食材明细:
主料::大白菜叶子适量,猪肉馅料适量,葱适量,蒜黄适量,木耳适量,姜适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,蚝油适量,芝麻油适量,淀粉适量,
白菜包包的做法步骤:
1.材料图。
2.肉馅加调料加葱姜碎蒜黄碎黑木耳碎拌均匀。
3.白菜叶子焯水,过凉,淋水。
4.取一片白菜叶子,入一团肉馅。
5.包起来。
6.摆在盘子中。
7.上笼蒸15分钟。
8.将蒸出的汤水倒入小锅中,烧开勾芡,淋芝麻油。
9.淋回盘中,放上辣椒碎和小葱碎就可以上桌了。
小贴士:
1、白菜焯水变软就可以用了,不要过煮。
2、这道菜,馅料现拌现用,所以全料加入,如果不是现拌现吃,独拌肉馅,临操作时再加菜碎,避免菜碎腌过不好吃。
3、福包不宜太大,方便客人食用。
食材明细:
主料::胡萝卜丁300克,
辅料::鲜蘑菇丁150克,土豆丁150克,香干丁100克,青豆粒100克,洋葱丁100克,
配料::绍酒20克,北京六必居黄酱40克,白糖5克,味精2克,黑胡椒粉适量,烹调油适量,清水适量,
素炒胡萝卜酱的做法步骤:
1.锅中注入适量烹调油煸炒黄酱。
2.把酱炒香后倒入所有食材炒匀,然后烹入绍酒炒匀。
3.炒匀后注入适量清水。
4.盖上锅盖焖至5分钟。
5.蔬菜焖至断生后先撒入适量白糖调味。
6.撒入少许味精和黑胡椒粉调味。
7.最后用旺火炒匀并收净汤汁。
8.汤汁收净便可出锅码盘。
小贴士:
小菜特点;食材多样、色泽美观、酱香浓郁、鲜香适口。
温馨提示;
1、选择硬质蔬菜,丁要尽量切匀,这样便于同步炒熟。
2、调味品使用北京的黄酱、豆酱或东北的大酱都可以。
3、由于这道菜属于酱香型,酱煸香后其它调味品应少放,由于酱是咸的,因此盐可不放。
大炒勺的这道京味儿家常小炒“素炒胡罗卜酱”就做好了,供朋友们参考!
食材明细:
主料::胡萝卜半根,绿豆芽200克,
辅料::葱1根,干辣椒3只,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
胡萝卜炒银芽的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆芽去头去根部,放清水里浸泡一会儿再洗净;
3.胡萝卜去皮切丝;
4.干辣椒切丝;葱切花;
5.热油锅,下入干辣椒煸香;
6.加入胡萝卜丝、豆芽略炒;
7.调入盐、鸡精炒至断生,撒入葱花拌匀即可。
食材明细:
胡萝卜150克,木耳(水发)适量,大葱20克,花生油15克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克
胡萝卜炒木耳的做法步骤:
1. 将胡萝卜洗净,去根,切成片。
2. 木耳洗净,撕片。
3. 净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。
小贴士:
胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素,并有利水减肥的功效。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料:胡萝卜150克,豆腐干3块,虾米15克,青豆25克,水发香菇100克,植物油50克,甜面酱100克,酱油,白糖,水淀粉,料酒,生姜,香油各适量。
炒胡萝卜酱的做法步骤:
1、胡萝卜洗净,切成小丁。
2、豆腐干洗净,切成小丁。虾米用料酒,沸水泡发,香菇切丁,姜切末。
3、炒锅上火,放入植物油烧热,下胡萝卜、豆腐干丁炸透,呈黄色时捞出,下青豆滑炒后起锅。锅中留油,下甜面酱、姜末及水炒匀,放入虾米,翻炒至上色,下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇,加酱油汁入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
食材明细:
主料::熟羊肉100克,
辅料::胡萝卜50克,洋葱50克,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,小米辣椒适量,大蒜适量,青尖椒适量,
胡萝卜丝炒羊肉的做法步骤:
1.熟羊肉解冻后切片。
2.洋葱和胡萝卜都切丝。
3.青尖椒和小米辣椒切圈。
4.锅中热油爆香蒜米后把红绿辣椒都放入炒香。
5.把胡萝卜丝放入煸炒。
6.加入适量盐。
7.把切片的羊肉倒入锅中翻炒。
8.翻拌均匀后加入洋葱丝。
小贴士:
胡萝卜丝不容易入味,所以先炒一下后放点盐。
熟羊肉也有点咸味的,所以放了羊肉后不用再加盐。
洋葱容易熟所以最后放,翻拌断生即可。
食材明细:
主料::瘦肉200克,胡萝卜100克,蒜苔150克,
辅料::料酒15毫升,酱油15毫升,白糖8克,大蒜适量,盐适量,
胡萝卜蒜苔炒肉片的做法步骤:
1.原料准备好;
2.猪肉洗净入锅中煮至用筷子可以轻松穿过;
3.胡萝卜去皮切丝,蒜苔摘除老梗,切段备用;
4.煮好的肉切成薄片;
5.热锅入适量油,入蒜沫炒香,接着倒入肉片;
6.调入料酒、酱油、白糖翻炒,盛出备用;
7.另起一锅,入油,倒入胡萝卜和蒜苔同炒至蒜苔断生;
8.倒入肉片翻炒几下,入盐调味即成。
9.成品。
小贴士:
1、蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效;
2、蒜苔中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
相信《胡萝卜炒包包菜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!