“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上大虾炒黄瓜，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：虾400克，黄瓜150克
辅料：油适量，盐适量，味极鲜少许，蚝油少许，胡椒粉3克，姜10克，葱10克，香油适量
大虾炒黄瓜的做法步骤：
1，虾去头去虾线，加入少许白醋、蠔油、味极鲜、香油、胡椒粉腌制备用。
2，黄瓜切条飞水过凉备用。
3，虾入锅煎至二面赤。
4，锅烧热下油、下葱姜爆香。
5，下黄瓜、虾翻炒，调味。
6，勾薄芡，洒上胡椒粉，淋上香油出锅。
7，装盘。
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热炒大虾
食材明细：
鲜虾600公克，蒜片15公克，姜片15公克，葱段15公克，辣椒片15公克，九层塔20公克，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少许，盐少许，糖少许
热炒大虾的做法步骤：
1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净，放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香，再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀，再加入九层塔以大火快炒至软即可。
米酒炒大虾
食材明细：
对虾300克，米酒适量，生姜3克。
米酒炒大虾的做法步骤：
将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
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