食材明细:
主料:羊肉片200克,白萝卜1个,绿萝卜1个
辅料:葱一段,姜3片,八角2颗,干辣椒3颗,盐1勺半
羊肉片萝卜汤的做法步骤:
1,解冻羊肉片
2,焯水去血沫
3,砂锅加水烧开放羊肉片 葱姜 八角 干辣椒
4,放萝卜炖30分钟
5,放盐调味
6,配饼吃
食材明细:
味噌汤是很道地的日式汤品,日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料,由发酵过的黄豆制成,为糊状,有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底,在日本街头,无论多晚,街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤:看似清汤寡水,用勺子轻轻一舀,内里乾坤婉转浮现。今天我们就试试和风口味——日式萝卜味噌汤。味噌:3汤匙瘦肉:200克银鱼干:20尾海带:1大片白萝卜:1条水:适量(3-4人份)调味料: 味噌:3汤匙 料酒:1汤匙 糖:1汤匙 日本酱油:1汤匙 淀粉:1/2汤匙 盐:1/4汤匙
日式炖萝卜汤的做法步骤:
1.前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼干,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼干,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼干高汤就做好了;
2.萝卜洗净去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字;
3.瘦肉洗净,跺碎,下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用;
4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟;
5.放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。
功效:
味噌是用大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。此外,常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。
食材明细:
白萝卜500克,姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克
奶汤炖萝卜汤的做法步骤:
1. 萝卜去皮,洗净,切滚刀块;
2. 葱、姜切片;
3. 油烧热,放入萝卜稍炸,捞出;
4. 加入葱片、姜片,加入适量清水,再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中;
5. 用小火炖透即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊肉丸萝卜汤
买了羊腩,先炖熟,要吃的时候再拿出来加工,把肉做成煲,剩下的汤也给利用了,一肉两吃哦,完全不浪费。
食材配方
主料:
羊肉丸
萝卜
羊肉汤
盐
芹菜叶子
味精
做法 共4个步骤
1.这是提前炖好的羊肉,肉已经做成大蒜羊腩煲,剩下了汤。
2.萝卜洗净切滚刀块,连同羊肉丸放入汤中,大火煮开,中火炖至萝卡变透明色。
3.洒上芹菜叶子,加盐和味精调味即可。
4.盛出就可以享用啦。
羊肉胡萝卜汤
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰
食材配方
主料:
羊肉
700g胡萝卜
300g辅料:姜
适量盐
适量花椒
适量八角
适量辣椒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备好新鲜羊肉,胡萝卜
2.姜,花椒,八角,辣椒,葱,盐
3.将羊肉洗净切块,备用
4.胡萝卜洗净切成滚刀块,备用
5.锅里加水,水烧开后,倒入羊肉,去去血沫,然后再把羊肉取出洗洗
6.重新起锅加入油
7.油热后,倒入洗净的羊肉翻炒一会
8.翻炒一会过后,加入准备好的材料姜,花椒,八角,辣椒,葱,盐,炒出香味
9.倒入少许酱油
10.添入凉水
11.水烧开后,倒入砂锅内,加盐。
12.炖一会,加入准备好的胡萝卜块
羊肉丸子萝卜汤的做法
主料:羊肉馅100克、淀粉8克、白萝卜100克
配料:土豆20克、鸡蛋清20克、细香葱适量、宝宝酱油适量、精盐适量
羊肉丸子萝卜汤的做法步骤:
1.参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:羊肉馅100克、土豆20克、蛋清20克、淀粉8克、白萝卜100克辅料:葱花、宝宝酱油、盐操作时间:40分钟难度分析:初级
2.羊肉馅加入酱油、葱花。给宝宝吃羊肉,最好选择后腿肉,这部分的肉比较嫩,适合宝宝吃。最好不要用纯瘦肉,因为肉丸会特别干、硬,宝宝不太喜欢吃,稍微带点肥肉,口感会更受欢迎。加葱花是来调味的,能更好的去除羊肉的膻味。
3.加入淀粉、蛋清。做丸子的时候,肉馅剁得一定要非常细,剁得越细,肉与肉之间越有粘性,否则,肉丸容易散掉的哈。添加蛋清羊肉水会滑嫩一点,不能吃蛋白或者鸡蛋过敏的宝宝要注意这一点哦~
4.用筷子搅拌均匀。最好再顺着一个方向,把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了,丸子才会不容易散。
5.白萝卜切细丝。根据宝宝的咀嚼能力,调整白萝卜丝的大小哦~把同样体积大小的白萝卜放在手心掂量一下,要选择那种比较有重量的,掂在手里沉甸甸的。不然选择那种较轻的话,容易买到糠心萝卜。
6.白萝卜丝焯水捞出。
7.土豆切小丁。
8.放入羊肉馅中,搅拌均匀。取适量肉馅,放入掌心揉圆。正宗搓丸子的方法,是把丸子从虎口挤出来,但是很多姐妹手法不熟练,所以用君君的这种方法也是可以的哦~丸子团的紧实一些再放入锅中,否则容易散开。
9.水烧开后,转小火,下入丸子。变小火,水没那么沸腾,丸子不容易散。把丸子全部下入后,再开中火,让水再次沸腾。出现泡沫后,用勺子把它们撇去。
10.加入白萝卜丝,搅拌均匀。
11.1岁以上宝宝可在这个时候在汤里加少量盐~撒入葱花。
12.大约煮5-8分钟,丸子大小不同,煮熟的时间也不同。丸子软嫩好嚼,汤汁清淡可口,非常适合这个季节给宝宝喝噢!姐妹们可以根据宝宝的咀嚼能力,调整丸子的大小。
羊肉丸子萝卜汤的做法小贴士:
1、西北做羊肉都喜欢用羊肋条肉,因为这块部位有皮有筋,口感很好有嚼头。
2、胡萝卜一定是在羊肉熟了后放,因为胡萝卜比较好熟的,炖的时间久了,太软就不好吃了。水量不够的话,中途可以加水,但是一定要用开水。
3、羊肉既可御风寒,又能补身体,对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等一切的虚状,均有良好的治疗和补益效果,尤其适宜冬季食用,故也被称为冬令补品,深受人们的喜爱。
食材明细:
羊肉500克,萝卜1000克,陈皮10克,料酒15克,葱20克,姜6克,盐3克,味精1克。
萝卜炖羊肉的做法步骤:
将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
食材明细:
牛腩500G,胡萝卜三根,干香菇六朵,香菜5G,姜一块,八角一块
冬日靓汤胡萝卜香菇炖牛腩的做法步骤:
第1步将香菇用温水泡发,洗净,泡香菇的水用细筛过滤两次,备用牛腩洗净后放入冷水锅中,开火。烧开后煮3分钟左右,将牛肉捞出,水倒掉不要。用温水将牛腩表面的浮沫冲洗干净,凉晾后再放入砂锅中,倒入冷水和刚才泡发香菇的水,大火烧开,放入拍破的姜块与八角,转小火二小时。
第2步二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了,出锅时在碗内放盐,点缀上香菜即可食用
小贴士:
相关人群一般人群均可食用。1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合;2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食物相克服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。制作指导1.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。2.腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。 烹调用途:为食用香料。鲜叶初碎,为增加香味及美观的调料,为中国菜常用,亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料,是“咖喱粉”的原料之一。 食疗作用香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效;主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。其他相关《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃,祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。 备注久存香菜的方法:将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒一两天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。
食材明细:
用料青萝卜200克,水发木耳、水发银耳各50克,葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤:
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净,切细丝。
2、锅内放入花生油烧热,下入葱丝爆锅,放入青萝卜丝翻炒均匀,倒入肉汤烧沸,再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开,滴几滴香油,盛入碗内,放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品,营养丰富,具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
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