只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了西芹炒核桃仁，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：胡萝卜55g，芹菜1根，核桃8个，
辅料：：盐少许，生抽1勺，油适量，
西芹炒核桃仁的做法步骤：
1.芹菜洗净斜切段
2.核桃剥出核桃仁，就是图中左边的核桃，自己剥的
3.核桃浸泡去皮
4.胡萝卜洗净去皮切丝
5.将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水
6.将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份
7.锅中少许油将核桃仁炒香后盛出
8.重起油锅炒芹菜和胡萝卜
9.加盐和生抽调味
10.加入核桃仁炒匀即可。
小贴士：
核桃去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦可以不去。
这道菜适合现炒现吃，核桃吸收了水份就不脆了。
焯水的时候水里加点盐。
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枸杞核桃仁拌西芹
食材明细：
主料：：西芹两根，
辅料：：核桃仁三粒，枸杞20粒，
配料：：盐少量，醋几滴，食用油适量，
枸杞核桃仁拌西芹的做法步骤：
1.西芹洗净，枸杞浸泡 ，核桃仁掰碎。
2.西芹切段后，切成细细的小条。
3.把西芹在锅里烫三分钟左右，捞出盛盘。
4.锅内放油，放核桃仁小火翻炒半分钟。
5.核桃仁捞出，放花椒，小火半分钟，待有香味的时候捞出花椒，把油淋在西芹上。
6.把泡好的枸杞，过油的核桃仁和西芹拌在一起，放入适量盐，白醋，搅拌均匀即可。
小贴士：
核桃仁很容易糊，所以要多观察，半分钟就可以捞出来。花椒过油时间长也容易发苦，一般闻到香味就可以关火了
核桃仁
食材明细：
核桃。
核桃仁的做法步骤：
1.原料选择：用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2．堆放：未脱皮的果，经2～3天堆放后，果皮即可剥离。
3．冲洗：脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4．漂白：漂白液配方是：先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化，然后用纱布过滤，再倒入60～80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后，不断搅拌，当壳面由青红色变为黄白色时捞出，用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃，每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品，禁用铁、木制品，以防壳面变绿并腐蚀容器。
5．晾晒：漂白后的核桃要及时晾晒，并经常翻动，不使壳面被泥土杂物污染。
6．分级：用清水洗净晒干称为洗核桃，水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7．取仁：将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放，敲击用力要均匀，防止过猛和多次敲击，以免增多碎仁而影响质量。
8．分级、包装：按核桃仁质量好差分四个等级：头路货要求核桃仁为仁，仁色为淡黄色或浅琥珀色；二路货要求核桃仁为四分之一仁，仁色同头路货；三路货为碎仁，仁色可深至琥珀色；其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装，写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满，仁衣色泽黄白色，肉质净白新鲜，片大而完整。
＃核美味相会＃西芹核桃仁～的做法
＃核美味相会＃，只是偶儿看到有这活动，因为全家都喜欢核桃，但是加州的还真没吃过，想试试运气，结果还真送来了。核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
西芹3条，加州核桃仁50g，盐适量，鸡精少量，
＃核美味相会＃西芹核桃仁～的做法的做法步骤：
步骤1，核桃仁取出清洗一下，沥干水份备用。
步骤2，西芹切约5mm厚片，吃口更脆。
步骤3，锅子加热，放核桃仁小火炒出香味即可。出锅放一边。如果有烤箱也可以烤熟。另外为了外观更好可以事先浸热水去除核桃仁外面的衣服。
步骤4，接下来用少许油炒熟西芹，加入盐调味料拌匀。
步骤5，加入加州核桃仁拌匀。
步骤6，出锅了。西芹的清脆，核桃仁的香，你一定会喜欢的。
韭菜炒核桃仁
食材明细：
主料：：韭菜200克，核桃仁50克，
辅料：：盐适量，
韭菜炒核桃仁的做法步骤：
1.韭菜洗净切段；
2.生核桃仁备好；
3.锅内放适量植物油，放入核桃小火烧热仁炸黄捞出备用；
4.另起油锅，放入韭菜段翻炒；
5.待韭菜快熟时，加入盐、炸好的核桃仁快熟翻炒出锅即可；
6.味道很好的，不信试一试。
小贴士：
1、炸核桃仁时要小火，防止炸糊了。
2、炸完的核桃很香，所以虽然是素菜，味道并不寡淡。
核桃仁炒南瓜
食材明细：
主料：：核桃仁50克，南瓜300克，
辅料：：食用油适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，
核桃仁炒南瓜的做法步骤：
1.核桃仁用温水泡发二十分钟。
2.泡发的核桃仁剥去外皮备用。
3.南瓜去皮去瓤洗净切成小块，姜切片备用。
4.炒锅上火，冷油放入核桃仁小火炸香后捞出备用。
5.炸核桃的油中放入姜片煸香。
6.放入南瓜块翻炒翻炒，加入一碗水烧沸，转中小火焖熟南瓜。
7.南瓜焖熟后放入核桃仁翻炒均匀。
8.调入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
小贴士：
炸核桃时一定要用小火，并不断翻匀，以免炸糊了。
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