“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何避免健康食疗的误区呢？经过搜索整理，小编为你呈现“秋之“食苦”【苦菊银耳沙拉】”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：苦菊200克，干银耳两大块，小番茄50克，美国大杏仁20克，
辅料：：丘比沙拉酱15克，柠檬汁5克，白糖10克，
秋之“食苦”【苦菊银耳沙拉】的做法步骤：
1.准备原料
2.苦菊切去根部
3.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
4.苦菊切成8-10厘米左右的长段
5.小番茄一分为四
6.干银耳用凉水泡开
7.锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟
8.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
9.加入白糖10g
10.放入一大勺15g左右的沙拉酱
11.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可
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苦菊拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝150克，苦菊100克，
辅料：：八角两颗，葱10克，姜5克，盐8克，陈皮5克，大蒜10克，醋30ml，味达美5ml，蚝油3ml，
苦菊拌猪肝的做法步骤：
1.肝脏是解毒的，所以吃之前，最好能把血放干净。猪肝洗净，放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。
2.苦菊洗净备用。
3.泡好的猪肝放入锅中加清水，要没过猪肝，加入调料1，大火煮开。
4.撇去浮沫。
5.盖盖转小火煮15分钟关火，取出猪肝放凉。
6.大蒜砸成蒜泥，加入醋，味达美，蚝油拌匀成蒜泥汁。
7.卤好的猪肝切薄片。
8.和苦菊放在一起。
9.倒入调好的蒜泥汁。
10.搅拌均匀。
11.盛入盘中加香油即可。
小贴士：
猪肝的胆固醇含量很高，有高血压，高血脂的最好不要食用。实在馋得慌就偶尔少吃两块，但是一天的量不能超过二两呀。
凉拌苦菊(2)
食材明细：
主料：：苦菊适量，
辅料：：大蒜适量，白糖适量，红椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，料酒适量，酱油适量，陈醋适量，耗油适量，花椒适量，
凉拌苦菊的做法步骤：
1.苦菊洗净，控水备用。
2.蒜瓣切成小粒，备用。
3.红椒去籽，切丝。
4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。
5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
8.苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
超简单凉拌苦菊
食材明细：
主料：：苦菊一颗，皮蛋二个，花生仁150克，
辅料：：老醋适量，白糖适量，味精适量，盐适量，香油适量，红油适量，
超简单凉拌苦菊的做法步骤：
1.花生仁先色拉油炒好。
2.切好的皮蛋
3.色拉油15克左右锅里烧热，待凉到60度时炝如辣椒粉，苦菊切几刀就可，入锅里，入白糖，老醋，盐，味精拌匀，最后加入花生仁，皮蛋，轻拌一下即可
4.拌好装盘
小贴士：
非常简单爽口的凉菜。
苦菊鱿鱼干粥
食材明细：
主料：：绿豆30g，糯米30g，杂豆20g，鱿鱼干50g，苦菊100g，清水适量，
辅料：：盐适量，
苦菊鱿鱼干粥的做法步骤：
1.将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
2.鱿鱼干泡软切粒。
3.苦菊洗净控水。
4.将洗好的苦菊剁碎。
5.将泡好的原料加入适量清水煮开。
6.转小火熬20分钟。
7.在放入鱿鱼干，搅匀。
8.盖盖继续煮20分钟。
9.最后放入苦菊和盐搅匀。
10.转中火再煮1分钟关火即可。
小贴士：
没有鱿鱼干可以用鲜鱿鱼代替，不过要减少煮的时间。
盐最后再放。
苦菊的价值是什么
我们知道的，待到重阳日，还来就菊花。句话自古一来是很出名的东西。但是菊花和苦菊是不一样的东西。要知道的苦菊是一种廊坊特产的食用植物。顾名思义，其实就是一种可以喝做菜的是要的。而且苦菊属菊花的一种。而且这是一种味略苦的食物，而且还颜色碧绿。苦菊的价值是什么？
口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。
材料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺。 调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量。 做法： 1.苦菊洗净待用。 2.在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
苦菊的营养价值1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
综上所述，其实苦菊的价值是挺多的了。而且苦菜中丰富的铁元素，吃一下苦菊人有利于预防贫血。但是如果你要做苦菊的菜肴的时候，需要洗得干干净净了，才去吃。那么是比较有利于健康的了。
苦菊的营养很大吗？
苦菊茶，光看字面，一般情况下我们就会以为这肯定是很苦的一种茶，所以对于把部分人来说就不是说那么喜欢。俗话说的好，良药苦口利于病嘛。根据调查，苦菊茶是一种营养很丰富的茶，一般人是不知道的，而且它还有很多方面的作用与功效，那么，今天我们就来研究一下这苦菊茶到底有那些营养。
营养价值：苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
食用效果1消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。2清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。3防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菊茶虽苦，但是营养多多，喝了对人的身体是有利无害的。根据医生的建议，脾胃虚弱、纳少便溏的人是比较不适合食用的。茶本身就有很多的作用，更何况苦菊茶呢。所以你们不妨可以尝试一下，对身体健康会很有帮助的。
苦菊的功效与作用
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗一直为国人所重视，在长期的生活中，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？下面是小编帮大家整理的苦菊的功效与作用,欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
苦菊是蔬菜中常见的，这类蔬菜味道独特，而且对这样蔬菜选择，都是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，在控制血糖、降血压上效果非常不错，不过在对这类蔬菜吃的时候，也是需要适当的选择，那苦菊的功效与作用都有什么呢，这也是很多人不太了解的。
在吃苦菊的时候，可以先对它进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心进行，这样对自身健康也不会有任何的威胁，那苦菊的功效与作用都有什么呢？
苦菊的功效与作用 ：
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
以上就是对苦菊的功效与作用详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过在对它吃的时候，也是要长期的吃，才会得到这样的效果，很多人在吃这类蔬菜的时候，都不是经常的吃，这样是很难达到这些效果的。
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