食材明细:
豆腐衣1包,葱花少许,素油,红糖,生抽
牙签素肉的做法步骤:
1.鲜豆腐皮用水冲湿沥干水份待用,不需要浸泡以免太软不易成型.但如果是用干豆腐皮,就要用水泡至柔软再沥干水份.请参考流程图A的样子.
2.把一张豆腐皮折叠成长条形状,大小尺寸没有规范,随意.如流程图B所示.
3.把叠好的豆腐皮条隔2公分来回折起来,请看流程图C.然后每只用两根牙签串好,固定住.
4.烧热油锅,放宽一些素油.待油溫到8成热的时候,分批下豆腐皮串,快速翻动一下就捞出沥油.油溫高,豆腐皮串不会吸收太多的油.炸好以后的豆腐皮串也就是素肉串了!见流程图D.
5.全部结束油炸过程后,另起锅,把素肉串放入,加水刚没过素肉串,用生抽和红糖调味.豆腐皮是很吸咸味的食材,所以,试味时候一定要稍微淡而偏甜才可口.
6.大火烧开锅后转中火焖5分钟入味,再调大火收汁撒上葱花即可.
食材明细:
主料:猪里脊肉500g
辅料:食用油10g,辣椒油10g,盐2g,白砂糖10g,淀粉5g,酱油1茶匙,辣椒粉适量
云南牙签肉的做法步骤:
1,将猪里脊肉洗净切成小块。
2,除辣椒粉外,将其余材料放入碗中,搅拌均匀即可。
3,用保鲜膜封住腌味,放入冰箱中,腌味2小时以上。
4,腌味后,把猪里脊肉拿出,用牙签将肉串起。此时,启动东菱烤箱DL-K40C进行预热,设置上下管各200度,5分钟。
5,将所有肉串起之后,整齐地放入烤盘中。此时烤箱已经预热好了。
6,将烤盘放入东菱烤箱DL-K40C的倒数第一层进行烘烤,选择菜单1,设置上下管各200度,时间为15分钟。烘烤剩最后5分钟的时候,将烤箱暂停,拿出烤盘,撒入辣椒粉,然后继续烘烤,这样的肉会更好香哦~
7,做好的肉出炉啦!简单快捷,不用下厨房就能吃到好吃的美食!
小贴士:
1、因为每一台烤箱的设定都不一样,所以食谱中的温度仅供参考,各位宝宝还是需要按照自己烤箱的脾气做哈。
2、肉腌制的时间越长,味道就越好哦!
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