“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着人们观念的进步，这些食疗文化并非随意编说。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？小编现在向你推荐虾皮芹菜(2)，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，虾皮适量，
辅料：：鸡蛋适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒粉适量，
虾皮芹菜的做法步骤：
1.材料图。虾皮用水泡上。
2.芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。
3.焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤去水。
4.炒锅倒油烧热，炒香葱碎。
5.先将鸡蛋炒成形，再下虾皮炒香。
6.放上芹菜碎。
7.翻炒均匀。放胡椒粉和生抽盐和糖。
8.出锅前淋上香油，
9.单独吃是一个不错的小菜，配上面也很棒，将煮好的面捞在碗中，放上炒好的菜，再浇一勺煮面的汤，拌着吃吧，很美的。
小贴士：
芹菜一定要焯水后再炒，要不然口感和味道都不好。
虾皮较咸，酌量加盐。
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肉丝芹菜(2)
食材明细：
主料：：芹菜适量，猪里脊肉适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量，生姜适量，大葱适量，花椒适量，
肉丝芹菜的做法步骤：
1.猪里脊肉切条，撒适量精盐。
2.倒入一汤匙味极鲜酱油，拌匀腌渍20分钟。
3.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。
4.芹菜去叶，芹菜茎切4厘米长段，红辣椒切丝、生姜切丝，大葱切葱花。
5.锅里坐水，水开后倒入芹菜段，快速焯水。
6.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡。
7.捞出芹菜段，控水备用。
8.锅里倒入适量植物油，油热后放入红辣椒切丝、生姜丝，葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散后炒制变色。
10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
11.倒入控净水的芹菜段，大火翻炒。
12.根据口感调入精盐，翻炒均匀。
13.关火，倒入芹菜叶，快速炒匀即可出锅。
小贴士：
【芹菜】：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
1、把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。
2、猪肉切细条，用精盐、料酒或酱油腌渍，去腥提鲜。
3、炒制时候先放芹菜茎，爆炒后调入精盐，关火后放入芹菜叶，快速翻炒均匀即可出锅。
虾皮冬瓜汤(2)
食材明细：
主料：：虾皮适量，冬瓜适量，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，麻油适量，
虾皮冬瓜汤的做法步骤：
1.主料准备好
2.姜切丝，葱切沫
3.冬瓜洗净，去皮切片
4.虾皮用水冲洗一下，然后控干备用
5.锅中放少许油，放姜丝爆香
6.随后放虾皮，炒至变色
7.放冬瓜一起拌炒
8.兑入适量清水，煮开
9.等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉
10.出锅前淋上麻油，撒上葱花即可
小贴士：
虾皮本身带有咸味，盐和鸡粉调入少量即可。
芹菜炒牛肉(2)
食材明细：
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
芹菜炒牛肉的做法步骤：
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
小贴士：
1、牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章。老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
凉拌芹菜叶(2)
食材明细：
芹菜嫩叶200克，酱香豆腐干40克，精盐、白糖、香油、酱油各适量
凉拌芹菜叶的做法步骤：
1、菜叶洗净，放开水锅中烫一下，捞出摊开晾凉，剁成细末。
2、酱香豆腐干放开水锅中烫一下，捞出切成小丁。
3、将芹菜叶和豆腐丁放入大碗中，加入精盐、白糖、酱油、香油拌匀即可。
芹菜炒鸡蛋(2)
食材明细：
鸡蛋150克，芹菜500克，猪油(炼制)20克，盐3克，味精2克，大葱10克
芹菜炒鸡蛋的做法步骤：
1. 将芹菜摘洗干净，切段；
2. 放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分；
3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀；
4. 锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油；
5. 炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅。
小贴士：
此菜可配食清水面条。1. 芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。2. 尤其适于高血压、冠心病患者食用。3. 药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝麻芹菜段(2)
食材明细：
嫩芹菜500克，芝麻50克，精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。
芝麻芹菜段的做法步骤：
1、芹菜去叶去老茎，洗净，切成3厘米长的段，用精盐腌渍30分钟，控出盐水。芝麻炒熟。
2、芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味，即可装盘食用。
小贴士：
特点
脆嫩，爽口，鲜香。
爱心便签
此菜为河北风味菜肴。
芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热，有降低胆固醇及降血压的作用。
蒸芹菜叶(2)
食材明细：
白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油
蒸芹菜叶的做法步骤：
1、将芹菜叶洗净，把水沥干；
2、在芹菜叶中倒入适量的食用油，并拌匀；
3、放上适量的白面再次拌匀，叶子上都沾上面粉；
4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸，开锅后大约10——15分钟，要根据菜的多少掌握时间；
5、到时间后停火，菜叶出锅，再加上盐、作料、香油拌匀。
呵呵，味道可口的蒸芹菜叶就可以吃了。别的菜叶也可以用此法。
芹菜炒肉(2)
食材明细：
主料：：瘦肉100G，芹菜3根，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜炒肉的做法步骤：
1.芹菜洗净，切段，肉洗净，切成丝。
2.切好蒜片，姜丝，准备好干辣椒和花椒。
3.热锅下油，放入姜，蒜，干辣椒，花椒，爆香。
4.倒入肉丝
5.翻炒均匀
6.倒入芹菜
7.翻炒至芹菜熟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
芹菜炒香菇2
食材明细：
芹菜400克，香菇(鲜)50克，盐2克，醋2克，淀粉(豌豆)5克，酱油3克，味精1克，植物油30克
芹菜炒香菇2的做法步骤：
1. 芹菜择去叶，根，洗净，剖开切成约2厘米的长节，用盐拌匀约10分钟后，再用清水漂洗，沥干待用；香菇切片，醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水水约50毫升对成汁待用。
2. 炒锅置武火上烧热后，倒入菜油30克，待油炼至无泡沫冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2-3分钟后，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油炒约1分钟后，淋入芡汁速炒起锅即成。
小贴士：
1. 芹菜、香菇营养丰富，味道鲜美，前者尚能平肝清热，后者又可益气和血。二者炒食，用于肝阳上亢之头痛、眩晕，有较好疗效。2. 研究表明，芹菜含较多的维生素P、磷等成分，有镇静、降压、保护血管、促进骨骼生长等作用。3. 本方可作高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者之膳食。高血压病调理药膳
感谢您阅读“97美食网”的《虾皮芹菜(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
