白灼迟菜心

发布时间 : 2019-10-10

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《白灼迟菜心》，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：迟菜心适量

辅料：盐适量，油适量，生抽适量

白灼迟菜心的做法步骤：

1，迟菜心洗净备用。

2，折成段。

3，水烧开加少许盐。

4，加入少许油。

5，菜放入。

6，煮至软烂捞出。

7，淋上生抽即可。

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白灼菜心的做法

食材：广东菜心

辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末

白灼菜心的做法步骤：

1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。

2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。

3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。

4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。

5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。

白灼菜心的做法小贴士：

白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。

广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。

白灼菜心怎么做

用最简单手法打造最抢手的菜肴---白灼菜心

其实我做菜水平真的一般，平时就喜欢做些简单的菜肴，呵呵，今天就上一道超级简单的白灼菜心，这道菜我们下馆子吃饭的时候常点吧？俺家老公最喜欢的菜心吃法，嘻嘻，我第一次和老公回他们家的时候，就下厨做了这道菜，因为老公的妹妹和妹夫有事，所以先吃饭赶着出去，夫妇两人就把一大碟菜心给扫光了，一边吃一边问我怎么做的，哈哈！当时我真的特开心，没想到简单的一碟青菜，却是让他们觉得是最美味的！

有时候，简单的家常味却是最吸引你的，你们说对不？

白灼菜心我喜欢两种调味方法，下面说的是其中一种，另外一种在博文后面列明：

白灼菜心

材料：菜心----500克

调味料：

A：盐----1小匙、植物油---2大匙

B：大蒜----3粒、花生油---1大匙、酱油-----1大匙

白灼菜心怎么做

1、将菜心洗净沥干水份。

2、锅内放适量的水煮开，加入A调味料，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。

3、将B材料中的大蒜切碎。

4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。

5、淋上一大匙酱油。

6、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。

另一种调味料的做法：

B调味料：大蒜----3粒

花生油---1大匙

酱油-----1大匙

白糖-----1小匙

制作方法：

1、白糖和酱油拌匀。

2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。

3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。

TIPS

1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！

2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。

3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜，按个人喜欢来选择哈！

网站小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

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