山药胡萝卜羊肉汤

“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”国人非常看重食疗，随着历史的发展，一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？推荐你看看以下的山药胡萝卜羊肉汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：羊肉适量，羊尾巴适量，

辅料：：山药适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，

山药胡萝卜羊肉汤的做法步骤：

1.材料图。将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。

2.同羊尾巴入冷水锅，

3.胡萝卜山药切块。

4.将焯过水的肉洗干净，其实打沫也是可以的。

5.汤锅水烧开后将洗好的肉下锅，胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。

6.出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃，也可以直接食用。

小贴士：

加了羊尾巴，汤的味道会更好，另，羊尾巴本身也很好吃的，肉虽然不多，但很有吃头。

这种近似于裸烹的方法做出的肉有着肉类天然的香味儿，但对锅具要求相对高些，最好用砂锅或者高档不锈钢锅，或者高级的电压力锅。

肉类焯水本身是去血沫去腥的，也可以用打沫的方法处理，操作起来不如直接焯水方便。

无需太多调味料，吃的就是本味儿。当然，喜欢的话，往汤里加上辣椒油一类的，也是很棒的。

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白萝卜羊肉汤

食材明细：

主料：：羊肉400克，白萝卜半个，葱姜蒜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，

白萝卜羊肉汤的做法步骤：

1.材料图。

2.炖羊肉，选择这种带肥的是最好的了。

3.将羊肉切块加料酒葱姜焯水。

4.焯水后洗干净。

5.取电压力锅，将焯好水的羊肉放入锅中，、加上水，加上葱姜，

6.启动压力锅相应的健，煲汤或者牛羊肉键。

7.将萝卜切中厚片儿，加盐抓腌。临下锅之前将萝卜清洗干净。

8.程序加结束后，再加上萝卜片儿，如果压力锅有中途加菜功能那是最好的了。加上萝卜之后，可以再启动一次快煮或者热饭程序，或者再次启动一个任何程序，加热五分钟之后关掉就可以了。萝卜不能再烂，失掉口感也不清甜了。吃时调味，一点点儿盐和胡椒粉或者其它喜欢的调味料都可以的。

小贴士：

1、用这种方法加萝卜，汤不会有烂萝卜味儿，萝卜块还可以吃出青甜的口感。
2、这样的汤直接喝或者做羊肉面或者做炖菜都是可以的。

萝卜羊肉汤(2)

食材明细：

主料：：羊排750克，白萝卜1个，红枣数粒，党参2条，

辅料：：姜3片，料酒2汤匙，油适量，盐1小匙，

萝卜羊肉汤的做法步骤：

1.食材准备

2.白萝卜去皮洗净，切滚刀块

3.羊排洗净，斩成块

4.锅中放入适量水，将羊排放入锅中

5.倒入1汤匙料酒

6.开火烧开

7.水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出

8.羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干

9.锅烧热倒入适量油

10.放入姜片微微爆香

11.将羊排倒入锅中翻炒

12.倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）

13.高压锅中放水，烧开

14.炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫

15.红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中

16.倒入白萝卜

17.盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）

18.出锅前加少许盐调味即可

19.成品图

20.成品图

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1、羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味；
2、羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味；
3、因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间。

当归山药羊肉汤

食材明细：

主料：：羊肉500克，山药半根，红枣六七个，当归2克，

辅料：：姜适量，葱一根，料酒一勺，盐适量，

当归山药羊肉汤的做法步骤：

1.将羊肉切块。

2.姜切片。

3.将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

4.将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

5.山药去皮切滚刀块。

6.将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

7.在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

8.水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

9.调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。

虫草花山药羊肉汤

食材明细：

主料：：羊肉400克，铁棍山药250克，虫草花20克，

辅料：：姜3片，盐适量，料酒适量，

虫草花山药羊肉汤的做法步骤：

1.块块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜~

2.铁棍山药，虫草花和姜片；

3.沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；

4.虫草花洗净；

5.山药去皮切块；

6.所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；

7.喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。

小贴士：

虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。

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