“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“【章鱼须炒韭菜】”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：章鱼一个，韭菜适量
辅料：味极鲜少许，食盐少许，植物油适量
【章鱼须炒韭菜】的做法步骤：
1，活的章鱼洗净
2，放开水中煮熟（往开水中放活章鱼的时候都不敢看，有点残忍哈哈）
3，熟的章鱼放凉水降温后将头和脚分别切开
4，韭菜洗净切段
5，章鱼须切段
6，葱姜切丝备用
7，热锅凉油加入葱姜
8，加入切好的章鱼须，煸炒一下
9，再放入韭菜，煸炒一下加入少许的味极鲜和食盐，拌匀即可出锅
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湘式剁椒章鱼须
食材明细：
章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量
湘式剁椒章鱼须的做法步骤：
1.把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长了就老了.
2.起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香，
3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!
鱿鱼须炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼须炒韭菜的做法
鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜，剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬，弃之又可惜，买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎，鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合，味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料：
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料：油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须，剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净，切成段。
6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
韭菜炒鱿鱼须的做法
韭菜炒鱿鱼须的做法
主料：韭菜一把，鱿鱼须适量
辅料：葱姜蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白胡椒粉1调羹，盐适量。
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤：
第一步：将鱿鱼清洗干净后，可以将鱿鱼的牙齿剔除掉，切成半指长的小段备用。
第二步：锅中烧水，放入几片姜片，2勺料酒，将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。
第三步：韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用，葱姜蒜切成碎末备用。
第四步：锅内放适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜爆香锅底，转大火，放入鱿鱼须爆炒1分钟后，加入1勺生抽，1勺蚝油，1调羹白胡椒粉，适量的盐翻炒均匀。
第五步：韭菜入锅，翻炒几下后，马上关火，用余温就可以将韭菜烫熟了，盛出装盘即可。一盘简单易学，鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了。
韭菜炒鱿鱼须的做法小贴士：
1、鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的，没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡，用不了多长时间的，现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了。
2、韭菜特别容易熟，而且熟过了就会变黑、发软，失去口感和鲜味，所以韭菜入锅时间不要超过10秒，大火翻炒几下就行了。
韭菜鱿鱼须（家常菜）
食材明细：
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
韭菜鱿鱼须（家常菜）的做法步骤：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
章鱼炒韭葶
食材明细：
小章鱼300克，韭菜葶200克，姜丝适量，盐适量，料酒适量
章鱼炒韭葶的做法步骤：
第1步将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块入热水中焯下过凉待用
第2步韭菜葶洗净切成寸段热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒
第3步迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出
小贴士：
私房话：章鱼汆烫的时间尽量短，否则后续加热过程中容易使肉质变老
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