分钟，排放在烤盘里
5，把烤盘封上锡纸，放在200度的烤箱里
6，15分钟后取出，两面都涂抹上蜂蜜
7，免去盖锡纸，再次放进烤箱中，烤15分钟即可取出
8，撒上苦菊与芝麻菜,,吃的时候羊肉与菜类，拌上烤羊排的汁一起吃，清爽一点
香料烤羊排
食材明细：
主料：羊排& #40;Cosco有卖，要小的不膻& #41;，面包渣，yellow mustard
新鲜的香料：罗勒（Basil），迷迭香（rosemary），百里香（thyme），香芹（parsley）
香料烤羊排的做法步骤：
1、把羊排切块，用黑胡椒和盐腌一下；
2、放入煎锅，用少量黄油煎半熟；
3、再涂上yellow mustard酱；
4、把四种香草粉碎和面包渣混合，粘在涂好的羊排上；
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
烤羊排怎么做好吃 烤羊排
烤羊排
寒冷的天气，多吃温热有增强御寒能力，羊肉性温，能促进消化，护胃的作用。 去家乐福超市看见新西兰羊排卖，就买了一包回来试试，羊排很干净，浸泡之后，腌制了一个晚上，
食材配方
主料：
羊排
500g辅料：
盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量生姜片
适量葱花
适量黑胡椒粉
适量罗勒香料
适量
做法 共10个步骤
1.羊排用清水泡清血水
2.准备调料
3.先用葱花，生姜片，老抽，盐，罗勒香料，黑胡椒粉，孜然粉腌制一晚上
4.洋葱洗净后切片
5.烤盘上铺上锡纸，底下铺上洋葱把羊排放入。
6.上面盖上锡纸后烤箱200度30分钟
7.之后拿出倒掉汁水再进烤箱20分钟
8.之后拿出再撒上孜然粉和辣椒粉
9.把羊排移至到烤架上，再烤5分钟中翻面后再考5分钟
10.趁热吃，很棒的
卤烤羊排
食材明细：
法式羊排400克，锡纸适量调料孜然、红椒粉、胡椒粉、香叶、盐、味精各少许
卤烤羊排的做法步骤：
1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。
小贴士：
特点
造型别致，选料讲究，有异国风味。
咖哩烤羊排
食材明细：
羊排4根，姜末10公克，蒜末20公克，咖哩粉1大匙，嫩精1/4茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，沙茶酱1大匙，米酒2大匙
咖哩烤羊排的做法步骤：
1.将所有调味料及姜末、蒜末，拌匀成腌料备用。
2.羊排洗净沥干，放入作法1的腌料中腌约2小时备用。
3.取出作法2的羊排，平铺于烤盘上，再将作法2的腌料涂盖于羊排上。
4.烤箱预热250℃，将作法3的羊排放入烤箱中，烤约5分钟即可。
烤羊排(3)
食材明细：
羊排，红酒，香草粉，罗勒叶，黑胡椒碎，盐，橄榄油，黑胡椒酱，土豆泥，蔬菜
烤羊排的做法步骤：
1.羊排用红酒，香草粉，罗勒叶，盐，橄榄油，黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱，150度，烤20分钟，中间翻一次面，放入盘中，上面浇上黑胡椒酱即可！
3.我这次还搭配了土豆泥，蔬菜，呵呵！
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