“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？经过收集，小编为您献上干煸牛肉四季豆，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
材料牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)腌料鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)调料油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
干煸牛肉四季豆的做法步骤：
1、牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
2、四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
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牛肉煸四季豆
食材明细：
四季豆，牛肉，干红椒，蒜瓣，盐，生粉，蚝油，酱油，鸡精
牛肉煸四季豆的做法步骤：
1.牛肉切片用盐、酱油、生粉、数滴油抓匀；
2.四季豆撕去老筋摘长段，蒜瓣拍扁，干椒切断一下；
3.坐锅烧油，下牛肉迅速滑炒散开盛出；
4.余油下蒜瓣、干椒、四季豆慢慢煸熟，撒少许盐倒入牛肉拌匀淋蚝油撒鸡精就ＯＫ了！
小贴士：
１、牛肉下锅前一定要抓匀，生粉和油能够使肉更加细嫩，不要炒久了，变色即可，否则会老了影响口感。 ２、四季豆要跟蒜和辣椒一起慢慢的煸才香辣入味。
干煸虾皮四季豆
蔬菜是每天餐桌上不可缺少的。四季豆在新加坡常年都有，也是我家喜爱的蔬菜，搭配其他材料有很多变化，其中加一点虾皮干煸很提味的！端上桌我要喊手下留情的，哈哈，不然像我这样慢条斯理吃饭的还没开始，人家已经结束了~~
干煸虾皮四季豆
材料：四季豆、虾皮（干虾仁也可）、姜、蒜蓉辣椒酱（可增减）
干煸虾皮四季豆的做法
1.四季豆洗净，掰长段备用。
2.炒锅烧热放适量油，放入虾皮、姜丝、蒜蓉辣椒酱炒香。
3.四季豆下锅翻炒均匀，加适量水加盖到熟。
4.在还有水分没有蒸发完的时候，开盖放盐，翻炒到水分收干为止。
小贴士：
四季豆必须煮熟，加盖比较快。可适度加一定糖提味。
自制蒜蓉辣椒酱做法：
1.新鲜辣椒洗净晾干，切细。
2.蒜切细。
3.辣椒蒜蓉加盐（稍微咸一点）和到一起放到玻璃瓶中。
4.表面倒入少量白酒。放至两月后即可食用。（夏天需放冰箱）
这个辣椒酱可用来做很多菜肴，包括辣椒鱼头之类。做好后冷藏可以吃很长时间。
网站小提示
虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
干煸四季豆2
食材明细：
四季豆(一斤)，枚头猪肉(三两)，炸菜粒，暇米，葱粒(各一汤匙)，姜茸(一茶匙)，酒(一汤匙)，盐(1/4茶匙)，糖(一茶匙)，生抽(半汤匙)，麻油(半茶匙)，清水(半杯)。
干煸四季豆2的做法步骤：
一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。
二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油锅中炸片刻盛起，滴去油份。
三、烧热锅，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。
怎么做 干煸四季豆的做法干煸四季豆
四季豆摘成长段，洗净控干水分，蒜切末，姜切末，干辣椒切段，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放四季豆炸干，盛出，锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒和豆瓣酱煸出红油，放入肉末炒匀，再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味，加入四季豆，调入盐、鸡精、白糖爆炒1分钟左右盛出。
怎么做干煸四季豆
食材：
四季豆500克，猪肉末100克，干辣椒10克，蒜1瓣，姜1块，花椒5克
干煸四季豆的做法
1.四季豆摘掉两头，去除中间的筋，摘成长段，清洗干净，控干水分。
2.蒜1瓣切末，姜1块切末，干辣椒切段。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆炸干，盛出。
4.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒和豆瓣酱1勺，小火煸出红油。
5.放入肉末翻炒均匀，再加入姜末、蒜末和干辣椒炒出香味。
6.加入炸好的四季豆，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖半勺，大火爆炒1分钟左右，盛出。
小贴士：
四季豆尽量选择嫩的，做出来的菜肴更加好吃
干煸四季豆一定要用炸的才好吃，如果不喜欢炸，可以先焯水3-5分钟，但是味道可能不是很好。
干煸四季豆怎么做？家常干煸四季豆的做法
四季豆也是有多种的吃法，但是唯有干煸四季豆是最美味的一种，也是做法最简单的一种。做好的这道菜不管是在味道上，还是在其外观上都是非常棒，更是非常的诱人。
食材：四季豆500g，肉馅少量;
辅材：小葱2根，生姜2片，大蒜3小瓣，食盐适量，味精适量，白糖少量，料酒适量，胡椒粉少量，豆瓣酱2勺，干辣椒5个，花椒少量;
干煸四季豆家常做法的步骤：
第一步：将四季豆的两头去蒂儿，撕掉中间的筋，择成约5厘米的小段，用水洗干净;
第二步：把生姜切末，大蒜切末，葱也切成末;
第三步：将炒锅预热，加入较多量的油，温度升至7成热后，将四季豆放入锅中炸;
第四步：将炸好的四季豆盛出控油;
第五步：在锅内留底油，待烧热，将花椒，豆瓣酱放入锅中翻炒出红油，倒入肉末翻炒;
第六步：将肉末推至一旁，将葱姜蒜放入锅中爆香;
第七步：加入干辣椒，炸好的四季豆一起进行翻炒;
第八步：加入适量的食盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉，大火爆炒;
第九步：将炒好的四季豆盛盘出锅。
小贴士：
1、四季豆必须要炸熟，炸透，生的四季豆在食用后会引起中毒的事件;
2、在炒四季豆的时候要开大火，快速的翻炒，这样不管是色泽，还是味道上都是最好的。
干煸四季豆的做法
干煸四季豆的做法
主料：四季豆
配料：干辣椒、大蒜瓣、葱。做干煸四季豆要选用嫩点的好吃。
干煸四季豆的做法步骤：
1、准备食材。
2、把四季豆的老茎撕掉，再折成两半就可以了，长点没关系，清洗的时候放点盐泡一下，这样能有效的去除农药的残渍，这些是自己家种的，没有打药洗几遍就好了。
3、切点配菜：把干辣椒切圈、大蒜切碎、葱切成段。
4、起锅倒油，油烧至七八层热把清洗干净的四季豆放下去过油，炸至四季豆外皮起泡就可以了。
5、锅里留少许油，把花椒放下去炸香后捞出来。
6、把干辣椒放下去炒香，大蒜放下去炒香。
7、把过了油的四季豆放下去翻炒，开始调味：放点盐、放一勺黄豆酱继续翻炒均匀。
8、最后放一勺生抽，把葱段放下去翻炒均匀入味就可以出锅了，一道好吃又下饭的干煸四季豆就做好了，喜欢的朋友可以按我的方法试一下。
牛肚煸四季豆
昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗，就喜欢这样不挑食的主，嘻嘻。
把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！
无敌下饭菜---牛肚煸四季豆
用料：卤牛肚250克，四季豆500克，青红椒50克，豆豉10克，大蒜15克，油适量，盐1勺，糖0.5勺，生抽1勺，蚝油1勺。
牛肚煸四季豆的做法
1.四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。
2.锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。
3.煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。
4.继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。
5.锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。
6.接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。
7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。
8.大火炒匀，即可出锅。
美食小贴士
1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。
2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。
改良版干煸四季豆
食材明细：
四季豆250g，花椒15粒，猪肉50g，盐少许，姜2片，蒜2瓣
改良版干煸四季豆的做法步骤：
第1步锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；煸炒至四季豆发蔫，失去水分；
第2步锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香加入切好的姜、蒜末，煸出香味；
第3步放入猪肉末，炒至变色，放入四季豆；继续翻炒两分钟，加少许盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1．不放油煸炒四季豆，可以达到干的效果，并且可以使四季豆吸油较少；2．花椒粒多炸一会儿，爆出香味，这样不会麻嘴。
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