食材明细:
猪肚900克,白果15颗,干腐竹2根,红枣10颗,姜数片,胡椒30颗
白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。
小贴士:
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒,加点汤,也是个非常下饭的小菜。
食材明细:
主料:白果适量,莲子适量,银耳适量,枸杞适量
辅料:冰糖适量
白果莲子甜汤的做法步骤:
1,准备好清水。
2,银耳提前泡发好。
3,去掉背面的黄色根蒂,撕成小朵。
4,准备好白果、莲子、枸杞。
5,把银耳、白果、莲子、枸杞、冰糖一起放入压力煲里,加入适量清水。
6,启用营养炖的豆蹄筋功能,完成后即可食用。
食材明细:
猪肚一个,瘦肉150克,胡萝卜半个,白果12~13粒,腐竹4~5枝,白胡椒20多粒,食用油2汤匙,匙盐4汤,生粉2汤匙,姜片几块,米酒1汤匙,清水适量
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法步骤:
第1步猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
第2步倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
第3步把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;
第4步用剪刀剪掉脂肪;翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。
第5步瘦肉和白果一起放进锅里煮开;白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;
第6步腐竹折成小段,用冷水泡发;白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)
第7步除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;
第8步放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。
小贴士:
1:要想有暖胃的效果,就必须要放白胡椒,是胡椒粒而不是胡椒粉哦;2:白果有微毒,一定不要多放,一锅汤十几粒差不多了,煮的过程毒性会挥发的;3:腐竹要提前泡软,煲的时间不要太长,否则会烂掉就影响汤水的外观啦;4:猪肚一定要清洗干净,否则煲出来的汤会有异味的;5:大火煮开以后不要马上转小火,继续大火煮20分钟左右再转小火,这样煲出来的汤才会是奶白色的。
食材明细:
猪肚900克,腐竹30克,白果适量,清水适量,盐适量,生粉适量,胡椒粒适量
潮汕白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
第1步在猪肚上加适量生粉,盐,搓洗,重复三至五次,再清洗干净后切成丝,放至盘中备用接着再用刀背把胡椒粒剁碎,放至碟中备用
第2步在锅中倒入适量水煮沸,再下猪肚、白果、腐竹、胡椒碎,搅拌均匀,盖上锅盖,大火烧开后转中小火煲两个小时两个小时后打开锅盖加适量盐即可,香味浓郁又营养的家庭靓汤就炖好啦
小贴士:
温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 盐要最后放,避免一开始放后面会越煮越咸 煲好的猪肚可放凉再加些酱油,用热油爆些姜葱丝淋在猪肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚 白果有较高的营养价值,但它所含的银杏酸、银杏酚等有一定的毒性,所以不能多吃,每次食用建议在4-8粒以内
食材明细:
白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量,干红辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量
白果烧腐竹的做法步骤:
1.白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;
2.腐竹掰断,用冷水浸泡1-2小时至软;
3.油锅内加油热至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;
4.待汁水收干,加入葱段,即可出锅。
小贴士:
特色:浓香糯软、 白果又称银杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超过10粒为佳。
感谢您阅读“97美食网”的《润肺降火---白果腐竹甜汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了降火的汤专题,希望您能喜欢!