“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“毛毛虫面包——传统与经典并存！”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：高筋面粉300克，蜂蜜15克，牛奶120克，奶粉30克
辅料：蛋液适量，黄油30克
配料：糖20克，酵母5克，盐3克
毛毛虫面包——传统与经典并存！的做法步骤：
1，牛奶用微波炉加热20秒至温热，将酵母倒入温牛奶中，静置8分钟左右，搅拌均匀。
高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母的混合液揉成表面光滑的面团。
黄油室温软化，掰小块加入面团中，继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2，将揉好的面团滚圆，放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
3，发酵好的面团排气，分割成6等份，搓成长条形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4，将长条形的面团擀开.
5，抹上果酱（可用你喜欢的各种馅料），在靠近馅料1/3处划几刀。
6，卷起成圆柱形。
7，排入烤盘进行最后发酵。
8，发酵好后表面刷蛋奶液，入烤箱。
烤制：烤箱提前预热，140度20分钟，表面上色加盖锡纸。（请根据自家烤箱脾气适当调节时间和温度）
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毛毛虫肉松面包
食材明细：
高粉300g，蜂蜜15g，牛奶120g，奶粉30G，细砂糖20G，干酵母5G，盐3g，鸡蛋1个，黄油
毛毛虫肉松面包的做法步骤：
1.揉至扩展阶段
2.基础发酵;
3.分割滚圆松弛15分钟后，擀开
4.翻面，整成长方形
5.抹上蛋黄酱，洒上肉松
6.下端切几刀
7.自上而下卷起;
8.最后发酵，烤箱预热175度烤20分钟(我用了140度烤了20分钟)
毛毛虫面包（5）
面团材料（6个）：
高粉300克、糖70克、酵母4克、盐5克、水130克、蛋液50克、蜂蜜15克、黄油60克
馅料：
肉松适量、沙拉酱适量、蛋液少许（刷表面用）、黑芝麻适量
做法：
1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。
2、启动和面程序，1个和面程序结束后加黄油。
3、再次启动和面程序，揉至可拉出薄膜。
4、盖上保鲜膜膜，放温暖处进行发酵。
5、面团发至2-2.5倍大。
6、取出发酵好的面团，排气，均分成6份，盖上保鲜膜膜，滚圆松弛15分钟。
7、将面团先略微擀成椭圆形。
8、然后翻面，拽开椭圆形面饼的两端，擀成长方形。
9、在上端1/3处抹上一层沙拉酱；
10、再均匀撒上肉松。然后在下端约切开6刀。
11、自上而下卷起，捏紧收口处，以免烤的时候裂开。
12、依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖处二次发酵约2倍大。
13、刷蛋液，撒芝麻。
14、烤箱175度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。
毛毛虫面包（4）
毛毛虫面包（6个)
泡芙面糊：植物油20g、黄油20g、清水35g、全蛋液30g、高筋面粉20g
面包材料：高筋面粉250g、细砂糖50g、盐2g、奶粉10g、牛奶:140g、酵母3g、黄油20g
装饰：黑芝麻12粒
泡芙糊制作
1.将色拉油，黄油，清水倒入小锅中。
2、用小火煮沸并且不断搅拌。
3、将高筋面粉加入。
4、迅速搅匀并且关火。
5、当温度降至不烫时分次加入蛋液搅打。
6、继续搅打直至面糊浓稠发白即可。
面包面团的制作
1.将除黄油之外所有原料加入面包机中；
2.选择和面程序开始和面；
3.20分钟后暂停，取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜；
4.此时加入切碎的软化黄油；
5.再次开始和面，10分钟后一个和面程序结束，重新再启动一次和面程序，搅打10分钟后暂停，此时面团已经搅打得非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出透光的薄膜，但撑开时破口不光滑，即已达到扩展阶段，可停止搅拌，如果没有达到请继续搅拌；
南瓜毛毛虫面包
食材明细：
主料：高筋面粉200g，清水60g，南瓜泥80g，全蛋液35g，黄油20g，低筋面粉20g
辅料：盐3g，酵母4g，豆沙馅适量
南瓜毛毛虫面包的做法步骤：
1，首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。
2，蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。
3，将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。
4，将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。
5，开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。
6，当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。
7，这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！
8，揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。
9，揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。
10，放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。
11，当面团发至2倍大小，就可以了。
12，将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。
13，排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
14，将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。
15，面团擀成长方形的大面片。
16，在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。
17，将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。
18，卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。
19，依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。
20，发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。
21，出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。
22，好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。
小贴士：
1.不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。南瓜泥的湿度也会影响水分的多少，所以具体水量客适当调节。
2.盐会影响酵母的发酵，所以与酵母不能直接接触。
3.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
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